Bloggang.com : chinging : วุ้นนมสดพาสเทล(Pastel Milk Jelly)

วุ้นนมสดพาสเทล(Pastel Milk Jelly)

ที่ใช้ชื่อกลุ่มบล็อกว่า "ตามลูกเข้าครัว" เพราะคุณแม่ก็ไม่สันทัดเรื่องการทำครัวค่ะ เรียกว่ากางตำราพร้อมกันกับลูกค่ะ

การเข้าครัว เด็ก ๆ จะสนุกและภูมิใจ พร้อมกับได้เรียนรู้ศิลปะเช่นการจัดวางให้สวยงาม วัฒนธรรมการกินอยู่ของแต่ละชาติ คณิตศาสตร์เช่นการเรียงลำดับก่อนหลัง การตวงส่วนผสม รวมทั้งวิทยาศาสตร์เช่นการทำละลาย หมือนกับพวกเขาได้ทำการทดลองกันเลยค่ะ

มีผงวุ้นเหลือค่ะ เราก็เลยเปิดหาสูตรอื่นที่ใช้ผงวุ้นค่ะ ก็เลยเลือกที่จะทำ "วุ้นนมสดพาสเทล(Pastel Milk Jelly)"ในหนังสือ "Kitchen Chemistry-ห้องครัว...ห้องทดลองแสนสนุก" ของครูแมว : อัญชลี กาญจนจิตกร

เด็ก ๆ ใส่ผ้ากันเปื้อนและล้างมือให้สะอาดพร้อมลุยค่ะคราวนี้ให้เด็ก ๆ ช่วยกันตวงส่วนผสมค่ะ ก็มีหกมีกระเด็นกันบ้างเล็กน้อยค่ะ

ส่วนผสม(Ingredient)

หมายเหตุ:
1. ส่วยผสมในหนังสือน่าจะสำหรับเลี้ยงคนทั้งงานเลี้ยงเล็ก ๆ เราใช้แค่ครึ่งหนึ่งยังว่ามากไปสำหรับพ่อแม่ลูก 4 คนค่ะ
2. การใช้ผงวุ้นจะต้องต้มให้เดือดพล่าน แต่ในหนังสือไม่ได้บอกไว้ นี่คงเป็นสาเหตุให้ต้องมีโรงเรียนสอนทำอาหารเพราะหนังสือทำอาหารไม่บอกปัญหาและเทคนิคที่ควรจะบอกทั้งหมดค่ะ)

วุ้นสี

1. วุ้นผงสำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
3. น้ำใบเตย 3 ถ้วยตวง
4. น้ำดอกอัญชัญ 3 ถ้วยตวง

วุ้นนมสด

1. วุ้นผงสำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
3. นมสด 6 ถ้วยตวง

ขั้นตอน(Steps)

1. หม้อที่ 1 ทำส่วนผสมวุ้นสีโดย ใส่ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำใบเตย 3 ถ้วย ตั้งไฟอ่อน คนให้ละลาย พอเดือดยกลงพักไว้

2. หม้อที่ 2 นำส่วนผสมผงวุ้นที่เหลือคือ วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำดอกอัญชัญ 3 ถ้วย ตั้งไฟอ่อน คนให้ละลาย พอเดือดยกลงพักไว้

3. หม้อที่ 3 นำส่วนผสมวุ้นนมสดทั้งหมดใส่ในหม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้ละลาย พอเดือดยกลงพักไว้(หนังสือไม่ได้บอกไว้ว่าต้องให้เดือดพล่าน ก็เลยไม่แข็งตัวอีกตามระเบียบค่ะ)

4. เทวุ้นสีสลับกับวุ้นนมสดลงในพิมพ์ ให้สลับกันเป็นชั้น ๆ ตามต้องการ เสร็จแล้วนำแช่ตู้เย็น(เรารอเท่าไหร่วุ้นก็ไม่แข็งตัว เราก็เลยตัดสินใจเทลงไปทั้งอย่างนั้น แล้วลองแช่ตู้เย็นเผื่อว่าจะตกตะกอนเป็นชั้น ๆ (ฝันหวานไปหน่อยค่ะ) ปรากฎว่าไม่แข็งตัวเราเลยต้มรวมกันทั้งหมดจนเดือดพล่านพักไว้ นำเจลลี่กล่องมาละลายแทนแล้วเททับอีกชั้นค่ะ ก็เลยกลายเป็นวุ้นเจลลี่นมสดแทนค่ะ)

