»Food For Fun 65« "เมนูกลับใจ" （b ᵜ b ）ทอดมันหัวปลี VS ทอดมันมะละกอ 3F ครั้งที่ 65 "เมนูกลับใจ" โดย คุณแหม่ม Narellan ทำให้นึกถึงตัวเองกับแม่ . . จะเล่าถึงตอนเด็กๆ สมัยก่อน บ้านที่เราอยู่ตอนเด็กๆจะอยู่ตำบลนอกๆ นอกตัวจังหวัดออกไป แบบบ้านนอกมว๊ากกก.. บ้านในวัยเด็กของเราเป็นบ้าน ที่แม่สร้างใหม่แยกมาจากบ้านของตายาย จะเป็นบ้านครึ่งปูนครึ่งไม้ อยู่ปากซอยตรงทางสามแพ่งพอดี แล้วก็จะมีคนมาเกิดอุบัติเหตุ ตายโหงอยู่ตรงต้นมะม่วงหน้าบ้านบ่อยมาก . . แต่เรื่องนี้ก็ไม่เกี่ยว กับ 3F วันนี้แต่อย่างใด 55+ เล่าต่อๆ คือสมัยก่อนเนี่ยะ . . ในหนึ่งปี จะมีน้ำท่วม 1 ครั้ง น้ำจะท่วมจากข้างในซอย ยาวมาถึงหน้าบ้านเรา คือมันจะแห้งตรงหน้าบ้านเราพอดี . . น้ำเอ่อแบบไม่สูงมาก เดินจากหน้าปากซอยบ้านเรา เข้าไปประมาณ 1 กิโลเมตร จะเป็นสะพานข้ามคลองเล็กๆ เวลาน้ำท่วม คนก็จะเข้าไปตกปลา กันตรงสะพานเยอะมาก . . ปล่าว เราไม่ได้ไปตกปลากับเขาหรอก เด็กๆ อย่างเราพอน้ำท่วม สิ่งที่ต้องทำคือ เอากะละมังออกมา แล้วพากันนั่งในกะละมังไถเล่น จากปากซอยบ้านเราไปจนถึงสะพาน - ขอบคุณรูปจาก Goole - ซึ่งสนุกมากกกก . . . เป็นความสนุกสนานในวัยเด็กอย่างนึง เราจำได้แม่นเลย . .ว่าก่อนถึงสะพานจะมีบ้านรุ่นพี่คนนึง หน้าตาดีมาก ขาวๆตี๋ๆเราก็จะไถกะละมังเล่นวนไปวนมา เนียนๆ อยู่แถวนั้นไม่ไปไหน..  แรดแต่น้อย  ฮ่าาาาาาา . .  - ขอบคุณรูปจาก Goole - พอไถกะละมังมาถึงคอสะพาน ก็จะเห็นพวกผู้ใหญ่ พากันมาหว่านแหหาปูหาปลากันเต็มเลย ตาเราก็มาเหมือนกัน  เปล่า.. ไม่ได้มาหว่านแห แต่มาซื้อปูปลาของเขากลับบ้าน เอาไปให้ยายทำอาหาร ดังนั้นแล้ว..เวลาน้ำท่วมทีไร  เราก็จะได้กินเมนูโปรด นั่นก็คือ ทอดมันปูนา ซึ่งมันฟินมาก กรอบอร่อย.. เพราะยายเราทำกับข้าวอร่อยมากกกก อิอิ แต่... ปูนา ที่ว่า ก็ไม่เกี่ยวกับ 3F วันนี้แต่อย่างใด กร๊ากกก อ่ะๆ เข้าเรื่องๆ ก่อนที่มันจะไม่เป็นบล็อก 3F ละ.. 55+ ที่อยากจะบอกคือ นอกจากทอดมันปูนาที่ยายเราทำอร่อยมากแล้ว ในตลาดที่เลยจากบ้านเราไปไม่ถึงโล ก็จะมีทอดมันเจ้าอร่อยอยู่เหมือนกัน - ขอบคุณรูปจาก Goole - ป้าเราซึ่งอยู่บ้านคนละหลังกับแม่และยาย นางก็จะไปตลาด และซื้อกลับให้แม่และเราทุกที และที่เราชอบกินมากกก ก็คือ ทอดมันมะละกอจ้า แต่แทนที่เราจะได้กินทอดมันมะละกอ แสนอร่อยเยอะๆใช่มะ ก็มักจะมีคนมาขัดตาทัพอยู่ตลอดทุกที เป็นคนที่ไม่ยอมตื่นเช้าไปตลาด  แต่มาขอส่วนแบ่ง ฮึ่มม.. ซึ่งก็ไม่ใช่ใครที่ไหน เป็นแม่เราเองเหอะๆ .. แม่นางอะนะ ดันไม่ชอบกินทอดมันมะละกอเหมือนเรา จะกินแต่ทอดมันหัวปลี เหอะ . . แม่ลูก ไม่เคยชอบอะไรเหมือนกัน เราชอบกินหมกหน่อไม้ นางก็จะชอบกินหมกหยวก เราจะกินฮอทดอก แม่จะกินลูกชิ้น เป็นดังนี้ตลอด  เพราะงั้น.. เวลาป้าเราซื้อทอดมันมาให้ทีไร ก็จะสั่งแบบทอดมันหัวปลี ผสมทอดมันมะละกอทุกครั้ง โดนหักโควต้าของที่ชอบไปครึ่งนึง พาลทำให้เราไม่ชอบกินทอดมันหัวปลีไปเลยยยย . . 