Homemade Pizza ฉบับครัวบ้านแก้ม พอดีวันนี้ทำพิซซ่าหม่ำกันตอนกลางวัน เลยเอามาฝากเพื่อนๆ กันจ้ะ จะบอกว่าสูตรนี้โดนใจสุดๆๆ ถาดนี้ของคุณสามี มาการิทต้า มาการิตต้า มีแค่ซ้อสมะเขือเทศกับชีสเท่านั้น ถาดนี้ของแก้ม ซาลามี่ ชอบมากๆๆ แฮมก็ชอบ ชอบทุกอย่างชอบไปหมดเลย สูตรนี้ตัวแป้งรสชาติใกล้เคียงกับร้านพิซซ่าแถวบ้าน ต่างกันที่ ไม่มีกลิ่นเตาถ่านหอมๆ วิธีทำอาจจะซับซ้อนไปนิดจ้ะ เริ่มจากเตรียมมอซซาเรลล่าสดกันก่อน แก้มซื้อแบบสดมา เค้าก็จะแช่น้ำไว้ เมื่อก่อนตอนไม่รู้ เวลาทำก็แกะออกจากห่อ แล้วก็ใช้เลย เวลาอบพิซซ่าที น้ำก็จะออก จากตัวชีสไหลเจิ่งนองไปหมด หลังๆ มาก็ทำแบบนี้ ฝานมอซซาเรลล่าเป็นแผ่น แล้ววางบน กระดาษทิชชู่ รอซับน้ำออก ประมาณ 2 ชม. ถ้าทิชชู่ชุ่มน้ำที่ซึมออกมามากๆ ก็เปลี่ยนทิชชู่ใหม่ อันนี้แก้มหมายถึงในกรณี ีที่ใชัมอซซาเรลล่าแบบแก้มนะจ๊ะ ชีสมากน้อยตามชอบ แก้มใช้ 3 ก้อน ต่อด้วยซ้อสพิซซ่า ง่ายๆ แบบทั่วๆ ไป มะเขือเทศชนิดลอกเปลือกออกแล้ว 1 กระป๋อง กระเทียมสับ 1-2 กลีบ หัวหอมใหญ่สับ 1/4 ลูก ออริกาโน่ ผสมทุกอย่างรวมกันแล้วเคี่ยวจนซ้อสเข้มข้น พอดีว่าคุณสามีแก้มเห็นมะเขือเป็นชิ้นๆ ไม่ได้ ชอบเขี่ยทิ้งเขี่ยขว้าง พอซ้อสข้นได้ที่แล้ว แก้มต้องใช้กระชอนตาใหญ่ๆ กรองอีกที มาเตรียมแป้งกันต่อ Thx recipes from epicurious.com นำแป้ง 1 1/2 ถ้วย + เกลือ 1 ชช. ผสมเตรียมทิ้งไว้ในโถผสม ผสมยีสต์ 7 ก. + น้ำตาลทราย 1 ชต. + แป้ง 1 ชต. + น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย เข้าด้วยกัน ใช้ช้อนคนให้ละลาย ใช้พลาสติกคลุม ทิ้งไว้ 10 นาที ส่วนนี้จะฟูฟ่อง ค่อยๆ เทยีสต์ที่ผสมแล้วลงไป ระหว่างนี้เปิดเครื่องผสมให้ทำงาน ได้เลย ความเร็วปานกลาง เติมน้ำอุ่นลงไปอีก 3/4 ถ้วย ค่อยๆ เทลงไปทีละน้อย นวดจนแป้งเข้ากันดี ส่วนผสมตอนนี้จะแฉะและเหนียว เติมแป้งลงไปอีก 1/2 ถ้วย นวดต่อจนเข้ากัน ส่วนผสมที่ได้ตอนนี้ยังเหนียวอยู่ เติมแป้งต่อไปอีก 1/4 ถ้วย ค่อยๆ เทใส่ลงไปทีละน้อย และเติมแป้งต่อ อีกครึ่งหนึ่งของ 1/4 ถ้วย นวดจนส่วนผสม ยืดหยุ่น เข้ากันดี นำแป้งมานวดต่อด้วยมือ อีกนิด คลึงเป็นก้อนกลม แล้วพักแป้งในภาชนะ ที่ทาน้ำมันบางๆ คลุมด้วยผ้าชื้น หรือพลาสติกแล็ปไว้ ทิ้งไว้ให้แป้งขึ้น เป็น 2 เท่า แล้วต่อยไล่ลมออก นำมานวดทำแป้งพิซซ่าได้เลยจ้ะ สูตรนี้ได้แป้งประมาณ 500 กรัม แก้มทำได้ 2 ถาดใหญ่ๆ เลยล่ะ นำมาคลึงเป็นแผ่นกลม คลึงแป้งตรงกลางให้บางกว่า ตรงขอบ ระหว่างนี้ให้เปิดเตาอบรอได้เลย ไฟบนล่าง 250 ซี ในกรณีที่ไม่มีหินอบพิซซ่า ทำแบบแก้มก็ได้จ้ะ นำถาดสี่เหลี่ยมใหญ่ๆ ใส่ ลงไปในเตาอบด้วย วอร์มสัก 10-15 นาที เมื่อความร้อนในเตาได้ที่แล้ว ค่อยราดด้วยซ้อสมะเขือ และใส่ชีสตามชอบ ยกตัวพิซซ่าไปทั้งกระดาษไข วางไปบนถาด อบประมาณ 5-8 นาที ก็สุกแล้วค่ะ ดูก้นหน่อย ดูชีสยืดๆ ด้วย กดให้ดู นุ่มเหนียว ดูเนื้อแป้งกันหน่อย พับเตรียมหม่ำ ทำเอง กินเองก็จะแบบนี้แหละ ชีสเยอะ สะใจ ช่วงนี้ไม่เห็นโซฟาแดงและ เพราะว่าเพิ่งจะซักผ้าคลุมโซฟาเปลี่ยนใหม่ อร่อยๆ นะจ๊ะ   Create Date : 08 กรกฎาคม 2550 20 comments Last Update : 8 กรกฎาคม 2550 5:39:07 น. Counter : 3566 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังเลยอะ   โดย: phaclam IP: 222.123.10.16 8 กรกฎาคม 2550 7:12:11 น.

