---

สวัสดีค่ะเพื่อนๆบล็อค


อินดี้ชวนอร่อยจากเมือง Chamonix กันอีกซักร้าน

ปกติ เมนูเนื้อ - เมนูชีส แบบนี้จะนิยมมากๆในช่วงฤดูหนาว

หม่ำของร้อนๆพร้อมจิบไวน์ชิลๆท่ามกลางอากาศหนาวๆ 

มันเข้ากั๊นเข้ากัน

เป็น Specialty Cuisine ของชุมชนแถบเทือกเขาแอลป์
(บางรายการต้นกำเนิดมาจากสวิสเซอร์แลนด์นะคะ)

เยือน Alps หนนี้ที่ Mt.Blanc ฝรั่งเศสเลยต้องถือโอกาสชิมของแท้ชาวเขากันซะหน่อย

ถึงแม้จะเป็นหน้าร้อนที่กลางวันร้อนระอุ แต่ยามแดดร่มลมตก

มื้อค่ำแบบนี้อุณหถูมิลดต่ำ 10 กว่าองศาเองค่ะ












เมนูท้องถิ่นของโอต-ซาวัว (Haute-Savoie) หรือที่เรียกว่า Spécialités Savoyardes

หลายเมนูที่รู้จักกันดีอย่างเช่น ...



C h e e s e   F o n d u e
เป็นขนมปังจิ้มในชีสหลายชนิดผสมกับไวน์ขาว
... ถ้าได้ร้านที่ใช้ชีสท้องถิ่นดีๆ หอมอร่อยอย่าบอกใคร


R a c l e t t e
ชีสละลาย ราดลงบนมันฝรั่งและ charcuterie แฮมนานาชนิด
อินดี้โปรดสุดๆ ช่วง winter นัดเพื่อนมาทานบ่อยมาก
ถึงขนาดซื้อเครื่องทำที่บ้านเลยหล่ะค่ะ ฮ่าๆ


P i e r r a d e 
ย่างเนื้อบนหินร้อน ทานกับซอสหลายแบบ
... อันนี้เคยทานบ้านเพื่อนหลายครั้งแล้วเหมือนกัน อร่อยใช้ได้


T a r t i f l e t t e
เคยทานบ้างตามงานช่วงคริสมาส 
รายละเอียดเดี๋ยวเล่าในบล็อคนะคะ มื้อนี้สั่งเมนูนี้ไปด้วย


R e b l o c h o n n a d e 
ชีส Reblochon ละลายด้วยเตาถ่าน ทานกับแฮมและมันฝรั่ง


B r a s e r a d e
ปิ้งย่าง ~Grill สไตล์ฝรั่งเศสที่จะลองครั้งแรกวันนี้จ้า 




จริงๆชอบบรยากาศของร้านอื่นมากกว่า แต่ว่าเต็มและไม่มี Brasérade เลยต้องเมิน

ได้ร้าน Le Dru นี้มาปลอบใจ

เหลือบโต๊ะในร้าน  เห็นสั่งเมนูนี้ทานกันทั้งน้านนน












ซัมเมอร์ขอรีเควสนั่งที่ Terrace หน้าร้านจ้า

ด้านหลังเห็นมองบลังค์ (Mont Blanc) ชัดเจน  แต่ในภาพเห็นไม่ชัด Hmm..

เดี๋ยวท้ายบล็อค มีแบบตอนค่ำมาแก้ตัว อิอิ












เมนูแรก สั่ง Tartiflette มาก่อน

Tartiflette Savoyarde servie avec Salade Verte



เป็นการรวมตัวความอร่อยด้วยการอบลักษณะเดียวกับกราแตง (Gratin)

หลักๆมี ชีส Reblochon, มันฝรั่ง, หัวหอม, ครีม, Lardon และ Smoked ham ด้วยก็ได้

เสริฟมากับกรีนสลัด + Balsamic Dressing

อืม... หอมชีส เข้มข้น ทานกับมันฝรั่งที่อบมาด้วยกัน อร่อยๆๆๆ












ระหว่างนั้นเห็นพนักงานเดินเสริฟฟองดูว์ชีสผ่านต่อหน้าต่อตา

 อยากกินแต่เรามีงานหนักรออยู่ ...

Brasérade Trois Viandes au Feu de Bois



แล้วพนักงานกล้ามอย่างล่ำก็เอา เ ต า หนักๆนี้มาวาง

พร้อมกับส้อม (สองง่าม & สามง่าม) สองด้ามนี้












ต่อด้วยเนื้อสัตว์ 3 ชนิด (ถ้าสองชนิดจะถูกกว่า สูงสุดคือสามชนิด)

เนื้อเป็ด เนื้อวัว เนื้อไก่

และ Assortiment de sauces ซอส 4 แบบ

Sauce cocktail, mayonnaise aillée, cocktail épicée, et béarnaise












ตามมาด้วย เฟรนช์ฟราย portion กำลังดี

และ ผักย่าง สีสันน่าทาน

แครอท พริกหวาน ซุกคินี่ แครอท ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียมและเฮิร์ป












