** ขอแก้ไข ชื่อลายน้ำบนภาพก่อนเลย จริงๆเมนูนี้คือ Banana Cream Pie ไม่ใช่บานอฟฟี่นะคะ ^^! **............เมนูนี้แม่กับพ่อชอบค่ะ เพราะไม่หวานจัดและมีกล้วยเป็นส่วนประกอบหลักๆ ไม่งั้นท่านไม่ทานถ้าไม่มีผลไม้อะไรเลย. - -''พ่อกับแม่จะชอบทานขนมไทยๆค่ะ แต่ขนมไทยบางอย่างก็ทำยากกว่าเบเกอรี่ฝรั่งซะอีกนะ แป้งก็เลยขอซ้อมมือแค่นี้พอค่ะ อิอิวันนี้จะมาทำบานาน่าครีมพาย ในไซส์ที่ทานกันได้ภายในครอบครัวเล็กๆ ถ้าครอบครัวใหญ่ 10-20คนใช่สูตรนี้ไม่ได้นะคะ ไม่พออิ่มแน่ๆ 55 เตรียมส่วนผสม (เรียงลำดับจากถ้วยบนซ้าย มาถึงถ้วยล่างขวาเลยนะคะ)- โอรีโอ(ออริจินัล) 1 ห่อ :: (ปาดครีมออกด้วยนะคะ เพราะเดี๋ยวเราต้องคลุกกับเนยมันจะได้ไม่หวานไปค่ะ) - กล้วยหอม 2 ลูก :: (ถ้าลูกใหญ่มากใช้แค่ลูกเดียวก็พอค่ะ. แต่แป้งใช้ลูกค่อยข้างผอมกลัวไม่อิ่มเลยจัดไปสอง.)- นมสดจืด 1 ถ้วยตวง :: (แป้งใช้นมยี่ห้อเมจิกล่องสีทองนะคะ อ้วนดี 55)- ไข่ไก่ 1 ฟอง :: (ที่ใส่สองฟองในรูปเพราะจะทำเมนูอื่นค่ะเลยตอกไปทีเดียวเลย)- เนยสด(เค็ม) 40 กรัม. หรือ 4 ช้อนโต๊ะ - แป้งข้าวโพด 25 กรัม. หรือประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวงหรือ 1 ถ้วยตวงก็ได้ :: ถ้าชอบหวานขึ้นมากอีกหน่อยก็เพิ่มได้ตามใจชอบจ้า.- วิปครีม 1-2 ถ้วยตวง :: (อาจจะน้อยหรือมากกว่านี้ก็ได้ค่ะ ตามชอบเลย)- น้ำตาลไอซิ่ง :: (ไม่จำเป็นเท่าไหร่ ไม่ใช้ก็ได้จ้า)- น้ำมะนาว. :: (เอาไว้แช่กล้วยไม่ให้ดำค่ะ.)- เกลือ. 1/4 ช้อนชา.เตรียมอุปกรณ์- เครื่องปั่นครีมคัสตาร์ด (ตอนยกลงจากเตาค่ะ. และตอนตีวิปครีมค่ะ)- ชามสแตนเลสหรือหม้อต้มขนาดเล็ก- ถ้วยเล็กๆ เอาไว้พักส่วนผสม- ช้อน หรือไม้พาย (ปาดขอบหม้อ)(แอบวางกล้วยหอมไว้ด้วย ถ้วยไม่พอค่ะวันนี้ ใช้ถ้วยทำขนมหมดแว้วววว ><)เริ่มกันเลย.. เอาโอรีโอออกมาทั้งห่อ แล้วขูดครีมออกให้หมดเลยค่ะ เก็บเอาครีมไปทำคัสตาร์ดก็ได้นะคะ หวานๆมันๆดีเหมือนกัน เอาเนยที่เตรียมไว้ในถ้วยเซรามิค(ทนร้อนได้) เข้าไมโครเวฟซัก 30 วินาทีพอให้เนยละลายค่ะ.ค่อยเทเนยลงไปทีละนิด ขณะเดียวกันก็ต้องคลุกแคร็กเกอร์โอรีโอไปด้วยนะคะ เนยจะได้ซึมทั่วถึงเนื้อแคร็กเกอร์เวลาบุลงบนถาดพายจะได้บุง่ายค่ะเพราะเค้าจะได้เกาะตัวกันดี พอแช่เย็นออกมาจะได้เป็นเนื้อเนียนๆเข้ากันๆ ^^ เสร็จแล้วก็กรุลงบนถาดพายเลยค่ะ แป้งใช้เป็นแบบฟอยล์นะคะวันนี้ จะเอาไปให้คุณย่าชิมด้วย ^^กดให้ฐานโอรีโอแน่นที่สุดนะคะ เวลาแช่เย็นเค้าจะเซ็ทตัวเองเข้ากันเป็นฐานพายที่แข็งแรง ฮึ่ยๆ 555จากนั้นก็เอาไปแช่เย็นประมาณ 15นาที - 1 ชั่วโมงค่ะ.ต่อไปมาทำคัสตาร์ดกันต่อเลยค่ะ โดยเทนมลงบนหม้อที่จะต้มก่อน ตามด้วยน้ำตาลทราย ตามด้วยไข่ไก่1ฟอง(ลืมถ่ายไข่ - -!)จากนั้นก็ตีๆให้น้ำตาลละลายและไข่ผสมเข้ากันดี.