มีนาคม 2554

 
 
1
2
3
4
6
9
10
11
12
13
15
16
17
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
ตรวจการบ้านรอบที่ 5 ไขมัน
ช่วงนี้บ้านเราน้ำมันแพ๊ง แพง ทั้งน้ำมันทำกับข้าว น้ำมันรถ มันจะอะไรกันนักหนา พูดถึงเรื่องรถก็ขอแวะนอกเรื่องก่อนนิดนึง วันนี้รถของเมย์โดนชนตั้งแต่เช้า เซ้งสุดๆไปเลยค่ะ พี่คนขับคู่กรณีบอกว่าพอดีจะกลับรถ เลยมองแต่ทางซ้าย ไม่ทันมองว่าทางขวามีรถอยู่ก็เลยชน >.< ….อะไรกันคะพี่ขา… ข้ามถนนยังต้องมองซ้ายมองขวานะคะพี่…นี่พี่ขับรถ จะไม่มองได้ยังไง… แต่เอาเถอะค่ะ ไม่โกรธๆ ให้ประกันเคลียไป ส่งรถไปซ่อมทำสี สักอาทิตย์ ช่วงนี้ก็ใช้บริการน้องหนูด่วนไปก่อน…

กลับมาที่เรื่องตรวจการบ้านเวอร์ชั่นมหากาพ กันต่อ วันนี้เป็นเรื่องของไขมันค่ะ

เวลาที่เราคิดจะลดความอ้วน หลายๆคนคงคิดว่าต้องตัดอาหารมันๆออกไปก่อน
ซึ่งนั่นก็ถูกต้องแล้วล่ะค่ะ แต่ที่เมย์ย้ำเสมอคิือ ร่างกายต้องการพลังงานจากแหล่งอาหารที่สำคัญสามตัวคือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมัน การงดเว้นตัวใดตัวหนึ่งไปจะส่งผลเสียมากกว่าผลดีต่อร่างกาย

ไขมันก็เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน คือมีทั้งตัวดี และตัวไม่ดี เราจึงควรต้องเลือกทานแต่ตัวที่ดี และเพื่อการควบคุมน้ำหนักที่ได้ผล เราก็จำกัดปริมาณไปด้วย แต่ต้องไม่จำกัดมากจนเกินไป จนกระทั่งร่างกายขาดแคลนนะคะ

ไขมันมีมากมาย เลือกกินตัวไหนดี?
หลายๆคนคงพอจะทราบกันแล้วว่าไขมันมีทั้งไขมันดีและไขมันเลว

๑. ไขมันเลว คือไขมันที่หากมีค่าสูงในร่างกายจะเป็นโทษ ได้แก่ คอเลสเตอรอล ประเภท Low-density lipoprotein (LDL) และ ไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งมักสะสมในร่างกายเป็นลักษณะผังผืด หรือก้อนไขมันตามผนังหลอดเลือด เมื่อสะสมหนาขึ้นทำทำให้การไหลเวียนโลหิตติดขัด หรือที่เรียกกันติดปากว่า โรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด

ไขมันจากอาหารที่เราทานที่จะเพิ่ม ไขมันเลวในร่างกายได้แก่อาหารที่มีไขมันอิ่มตัว ( Saturated Fat) สูง ซึ่งได้แก่ นม เนย ไขมันสัตว์ น้ำมันจากสัตว์ เช่นน้ำมันหมู น้ำมันไก่ (ในข้าวมันไก่ไงจ๊ะ) น้ำมันมะพร้าว และน้ำมันปาล์ม นอกจากนี้ยังพบมากใน ไข่แดง เครื่องในสัตว์ ทั้งหลาย กะทิ มาการีน ไส้กรอก และเบคอน


ไขมันเลวยกกำลังสอง!! คือ ไขมันทรานส์ (Trans Fat) เป็นไขมันที่แต่เดิมเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ถูกกระบวนการณ์ทางวิทยศาสตร์ทำให้เป็นไขมนอิ่มตัว โดยการเติมไฮโดรเจน ซึ่งทำให้อายุการเก็บไขมันนานขึ้น เป็นที่นิยมของพวกพ่อค้าแม่ค้า ร่้านอาหาร และร้านฟาสต์ฟู๊ดมากๆ ซึ่งผลเสียที่มีต่อร่างกายคือไขมันทรานส์ จะไปเพิ่ม LDL และลด HDL คือทำให้ระดับ คอเรสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น ซึ่งอาหารที่มี ค่า Trans fat สูงๆ ก็ได้แก่ อาหารฟาสต์ฟู๊ด ขนมกรุบกรอบ (มันฝรั่งหลายยี่ห้อ) อาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำๆ (กล้วยแขก ของทอด หมูทอด ไก่ทอด โดนัท ร้านไหน น้ำมันดำๆ เนี่ย ชัวร์ค่ะ)