งานนี้อินดี้เปรมมาก นั่งถ่ายรูปกับกินลูกเดียว

เพราะคุณ PEL ชอบปิ้งย่างมว๊ากกกกก

ตอนมาเมืองไทย จะหมูกะทะ BBQ หรือบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างๆไหน

ฮีก็เอาจริงเอาจัง สนุกเมามันส์ตลอดๆ

จนต้องบอกว่า ปิ้งช้าๆหน่อย... กินไม่ทันแล้ว 555+












จริงๆ Brasérade มันก็คือเตาถ่านแบบพกพาอ่ะเนอะ

แบบ Mini BBQ ปิ้งย่างกันส่วนตัว

ก็โอเคนะคะ เนื้อคุณภาพดี ย่าง rare/medium rare ทานได้สบายใจ

ไม่ใช่ Buffet คือเติมไม่ได้ แต่ก็อิ่มอร่อยพอประมาณ

ชอบซอสค็อกเทลแบบสไปซี่มากที่สุด แต่ก็เผ็ดอนุบาลสำหรับลิ้นคนไทย



ลืมบอกไปว่า... เมนูนี้จะต้องสั่ง 2 คนขึ้นไปด้วยนะคะ

เป็นเงินไทยก็หัวละพันกว่าบาท

ถ้าเทียบกับบ้านเรา ของเราแจ่ม & คุ้มกว่าเยอะ !

เนื้อสัตว์หลากหลายกว่า มีการหมักซอสนู่นนี่ มีซีฟู้ดอีกแน่ะ ฯลฯ

แถมบางร้านมีกิมจิ ข้าวผัดกระเทียม โอ๊ยสารพัดเป็นออฟชั่นเสริมด้วยนิ

ที่สำคัญซอสแบบครีมแนวฝรั่งตะวันตกนี้ จะมาสู้น้ำจิ้มซีฟู้ดหรือแจ่วบ้านเฮาได้ยังไง ฮ่าๆ



อ่ะน่ะ ...

ถือว่าเอนจอย & ได้ประสบการณ์ในบรรยากาศดีๆแทนไปหล่ะค่ะ

ออกจากร้านพร้อมวิวยามค่ำคืน Background เป็นภูเขายอดปกคลุมด้วยหิมะ

สวยๆหาดูได้แม้แต่หน้าร้อน  เห็นแล้วนอนหลับฝันดี












เสร็จแล้วไปต่อ Crêperie หาของหวานทานกัน

ไม่ขอบอกพิกัด เพราะเป็นร้านที่อดีตเคยอร่อย

เมื่อก่อนเมนูเยอะมาก เสริฟกับไอศครีม เบอร์รี่ ผลไม้นู่นนี่ ยาวหลายหน้าจนเลือกไม่ถูก

มาหนนี้เหลือเพียงเจ็ดแปดรายการ

เพิ่งรู้ว่าเค้าเปลี่ยนเจ้าของ พลาดมากที่เข้ามา

สั่ง Crêpes au Grand Marnier และ Cider ไป

มาจุดไฟสดๆบนโต๊ะ(ที่เห็นเปลวสีฟ้าๆ) หอมดี แต่โดยรวมไม่อร่อย

บิลเครปเหี่ยวๆไม่อร่อยๆชิ้นละตั้ง 6.50 ยูโร

เดินจากมาอย่างเซ็งๆ












อย่าได้แคร์ ...

กลับที่พัก เอา Chocolate Fondue Kit ที่เพิ่งสอยมาลองซะเลย

 ขับรถข้ามแดนไปสวิส เพื่อไปซื้อช๊อคโกแลต

ไปเจ๊อะเจ้านี่เซลล์ 50% เลยได้มาไว้ในครอบครอง

จ่ายไปสิบกว่ายูโร อินดี้ว่าไม่แพงนะ เพราะได้ช๊อคโกแลตมาด้วย

อุ่น Chocolate ในไมโครเวฟก่อน 3 นาที ก่อนเอามาจุดเทียนตั้งไฟอีกทีนึง












ผลไม้เท่าที่มีในตู้เย็น

สตอเบอร์รี่ กล้วย ลูกแพร์ เนคทารีน (Nectarine) จะเอาลูกพรุนมาด้วยก็เกรงใจ ฮา

และขนมปัง Croix de Savoie เป็น Brioche ชนิดหนึ่ง

กินเปล่าๆ ไม่ต้องจิ้มจุ่มช๊อคโกแลตก็อร่อยอยู่ก่อนแล้ว











ในที่สุด

Mission complete !

จบมื้อด้วยของหวานโฮมเมดอร่อยๆจนได้ ^^













~ Dine Out with Indy ~


All stories and photos by
IL & PEL | indyland.bloggang.com






ขอบคุณที่แวะมาชิมด้วยกันนะคะ

แล้วพบกันใหม่บล็อคหน้า

บายๆ






-:  You may also like  :-