55+ แต่พอปัจจุบัน .. มีต้นกล้วยเป็นของตัวเอง อยู่ข้างบ้าน เวลากล้วยออกเครือใหม่ เราจะต้องมานั่งนึกทุกทีว่า จะเอาหัวปลีมาทำอะไร .. มันก็เลยมีเมนูทอดหัวหัวปลีมาด้วย เพราะว่าทำง่าย 555+ พอทำไปกินไป .. เออ สุดท้ายมันก็อร่อยดีนะ วันนี้เลยจะเอาเมนูทอดมันง่ายๆ มานำเสนอ .. พอตัดหัวปลีได้มาแล้ว ก็ลอกเปลือกแข็งๆ ออกเหลือ ส่วนปลายไว้หน่อย เพราะไอ้ตรงสีชมๆเนี่ยะ มันจะทำให้ ทอดมันเรากรอบๆ จากนั้นก็เอามาผ่าครึ่งหั่นเป็นเส้นได้เลย กินหมดทั้งปลีเลยนะ ไม่ต้องเอาอะไรออก แม่นางที่บ้านสั่งมา นางชอบแบบนี้.. หั่นแล้วก็เอาแช่ไว้ในน้ำเกลือปลีจะได้ไม่ดำ ส่วนประกอบของทอดมันหัวปลี ก็มีแค่ หัวปลี พริกแกงเผ็ด เกลือ(ซึ่งเราแช่หัวปลีด้วยน้ำเกลือแล้วจึงไม่ต้องใส่เพิ่ม) ใบเล็บครุฑที่เด็ดมาจากข้างบ้าน แค่นี้.. สูตรบ้านเราไม่ใส่ไข่ เราชอบทอดมันแบบกรอบๆ วิธีการทำก็ง่ายมากบีบหัวปลีที่แช่ไว้มาใส่ภาชนะ แล้วก็ค่อยๆ โรยแป้งทอดกรอบลงไปทีละนิดๆ  จากนั้นก็ใส่พริกแกง กับใบเล็บครุฑลงไป (ที่ใส่ใบเล็บครุฑทีหลังไม่ใช่อะไร ลืม 55+) คลุกเคล้าพริกแกงให้เข้ากัน ค่อยๆ โรยแป้งลงไป กะเอาตาบชอบ เราชอบแบบแห้งๆ หน่อย ไม่ต้องแฉะมาก ตัดน้ำตาลเล็กน้อย ตามชอบ เกลือไม่ต้องเพราะหัวปลีเรา เค็มมากจากการแช่น้ำเกลือแล้ว ตั้งกะทะ รอน้ำมันร้อนแล้วทอดโลดดดด.. ได้แล้ว ทอดมันหัวปลี เวอร์ชั่นกรอบนอกนุ่มใน เชิญกินได้จร้าาาาาาาา . .  แน่นอนว่า . .   มีทอดมันหัวปลี แล้วก็ต้องมี ทอดมันมะละกอของโปรดเราสินะ มันต้องมาด้วยกันแพ็คคู่แบบ ซื้อ 1 แถม 1 ยังไงยังงั้น วิธีการทำก็เหมือนกันเลย..มะลอหั่นฝอย ใบเล็บครุฑข้างบ้าน โรยแป้งทอดกรอบ ตัดเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้ากับพริกแกงเผ็ด ให้เข้ากัน หยิบเป็นคำๆ พร้อมทอดดดดด ได้แร๊วววววววววว ..  กร๊อบกรอบ น่ากินสุดๆ พอโตมา . . อะไรที่เราไม่ชอบกินตอนเด็ก ก็กลับมากินได้ และไม่ว่าจะเป็นทอดมันหัวปลี หรือ ว่าทอดมันมะละกอก็ตามอะนะ เมื่อมันมาจากฝีมือเรา ทำเองกินเอง . . แน่นอนว่า . . ก็ต้องอร่อย ฟาดเรียบน่ะแหละ เอิ๊กกกกกก ชมตัวเองก็ได้นะ . .  บันทึก 3F เมนูกลับใจ โดย ตัวหนอนกิ๊วๆ   Create Date : 01 พฤศจิกายน 2564 14 comments Last Update : 8 พฤศจิกายน 2564 14:12:04 น. Counter : 1157 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณThe Kop Civil, คุณเนินน้ำ, คุณเจ้าหญิงไอดิน, คุณhaiku, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเริงฤดีนะ, คุณทนายอ้วน

