Bloggang.com : chinging : มาทำซูชิกันค่ะ(Sushi)

มาทำซูชิกันค่ะ(Sushi)

คราวนี้เด็ก ๆ มีโอกาสเข้าครัวบ้านคุณป้าบ้างค่ะ เพราะคุณป้ามีสโลแกนว่า "ฉันทำอร่อยกว่าเขาขายค่ะ(Mine is better taste)" ลูกสาวคนโตบอกว่าอยากกินซูชิ คุณป้าเลยบอกว่าได้ค่ะ จัดให้ค่ะ(Thank you very much Tai Jee, Ngee Jee, Tseaw Hui, Tzue Jia.)

ต้องขออภัยด้วยค่ะชุ่ยไปหน่อยใช้จำส่วนผสมเอา พอจะอัพบล็อกลืมค่ะ เลยคัดลอกมาจากเวปของ Youtube ค่ะ ต้องขอขอบคุณมา ณ ที่นี้นะคะ(เข้าไปดูเขาทำได้ที่นี่นะคะ)

ส่วนผสมในการทำข้าวซูชิ(Sushi rice ingredient)

1. ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย
2. น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 0.5 ถ้วย
3. เกลือ 2 ช้อนชา
4. น้ำตาลบด 0.25 ถ้วย

หมายเหตุ คุณป้าใส่เหล้าญี่ปุ่นขวดเขียวไปหนึ่งช้อนชาด้วยค่ะ

ขั้นตอนการทำข้าวซูชิ(Sushi rice doing steps)

1. นำข้าวญี่ปุ่นไปหุงแบบหุงข้าวธรรมดาค่ะ
2. เมื่อสุกแล้วตัักใส่ภาชนะ เทส่วนผสมอื่นลงไปคนในนั้นขณะที่กำลังร้อนอยู่
3. นำผ้าขาวบางคลุมไว้แล้วพักให้เย็นค่ะ

ขั้นตอนการทำซูชิ(Sushi doing steps)

1. ชั่งข้าว 70 กรัมสำหรับซูชิขนาดเล็ก เราทำขนาดใหญ่ 150 กรัมค่ะ
2. นำแผ่นสาหร่ายวางบนไม้ไผ่สำหรับม้วนซูชิ(เขาดูลายกันด้วยนะคะ แต่ดูไม่เป็นค่ะ ขออภัยอีกครั้งค่ะ)
3. นำข้าวที่ชั่งแล้วตักใส่แผ่นสาหร่ายที่เตรียมไว้ แล้วแผ่ให้เต็มแผ่นเหลือขอบเล็กน้อยกันล้นค่ะ

4. นำไส้ที่จะใส่อาจเป็นแตงกวา แครอท ปูอัด วางด้านติดตัว(ถ้าจะใส่หน้าด้านบนก็ใส่แต่ข้าวเปล่า แล้วค่อยแต่งหน้าตอนตัดซูชิออกมาเป็นชิ้นแล้วค่ะ)
5. ใช้มือม้วนสาหร่ายก่อนยังไม่ต้องใช้ไม้ไผ่เพื่อนำทาง โดยกดให้แน่นพอเหมาะ

6. ตรงนี้ยากสุดนะคะ ม้วนไม้ไผ่ตามโดยดึงจากด้านในตัวออกด้านนอกตามรูปค่ะ(ต้องกดโดยใช้น้ำหนักพอเหมาะ หากลงมือทำจะจับน้ำหนักได้ในที่สุดนะคะ)
7. ตัดตรงปลายออกเพราะจะไม่ค่อยสวย แล้วตัดให้กว้างประมาณครึ่งนิ้วค่ะ

8. ถึงเวลาที่เจ้าตัวเล็กอยากทำแล้วค่ะ คือตบแต่งหน้าค่ะ แล้วก็ชิมค่ะ

ต่อไปเป็นเคล็ดลับค่ะ(Tips)

1. ใช้มีดที่คมมากในการตัด และคอยลูบน้ำไม่ใหข้าวติดค่ะ
2. หั่นไส้ไม่ให้อ้วนไป และมีความยาวเท่ากับข้าวทีี่แผ่ลงไปบนแผ่นสาหร่ายค่ะ

ทั้งอาจารย์และนักเรียนก็มีความสุขไปตามกันนะคะ อาจารย์ก็มีความสุขที่ได้สอน และนักเรียนก็มีความสุขที่ได้เรียนค่ะ แถมยังได้อร่อยกันถ้วนหน้าในราคาถูกค่ะ

ขอขอบคณ BG สวย ๆ จากคุณลิตช์ค่ะ(หวังจะให้แทนดอกซากุระค่ะ)

Create Date : 13 สิงหาคม 2552

Last Update : 13 สิงหาคม 2552 19:12:13 น.

5 comments

Counter : 1605 Pageviews.