เช่นเคยค่ะเด็ก ๆ ได้เรียนรู้ว่าผงวุ้นสามารถทำให้ขนมแข็งตัวได้อย่างอัศจรรย์ค่ะ(แต่ต้องมีเทคนิค) ได้ทำสารละลาย ได้พบอุปสรรค ได้แก้ปัญหา และได้รอคอยความสำเร็จค่ะ

ขอขอบคุณ BG สวย ๆ จากเพื่อน ๆ ใน bloggang ค่ะ

Create Date : 08 มีนาคม 2551

Last Update : 8 มีนาคม 2551 19:33:19 น.

10 comments

Counter : 3326 Pageviews.

จริงด้วยค่ะ ทำตามหนังสือเป๊ะ ๆ บางที
ออกมาไม่ได้เรื่องเลยค่ะ แต่ทำตาม
เพื่อน ๆ ในบล๊อคนี่เป๊ะเลย อา..หย่อย

โดย: ลิตช์ (Litchi

) วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:19:17:44 น.

ขอบคุณมากค่ะคุณลิตช์ น่ารักจัง แสดงว่าอ่านละเอียดเลย ไม่ได้ดูผ่าน ๆ ทั้งที่ BG ลายตาไปหน่อยนะคะ

โดย: chinging

วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:19:37:57 น.

น่ารักจังเลย ครอบครัวช่วยกันทำ ช่วยกันทาน ส่วนแหม่มทำเองไม่เป็นเลย ได้แต่เป็นผู้ช่วยคุณแม่ตลอด อ่านวิธีทำแล้ว ไว้จาลองทำบ้าง แต่ของเราวุ้นจะแข็งตัวหรือเปล่าน๊า...

โดย: mamminnie

วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:19:46:04 น.

ถ้าเค็นทำได้ รับรองทุกคนทำได้ค่ะ

โดย: chinging

วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:20:13:14 น.

น่ารักจังค่ะครอบครัวนี้ ^^

โดย: saykan@_@

วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:21:51:40 น.

แต่ที่บล็อกคุณ Kan อะน่า

โดย: chinging

วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:23:14:34 น.

ไม่สันทัดเรื่องทำขนมค่ะ แต่เรื่องกินขนมคล่องแคล่วปราดเปรียวนะคะ...

แต่เด็กๆชอบใช่ไหมคะ คนอ่านยังรู้สึกสนุกไปด้วยเลย

โดย: SevenDaffodils

วันที่: 15 มีนาคม 2551 เวลา:1:08:02 น.

5555 เหมือนกันเลยค่ะ เรื่องสันทัดการกินนี่ แต่คุณแป๋วไม่เห็นอ้วนเลยค่ะ เค็นอ้วนมาก....>

ค่ะ จุดประสงค์หลัก ๆ ก็ต้องสนุกก่อนค่ะ ตามด้วยทำง่ายค่ะ อย่างอื่นเป็นรองค่ะ

โดย: chinging

วันที่: 15 มีนาคม 2551 เวลา:17:38:26 น.

ไม่ได้เลียนแบบคุณ SevenDaffodils นะคะ แต่แนนก็เป็นประเภทไม่สันทัดเรื่องทำขนม (และอาหาร) แต่เรื่องกินขนม (และอาหาร) ได้คะแนนเต็มเลยค่ะ

เค็นใช้น้ำดอกอัญชันทำใช่มั้ยคะ แนนเคยดื่มน้ำอัญชัน อร่อยดี เลยอยากรู้ว่า เวลาเอามาทำขนม ต้องมีส่วนผสมยังไงบ้างอ่ะค่ะ

โดย: อัญชนา

วันที่: 15 เมษายน 2551 เวลา:8:02:28 น.

อ๋อ ดอกอัญชัญเหรอคะ ในหนังสือไม่ได้บอกไว้ว่าต้องทำอย่างไร เราก็คิดเองเออเองว่าเอามาใส่น้ำแล้วก็ตำ ๆ ในครกค่ะ นำมาใช้แทนสีม่วงที่ขายเป็นขวด ๆ

โดย: chinging

วันที่: 15 เมษายน 2551 เวลา:14:01:14 น.