คราวหน้าถ้าที่อัพรูปพริกแกง ขอให้ตักเป็นกลมๆ หรือแบบอื่นนะครับ เป็นไหลๆ ยาวๆ แบบนี้คิดดีไม่ได้เลย ดูผ่าน ๆ ไม่ได้ใส่แว่น ใบเล็บครุฑนี่นึกว่าใบกญ ^^   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 1 พฤศจิกายน 2564 16:42:09 น.

จากบล๊อก ตาไม่ได้หาเรื่อง เรื่องจิง ดูดีๆ ดิ 5555555 บอสตามใจยังไง ในเรื่องไม่ได้มีอะไรตามใจเลยพี่ นมเปรี้ยวเค้าก็ซื้อมาให้กินเอง เพราะหลังกินเหล้าผมชอบกินนมเปรี้ยวก่อนขับรถ   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 1 พฤศจิกายน 2564 17:04:35 น.

555 ขำเม้นท์บน ดีนะ เก็บผักเก็บหญ้า เอ๊ย ต้นไม้รอบบ้านมากินได้หมด ต้นกล้วยสารพัดประโยชน์จริง ๆ แล้วมะละกอล่ะ ปลูกหรือยัง อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 1 พฤศจิกายน 2564 17:29:40 น.

แมวเจอน้ำ มันคงไม่อยู่นิ่งแบบในภาพค่ะ   โดย: หอมกร 1 พฤศจิกายน 2564 17:41:01 น.

ไม่เคยลองทำเมนูนี้เลยครับ สำหรับผมถ้าเป็นของทอดนี่กินได้หมดครับ แต่ของทอดนี่เสียอย่างนึงคือ กินมากๆ ร้อนใน   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 1 พฤศจิกายน 2564 17:58:00 น.

อื้อหือ น่ากินอีกแล้วครับ สมัยเด็ก ๆ ผมชอบทอดมันกุ้ง ใส่ปูเหมือนกันครับ เค้าเอามาขายนะครับ 555 บ้านคุณหนอนรอบบ้านนี่ของกินเพียบเลยครับ   โดย: The Kop Civil 1 พฤศจิกายน 2564 20:07:14 น.

เมนูแห่งความหลังเลยนะเนี่ย ^__^ ทอดมันหัวปลีเคยทานแล้ว แต่ยังไม่เคยชิมทอดมันมะละกอมาก่อนเลยจ้า คงต้องลองบ้างแล้ว   โดย: เนินน้ำ 1 พฤศจิกายน 2564 21:14:08 น.

น่ากินนะคะ   โดย: เจ้าหญิงไอดิน 1 พฤศจิกายน 2564 21:48:35 น.

ทอดมันหัวปลีน่ากินมากๆๆๆๆ มาดูตอนก่อนนอน หิวเลยครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 1 พฤศจิกายน 2564 22:37:52 น.

น่ากินทั้งสองเมนูครับ ทอดมันมะละกอยังไม่เคยกินครับ   โดย: สองแผ่นดิน 1 พฤศจิกายน 2564 23:23:01 น.

อรุณสวัสดิ์ครับน้องหนอน   โดย: กะว่าก๋า 2 พฤศจิกายน 2564 5:22:24 น.

ปูนาน่ารักจัง ทอดมันหัวปลีน่าทานสุดๆ ข้างบ้านเพิ่งตัดมาฝาก 2 หัว เดี๋ยวต้องลองทอดตามน้องหนอนบ้างค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 2 พฤศจิกายน 2564 6:38:12 น.

วันนี้อัพ เมนูกลับใจ ตามหลังมาติด ๆ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 2 พฤศจิกายน 2564 10:59:44 น.

อยากไปอยู่บ้านข้างๆจัง อิอิ   โดย: ทนายอ้วน 2 พฤศจิกายน 2564 13:57:34 น.