ส่งการบ้านขนมรับตรุษจีน มาไลโก๊วะ คุณMaekapomkha

ปีนี้ตรุษจีน คิดว่าจะลองทำขนม มาไลโก๊วะอยู่พอดี เพราะที่บ้านเป็นคนฮ่องกงกันอยู่แล้ว แต่พอเปิดตำราดู...ทำไมมันยุ่งยากจังหวา...ลองหาๆดูจากครัวไกลบ้าน ก้อมีกรรมวิธีหลายขั้นตอนเหลือเกิน ทั้งหมักแป้งเชื้อ ทำโน่นนี่นั่น...พอดีคุณ Maekapomkha มาโพสบล็อกชวนทำ มาไลโก๊วะ แบบง่ายๆ พอลองอ่านสูตรดูแล้วเห็นว่าไม่น่ายาก น่าจะทำได้ภายใน 45 นาที เจ้าปีนี้ก็เลยได้ชิมมาไลดก๊วะ ฝีมือหนูเอง
ต้องขอบคุณMaekapomkha ที่มาโพสสูตรได้ทันเวลาค่ะ

ขออนุญาติลอกสูตรมาเลยนะคะ
ส่วนผสม
1. ไข่ไก่ 400 กรัม (ประมาณ 8 ฟอง)
2. น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
3. น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
4. นมข้นจืด 300 กรัม
5. เบคกิ้งโซดา 5 กรัม
6. น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งบัวแดง 260 กรัม
8. แป้งข้าวเจ้า 140 กรัม
9. ผงฟู 15 กรัม
10. น้ำมันพืช 150 กรัม
11. เหล้าจีนปรุงอาหาร 50 กรัม (ถ้าไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้)

วิธีทำ
1. ตีไข่ กับน้ำตาลทั้ง 2 ชนิดให้ขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดทีละน้อย ตีเข้าด้วยกันจนหมด
2. ละลาย ผงโซดา กับน้ำร้อน ใส่ลงในส่วนผสม ข้อ 1. คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิด กับผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่แป้งลงในส่วนผสมข้อ 2. ทีละน้อยจนกว่าจะหมด
4. ใส่น้ำมันพืช เหล้าจีน คนพอเข้ากัน
5. ปูก้นพิมพ์ 12"x 12" ด้วยกระดาษไข หรือจะใช้ถาดขนมชั้นพลาสติกทนความร้อน ไม่ต้องรองกระดาษไข เทขนมลงถาดให้เต็ม
6. โรยงาขาวคั่วสุกบนขนม
7. นึ่งน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 25 – 30 นาที

ปล๑. เมย์ลองทำครั้งแรก ตามสูตร แต่ทำครึ่งเดียว ได้ขนมออกมาไม่ฟูเต็มที่แม้ว่าจะตักเต็มถาดแล้ว...รสชาติอร่อย แต่เนื้อขนมเหนียวไปนิส ม่ายล่ายดั่งใจต้องทำใหม่

ครั้งที่สอง ไม่ใส่น้ำร้อน แต่ผสมเบคกิ้งโซดาลงในนม และใส่นมเพ่ิมอีก1 ช้อนโต๊ะ ใส่ผงฟูเพิ่มอีก เป็น 10 กรัม ต่อครึ่งสูตร ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ




ปล๒. ป๊าบอกว่าเนื้อแน่นไปนิดหน่อย แต่ก็ใช้ได้ ไม่นุ่มเหมือน ของแท้จากฮ่องกง แต่เจ้าก็คงชอบเหมือนกัน

Create Date : 04 กุมภาพันธ์ 2554 Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2554 20:03:40 น. Counter : 4367 Pageviews.		6 comments
Share Tweet