๒. ไขมันดี คือไขมันที่ทานมากๆแล้วสามารถช่วยลดไขมันที่อุดตันในเส้นเลือดได้ เหมือนเอาไขมันล้างไขมัน อย่างไงอย่างงั้น ไขมันดีในร่างกายคือ คอเลสเตอรอล ประเภท High-density lipoprotein (HDL) ซึ่งไขมันในอาหารที่ช่วยเพิ่มค่า HDL คือ ไขมันไม่อิ่มตัว (Unsaturated Fat) (โอเมก้า 3 และ DHA) และ เลซิติน ซึ่งอาหารที่มีไขมันเหล่านี้สูงได้แก่ ปลาที่มีน้ำมันสูงเช่นปลาแซลมอน

สำหรับน้ำมันที่ใช้ประกอบอาหาร มีหลายชนิดที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูง ซึ่งยังจะแยกย่อยออกไปเป็น ไขมันไม่อิ่ทมตัวเชิงเดี่ยว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งทั้งนี้และทั้งนั้น มันก็ดีด้วยกันทั้งคู่ เอาเป็นว่าขอเขียนรวมๆเลยนะคะ น้ำมันพืชที่มีไขมันไม่อิ่มตัวอยู่สูงได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย และน้ำมัน canola



ส่วนน้ำมันสกัดที่นิยมนำมาทำเป็นอาหารเสริม ไม่ได้นำมาประกอบอาหาร ซึ่งน้ำมันเหล่านี้มี omega-3 สูงมากๆ ซึ่งได้แก่
Fish oil หรือน้ำมันตับปลา, น้ำมันรำข้าวแบบเม็ด, น้ำมัน เมล็ดแฟล็ก (Flaxseed), น้ำมันเมล็ดเฮ็มป์ HempSeed, น้ำมันจากซัลบา (Salba Oil) และอื่นๆ อีกมากมายค่ะ ผู้ผลิตอาหารเสริมบางยี้ห้อ อาจผสมน้ำมันโน่นนี่นั่นออกมาเป็นน้ำมันหลายสูตร มีคุณค่า สรรพคุณต่างๆกันออกไป


นอกจากนี้เมล็ดถัวต่างๆ โดยเฉพาะถั่วอัลมอต์ ถั่วลิสง และเม็ดงา ก็ให้ไขมันชนิดดีสูงซึ่งก็มีผู้ผลิตนำมาแปรรูปเป็นเนยถั่ว เป็นสเปรดต่างๆ เลือกทานแบบธรรมชาติไม่เติมน้ำตาลนะคะ
ผลอโวคาโด Avocado มีไขมันชนิดดี สูงมากๆ จัดเป็นอีกทางเลือกนึง ได้เลยค่ะ ลองเอามาบดๆๆๆ บีบมะนาว เติมเกลือ กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ ผักชี พริกหวาน (สับละเอียดทุกอย่าง) อย่างละเล็กน้อย เป็น ออกมาเป็นวะกะโมเล (Guacamole) ได้เลยค่ะ



ไขมันกินได้เท่าไหร่?
เคยบอกไปแล้วว่า ไขมัน 1 กรัม ให้พลังงาน 9 แคลอรี่ ไม่ว่าจะเป็นตัวดีหรือไม่ดีก็ให้พลังงานเท่าๆกัน แต่ถึงแม้จะให้พลังงานสูง แต่ร่างกายก็ต้องใช้พลังงานสูงในการย่อยและนำไปใช้เช่นกัน ส่วนพลังงานที่เหลือจึงมีอยู่น้อย แต่ถึงยังไง พลังงานจากไขมันก็ยังเป็นพลังงานสำคัญรองจากคาร์โบไฮเดรต เพราะร่างกายจะเลือกใช้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตก่อน ดังนั้น หากพลังงานจากคาร์บพอดี ร่างกายก็ไม่ต้องการดึงพลังงานจากไขมันมาใช้ ส่วนเล็กน้อยที่เหลือก็จะถูกนำไปเก็บสะสมไว้ค่ะ
แต่ถ้าต้องมีการสะสมไว้ ควรเลือกให้สะสมแต่ตัวดีๆ จริงมั้ยคะ