จากนั้นก็นำหม้อที่ผสมทั้งหมดเสร็จแล้วไปต้มบนไฟอ่อนๆ อ่อนที่สุดนะคะ ระหว่างที่ต้มคัสตาร์ดให้คอยคนไปเรื่อยๆ เพราะเดี๋ยวมันจะเป็นก้อนพอมันเดือดปุดๆแล้วก็ยกลงมา เอาเครื่องตีมาตีอีกที ส่วนผสมทั้งหมดยังร้อนอยู่ เค้าจะได้ผสมผสานกันจนเป้นคัสตาร์ดที่เป็นเนื้อนวลเนียนค่ะเอากล้วยไปแช่น้ำมะนาวไว้ซักพัก (แป้งแช่ช่วงที่กำลังทำครีมคัสตาร์ดค่ะ)วิธีนี้แป้งจำมาจากหนังสือ May made เคยซื้อมาหัดทำขนมใหม่ๆเมื่อตอนเรียนอยู่ปี4 ตอนนี้เรียนจบมา3ปีแล้ววว >หนังสือหายสาบสูญไปแล้วค่ะ ที่เหลือก็เป็นความทรงจำเมื่อครั้งที่เรายังทำขนมบ่อยกว่านี้เมื่อก่อนนู้นนนนจำได้ว่าคุณเมบอกว่า ถ้าเอากล้วยมาแช่น้ำมะนาวไว้ก่อน กล้วยจะได้ไม่คล้ำไม่ช้ำค่ะ แต่วันนี้กล้วยแป้งงอมมาก แต่ทำไว้ให้คนแก่ และพ่อกับแม่ทานก็เลยไม่เป็นไร ใช้ได้ๆ อิอิ- เอาครีมคัสตาร์ดปาดลงไปบนฐานพายที่เพิ่งเอาออกมาจากตู้เย็นเมื่อกี้เลยค่ะ- ค่อยๆวางกล้วยลงไปทีละชิ้น วันนี้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ไปหน่อย ^^!เดี๋ยวจะมาตีวิปปิ้งครีมกัน เลยต้องเอาเค้าทั้งคู่ไปสู่ประตูสวรรรรรรรรรรรรค์ ไม่ใช่!!!! เอ๊อออ 5555เอาเค้าาเข้าไปรอในตู้เย็นให้กล้วยเย็นๆ และครีมคัสตาร์ดจะได้เซ็ทตัวเด้งดึ๋งกว่านี้ด้วยค่ะ ^^เตรียมน้ำตาลไอซิ่ง และวิปปิ้งครีมออกมาซะใส่วิปปิ้งครีมลงไปในโถตีวิปครีมเลยค่ะ ถ้าอุณหภูมิในห้องที่ทำร้อนมากไประวังวิปครีมจะละลายตัวเป็นนมเร็วนะคะแป้งตีในห้องแอร์เย็นฉ่ำก็เลยไม่มีปัญหานี้เท่าไหร่ ถ้าใครอยู่ในอุณภูมิปกติก็เอาน้ำแข็งมาใส่ถาดหลุมใหญ่ๆก่อนแล้ววางถ้วยหรือโถที่จะตีวิปครีมแล้วค่อยตี วิธีนี้ก็จะช่วยยืดเวลาการละลายตัวของวิปครีมได้ค่ะสมัยที่แป้งหัดทำขนมเมื่อห้าปีที่แล้วแป้งทำบ่อยมากค่ะวิธีนี้ อิอิ ^^ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปเพิ่มความหวานอีกนิสสสสสส >3<แล้วก็เติมเกลืออีกหน่อย เพิ่มความเค็มซักเล็กน้อยยยย ^^ตีทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันนน ปิ๊วววว ปิ้ววว ปิ้วววววววววววววว !!ตีจนวิปครีมตั้งยอดแหลมเปี๊ยบเลยนะคะ ทดสอบได้โดยยกหัวไม้ตีขึ้นหลังจากตีเสร็จวิปครีมที่ยังติดมากับหัวจะตั้งยอดแหลมเชียวค่ะ แสดงว่าเราตีมันได้ที่แล้ว แน่นแล้ววววตีวิปปิ้งครีมได้ที่แล้วก็ตักใส่หัวบีบครีม((ไม่มีรูปค่ะ))เลือกหัวใหญ่ๆหน่อยเพราะชอบให้มันดูเป็นเนื้อแบบนี้ แบบในรูปค่ะ แบบไหนก็บอกไม่ถูกนะ ฮาาาโรยเกล็ดช็อคโกแลตด้วยเพื่อความสวยงาม อร่อยๆ อิอิ ^^ถ่ายรูปเยอะไปหน่อย พอจะตักชิมอากาศก็ร้อนซะงั้น วิปครีมละลายเลยยยยยยยยยยยย แง T0Tแต่ก็ยังอร่อยค่ะ ฮ่าๆๆๆๆๆ ............ทำง่ายมากๆค่ะ ลองทำทานเองในครอบครัวกันขำๆได้รสชาติความอร่อยด้วยฝีมือเราเองแถมยังได้สังสรรค์กันในครอบครัวอีกด้วย มีความสุขจริงๆน๊า ^____^............วันนี้ลาไปก่อนนะคะ เจอกันใหม่อีกไม่กี่วันข้างหน้า ช่วงนี้กำลังขยันค่ะ อิอิINDYINDARE.PAENG
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 21 คน [
แหล่มเลยค่ะ