โอ้ย เข้ามาทำตาละห้อย   โดย: bagarbu 8 กรกฎาคม 2550 7:12:43 น.

ไม่ต้องบอกก็รู้ค่ะ ฝีมือคุณแก้ม สะท้านบู๊ลิ้มอยู่แล้วค่ะ กดแล้วดูเหนียวนุ่มดีจังเลยค่ะ สุดยอดดดดดดดด   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 8 กรกฎาคม 2550 8:22:23 น.

โอยยย ..หิวเลย เครื่องแน่นๆ ชีสเยิ้มๆ อยากกินง่ะ   โดย: d.. diary 8 กรกฎาคม 2550 10:59:18 น.

ปกติจะชอบพิซซ่าบางกรอบชีสเยอะพิเศษ แต่ดูอันนี้แล้ว แบบหนานุ่มก็น่าอร่อยเหมือนกันเนาะ   โดย: เอสเจ~* 8 กรกฎาคม 2550 11:43:16 น.

OH !! my god... Look like Yummy   โดย: rd_lam 8 กรกฎาคม 2550 13:08:44 น.

เข้ามาทำตาละห้อยตามเจ๊หน่อย bagarbu ด้วยคน แก้มใช้แป้งอะไรทำเหรอ บ้านเจี๊ยบมีแต่แป้งสาลี แป้งขนมปัง แป้งเค้ก และเอาตัวแป้งเข้าเตา 2 รอบใช่ป่ะ อบแป้งก่อนแล้วราดซอสก็อบต่ออีกใช่ม่ะแก้ม เจี๊ยบอยากลองทำแต่ไม่มีตังค์ซื้อชีส   โดย: J-Nap 8 กรกฎาคม 2550 13:37:55 น.

อุ๊ย ๆๆ ดีนะที่เจี๊ยบทัก แก้มก็ลืมบอกว่าแป้งอเนกประสงค์จ้ะ แล้วก็แป้งเอาเข้าเตาอบรอบเดียว แต่ว่าวอร์มเตากับถาดไว้ก่อน จะได้ร้อนๆ ช่วงวอร์มเตาก็คลึง แป้งทิ้งไว้ ยังไม่ต้องราดซ้อสมะเขือ และยังไม่ต้องโรยชีสจ้ะ พอเตาอบได้ที่ ราดซ้อสและโรยชี็สแล้วยกพิซซ่าไป ทั้งกระดาษไข วางบนถาดร้อนๆ ในเตาอบนั่นแหละจ้า วอร์มเตาพร้อมถาดแบบนี้ แล้วค่อยยกพิซซ่าไปวาง ทั้งกระดาษไข นึกออกป่ะจ๊ะ   โดย: its_gemmi 8 กรกฎาคม 2550 14:02:50 น.

หลงเข้ามา.. ดูภาพแล้วอยากกินมั่งจัง   โดย: graphiko 8 กรกฎาคม 2550 14:27:07 น.

น่าทานอีกแล้วค่ะ รูปก็สวยด้วย (-:   โดย: คุณแม่น้องธัน IP: 86.154.241.105 8 กรกฎาคม 2550 17:34:41 น.

น่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ หิวๆๆๆๆ   โดย: angielicious 9 กรกฎาคม 2550 19:52:11 น.

คุณแก้มมมมมม น่ากินมากกกกกกกกกค่ะ ได้กลิ่นชีสโชยมาแต่ไกลเลย อิอิ   โดย: puppadoowab 10 กรกฎาคม 2550 18:48:45 น.

โดย: นู๋ gib IP: 203.156.25.103 13 กรกฎาคม 2550 1:25:00 น.

ชีสสสสสสสสส กรูอยากกินชีสสสสสสส แงๆๆๆๆ   โดย: dolphin_moo IP: 58.9.86.218 14 กรกฎาคม 2550 22:23:25 น.

คุณแก้มน่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: gemcad 17 กรกฎาคม 2550 4:57:38 น.

น่าทานมากๆเลยคะ   โดย: kikuberry 24 กรกฎาคม 2550 23:38:43 น.

เห็นชีสเเล้ว ใจละลายเลยง่า   โดย: วาฬอันดามัน 28 กรกฎาคม 2550 3:28:39 น.

ไม่มีเตาอบอ่ะ มีแต่ไมโครเวฟ และหม้ออบ ใช้ไหมค่ะ อยากทำอ่ะๆๆๆๆ   โดย: โซฟี IP: 124.121.147.129 23 กันยายน 2550 2:57:35 น.

ไม่มีเตาอบอ่ะ มีแต่ไมโครเวฟ และหม้ออบ ใช้ไหมค่ะ อยากทำอ่ะๆๆๆๆ   โดย: โซฟี IP: 124.121.147.129 23 กันยายน 2550 2:58:44 น.

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ นะคะ Thank you for nice post black friday cheapest nikon D5100 ninten do3ds black friday   โดย: aomzon (aomzon ) 3 ตุลาคม 2554 16:36:59 น.