ไม่อยากให้มีสะสม ไม่กินเลยไม่ได้เหรอ?
ไม่ได้ค่ะ ร่างกายที่ได้รับอาหารไม่ครบถ้วน จะทำให้ระบบการทำงานขัดข้อง ต่อมไร้ท่อและฮอร์โมนจะขัดข้อง โดยเฉพาะในผู้หญิง ไขมันสำคัญมากๆ ต่อระบบสืบพันธ์ุ และออร์โมนเพศหญิงค่ะ

กินไขมันยังไงดี?
ถ้าทานอาหารไขมันต่ำ เช่น อกไก่ ปลา ไข่ขาว ข้าวกล้อง ผักสลัด เราจะได้ไขมันน้อย แนะนำให้ปรุงอาหารด้วยน้ำมันดี เช่นน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก ใช้ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะก็พอค่ะ
แต่ถ้ากลัวควบคุมน้ำมันไม่ได้ ให้งดเว้นไปเลย แล้วทานน้ำมันตับปลา หรือน้ำมันที่เป็นอาหารเสริมแทน
แต่ถ้าไม่ชอบน้ำมันแบบอาหารเสริม หรือไม่อยากใช้น้ำมันทำกับข้าว ชอบนึ่ง ต้ม ลวก มากกว่า ก็ลองทาน เนยถั่วลิสง หรือเนยถั่วอัลมอนต์ ดูนะคะ ซัก 1 ช้อนโต๊ะ ทานคู่กับขนมปังโฮลวีต , แอปเปิ้ล, เซเลอรี่ ก็อร่อยดีค่ะ (อันนี้คือเมนูที่แนะนำเพราะความชอบส่วนตัว ลองไปทำทานดูนะคะ)

นอกจากนี้ ใน 1 สัปดาห์ควรกินปลาไขมันสูงให้ได้ 2-3 มื้อค่ะ ปลาแซลมอลนี่ ดีมากๆ ถ้าไม่ชอบปลาแซลมอล กินปลาซาร์ดีน ปฃาแฮร์ริ่ง ปลาแม็คคาเรล ปลาทูน่าก็ได้ ค่ะ ไขมันน้อยกว่า แต่โอเมก้า3 เพียบเหมือนกัน หรืออยากทานปลาสัญชาติไทย ก็ทานปลาทุู ปลาคัง ปลากะพง ปลาเก๋า ปลาสำลี ปลาโอ(ทูน่าไทย) และปลาอินทรีย์ ค่ะ



จบเรื่องมันๆ แต่เพียงเท่านี้ค่ะ



Create Date : 08 มีนาคม 2554
Last Update : 9 มีนาคม 2554 7:47:42 น.
Counter : 1490 Pageviews.

23 comments
  
ว๊าวววววววเจิมได้งัย
โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:16:36:29 น.
  
เพิ่งกลับจากโลตัส เพื่อจะไปซื้อแซลมอนย่าง แต่ไม่มีได้ปลาทับทิมย่างมาแทน และได้อัลมอนมาด้วย

ชอบๆปลาทูทอดค่ะ


วันนี้ทำไข่ยัดไส้แล้วแต่ออกมาเป็นไข่ม้วนแทน 555 เพราะไส้เยอะเกินไป

พรุ่งนี้ถ้าว่างแวะมาดูนะค้า


ปล. ขอบคุณข้อมูลค่า เคยอ่านมาแล้วเหมือนกัน แต่อ่านบ่อยๆก็ดีเนอะ จะได้จำแม่นๆ
โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:16:44:08 น.
  
แวะมาอ่านค่ะ เรื่องอัลมอนด์ พยายามจะทานให้ได้ทุกวัน วันละสิบเม็ดเค้ากำลังดี แต่ติดตรงที่ว่ากินไปกินมาหมดถุงทุกทีนี่แหละตัวปัญหา ฮ่าฮ่า

ปล ยินดีที่ได้รู้จัก เห็นแว่บๆที่บล็อคเจ๊อาร์
โดย: เอ๋เองจ้า (ยืดอกลดพุง ) วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:18:55:39 น.
  
พี่ก็ทานอัลมอล์ ชอบมากๆ พี่จะทาน Raw อ่ะจ่ะ..กินหมดทีเป็นพาวด์
ฮ่าๆๆ...ขอบคุณน้องเมย์ที่แวะไปตอบคำถามพี่ที่บล๊อกนะจ๊ะ...เรื่องอาหารการกิน ที่บ้านพี่ทานแต่ผลิตภัณท์ Organic จร้า เลยไม่ต้องห่วงเรื่องความสะอาดเท่าไหร่..และคนที่บ้านพี่ดูแลสุขภาพดีมากๆเลยจร้า...
..
แล้วเป็นไรมากรึเปล่าคะน้องเมย์ แหมๆพี่ว่านะ
ก่อนจะมีโชคดี มักมีเรื่องแบบนี้เข้ามาเสมอแหล่ะ..พี่ว่าน้องเมย์ต้องได้งานในอีกไม่ช้านี้แน่นอน..ฟันธง!!..อิอิ
โดย: araya.m วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:21:57:23 น.
  
