Bloggang.com : chinging : ยำส้มโอ (Pomelo Spicy Salad)

ยำส้มโอ (Pomelo Spicy Salad)

ตรุษจีนนี้เรามีส้มโอถึงสามลูกค่ะ นำไปฝากครูเปียโนลูกหนึ่ง และฝากแม่ผึ้งที่มาเรียนจัดดอกไม้ที่บ้านลูกหนึ่ง แล้วแม่ผึ้งบอกว่าจะนำไปทำยำส้มโอ ทำให้อยากทำบ้าง จึงเสริชดูในเน็ต คราวนี้เราชอบใจสูตรของสำนักพิมพ์แสงแดด โดยประยูร อุลุชาฎะ หรือที่รู้จักกันในนาม "น. ณ ปากน้ำ" นั่นเองค่ะ(ได้ดัดแปลงสูตรเล็กน้อยค่ะ ขอขอบคุณทุกท่านที่เกี่ยวข้องมา ณ ที่นี้ค่ะ)

หน้าตาโล่ง ๆ บาง ๆ ไม่หนักเข้มข้นค่ะ

ส่วนผสม(Ingredient)

1. ส้มโอ
2. มะพร้าวคั่ว(เราซื้อสำเร็จจากร้านขายเมี่ยงคำค่ะ)
3. ตะไคร้หั่นฝอย
4. กุ้งแห้งหรือปลากรอบ (เรานำกุ้งแห้งมาต้มก่อนเพราะไม่ได้โขลกและตัวใหญ่ค่ะ)
5. น้ำตาลปีบ(เราใช้น้ำตาลทรายแดงที่มีอยู่ค่ะ)
6. เกลือ มะนาว พริก(ถ้าส้มโอเปรี้ยว ไม่ต้องใส่มะนาวค่ะ)
7. ใบมะกรูดหั่นฝอย
(ไม่ได้บอกปริมาณเพราะเป็นแบบกะประมาณเอาตามใจชอบค่ะ)

ขั้นตอนในการทำ (Steps)

เอาเนื้อส้มโอ จะยีด้วยมือหรือช้อนตามถนัดค่ะ เอามะพร้าวคั่ว(ถ้าทำเองขูดด้วยกระต่ายจีน คั่วบนกระทะเปล่า ๆ จนเหลืองกรอบ) ใส่ทุกอย่างที่เตรียมไว้ เหยาะเกลือ และบีบมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยใบมะกรูดซอย เสร็จแล้วค่ะ ง่ายและอร่อย(ส้มโอเข้ากับตะไคร้มากค่ะ)

ลูกไม่กินหอมกระเทียม ของตัวเองเอากระเทียมเจียวโรยหน้าด้วยค่ะ

เป็นอาหารสุขภาพอีกจานที่ทำง่ายและอร่อยสุด ๆ ได้สารอาหารครบถ้วนทุกหมู่เลยค่ะ

ขอขอบคุณ bg สวย ๆ จาก คุณยายกุ๊กไก่ ค่ะ

Create Date : 04 มีนาคม 2558

Last Update : 4 มีนาคม 2558 20:50:45 น.

0 comments

Counter : 940 Pageviews.