โห..ความรู้เพียบเลย คะ แวะมาทักทายค่า
โดย: นายยีราฟน้อย วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:0:00:06 น.
  
ได้ความรู้มากๆเลยค่ะ
ทีแรกอ่านแล้วเพลียใจ เพราะไขมันเลวต่างๆ ทั้งนม เนย กินประจำเลยยย

แต่พออ่านไปเรื่อยๆค่อยดีขึ้นมาหน่อย เพราะอินดี้ทานแซลมอนแทบจะสามสี่วันต่ออาทิตย์ อะโวคาโด้ น้ำมันมะกอก พวกนี้ก็ใช้ประจำ
เฮ้อ...ยังไงต่อไปจะหาอะไรใส่ท้องต้องคิดนิดนึงแหละเนาะ

โดย: IndyLand วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:1:56:39 น.
  
มาเก็บความรู้อีกแล้วจ้า
ปล. ขนมน้องเมย์น่าสนใจทั้งนั้นเลย เพื่อสุขภาพล้วนๆ
โดย: PrettyNatty วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:8:23:05 น.
  
แวะมาเก็บความรู้งับ
โดย: Jiggady วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:8:57:44 น.
  
พี่ไม่ได้เครียดกะเรื่องน้ำหนักหรอกจร้าน้องเมย์
เพราะพี่รู้ว่าถึงน้ำหนักพี่จะลงไปขนาดไหน
แต่พี่ก็จะดูไม่ผอมไปกว่าที่เป็นอยู่..
แต่ถ้าวันไหนพี่ไม่ได้ออกกำลังนี่สิ
เหอๆ...แทบจะไล่กัดแมวที่บ้านได้เลย..ฮี่ๆ
แล้วรถเมื่อไหร่เสร็จอ่ะจ๊ะ
ยังดีนะที่มีประกันจ่าย
แต่ก็ทำเอาเราเสียเวลาไปหลายเหมือนกัน
วันหลังน้องเมย์ถ่ายรูปขนมที่น้องเมย์ทำมาลงบ้างสิ..เอ..หรือว่าอยู่บล๊อกไหนเนี่ย
เดี๋ยวพี่ไปค้นหาดูก่อนนะ..
โดย: araya.m วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:9:52:40 น.
  
พี่แอบแวะไปดูเค้กที่น้องเมย์ทำ
ขอชมว่าทำเก่งมากๆ
พี่ยังไม่สามารถเลยอ่ะ..
อีกอย่าง ..พี่ทานเค้กไม่ได้
ทานแล้วอาเจียนด้วยแหล่ะ
แต่ขนมปังเนี่ย ..ชอบทานที่สุดเลย
แต่ต้องเป็นโฮลหวีต ดับเบิ้ลไฟเบอร์
หรือไม่ก็ สเปร้าท์ อร่อยสุดๆ ..อิอิ
โดย: araya.m วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:9:58:06 น.
  
ความรู้ทั้งนั้นเลย ลูกหยีกลัวน้ำมันที่สุด !
โดย: OMOOMII วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:10:48:13 น.
  
ตามมาเก็บเกี่ยวความรู้จากบล็อคนี้ค่ะ ความรู้เพียบเลย ได้รู้แล้วว่าอะไรควรกิน อะไรไม่ควรกิน แต่โชคร้ายตรงที่ทานอาหารนอกบ้านบ่อยนี่ล่ะค่ะ ....
โดย: ยุ้ย (แม่อัยยะจัง ) วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:10:58:19 น.
  
เป็นเรื่องไม่น่าเชื่อสำหรับคนไทย
น้ำมันมะกอก,เมล็ดทานตะวันว่าแพง
ยังไม่มีในชั้นวางขายเลยน้อง
แต่ร่างกายก็ยังขาดน้ำมันไม่ได้
เพราะว่าน้ำมันก็เป็นตัวพาวิตามินเข้าสู่ร่างกาย
จำไม่ได้แล้วว่าวิตามินอะไรบ้า
ธรรมชาติน่ะสร้างความสมดุลให้แล้ว
แต่มนุษย์ชอบเกินหรือขาดก็อีกเรื่องหนึ่ง
โดย: pa_jeab วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:14:05:37 น.
  
น้องเมย์มีวันกินขนมด้วยเหรอ..
คุ้กกี้พี่ไม่ค่อยเท่าไหร่
เป็นคนไม่ชอบทานขนมของหวานเท่าไหร่อ่ะจ๊ะ
ตอนนี้เมย์น้ำหนักเท่าไหร่แล้วอ่ะ
อ้อ..ตกลงสูตรล้างพิษ 21 วัน ที่พี่เคยถามไป
อย่างพี่จะทานได้บ้างมั๊ยคะ..
โดย: araya.m วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:22:19:53 น.
  
ขอบคุณนะคะ ที่บอกว่าหน้าเด็กลง

จะทำใจให้หนักแน่นค่า
โดย: นายยีราฟน้อย วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:0:06:31 น.
  
น้องเมย์..พูดซะพี่ซึ้งเลย
ขอบคุณมากๆนะคะ..ที่จะส่งสูตรให้พี่
แต่ว่าทีแรกพี่คิดว่าเป็นสูตรล้างพิษน่ะค่ะ
ถ้าเป็นสูตรลดนำ้หนักพี่คงได้แต่นั่งมองอ่ะค่ะ
เพราะตอนนี้พี่คิดว่าจะเลิกลดแล้วค่ะ
จะควบคุมนำ้หนักแทนค่ะ
พี่ขอบคุณอีกครั้งนะคะน้องเมย์
และก็..พี่เข้าไปดูน้องเมย์ที่เฟสบุ๊คแล้วล่ะ
น้องเมย์น่ารักมั่กๆ..หุ่นก็ดีสุดๆเลย..
ทำไมไม่เอารูปมาโชว์ที่บล๊อกนี้ด้วยล่ะ..คนสวยๆมักไม่ค่อยอยากจะโชว์หน้าอย่างนี้แหล่ะ..แล้วพี่เห็นทำขนมน่าทานมากๆ
เมื่อไหร่จะได้เปิดร้านสักทีจ๊ะ..
แล้วตกลงเรื่องงานเค้าติดต่อมายังอ่ะ
..เปิดร้านขนมเพื่อสุขภาพก็ดีเหมือนกันนะพี่ว่า
เป็นเจ้านายตัวเองดี ไม่ต้องไปขึ้นกะใคร..
พี่หนับหนุนๆ..อิอิ
โดย: araya.m วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:9:04:41 น.
  
ขอบคุณคุณเมย์นะคะสำหรับกำลังใจดีๆ ที่ส่งให้ ดีใจจัง ^^
ช่วงนี้ชาลีงดทำอาหารและทำขนมไปแล้วค่ะ มันล่อใจจริงๆ ด้วยนะคะ
กับอาหารนี่ชาลีทำแล้วก็กินนะคะ แต่ไม่บ่อย
ส่วนขนมทำแล้วหาคนอื่นให้ช่วยชิมน่ะค่ะ
แต่สาเหตุที่ทำให้นน.ชาลีเพิ่มขึ้นมากมายก็คือน้ำอัดลมค่ะ
บางวันไม่ได้กินข้าว ดื่มแต่น้ำอัดลมก็อยู่ได้ พวกนี้ลดยากด้วยนะคะ
ตอนนี้ชาลีงดน้ำอัดลมทุกชนิดมาได้เดือนหนึ่งพอดีเลยค่ะ
โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:9:48:51 น.
  
อยากเห็นหน้าเจ้าของบล๊อก..
ได้ข่าวว่าสวยมากๆๆ..
อิอิอิ...
โดย: araya.m วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:22:57:01 น.
  
ความรู้เพียบเลยค่ะ
โดย: ต่ายจัง (nuanapa ) วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:5:28:28 น.
  
อยากเห็นหน้า จขบ.ด้วยคนจ้า
โดย: PrettyNatty วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:12:25:51 น.
  
ขอบคุณนะคะ จะได้จำไว้ค่ะ ^^
โดย: นายยีราฟน้อย วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:23:27:43 น.
  
ได้ความรู้มากๆเลยค่ะขอบคุณนะคะ
โดย: bia4618 วันที่: 12 มีนาคม 2554 เวลา:2:20:15 น.
  
น้องเมย์อ่า..เปิดมาทีไรเจอแต่หมูอึเป็นน้ำมัน..
เบื่อขี้หน้ามันแล้วจร๊า...
โดย: araya.m วันที่: 12 มีนาคม 2554 เวลา:10:43:40 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Valentine's Month



ironangel
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed

 ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]



Sweet Maynia