Bloggang.com : chinging : คัสตาร์ดหรือชิฟฟ่อน(Custard or Chiffon)

คัสตาร์ดหรือชิฟฟ่อน(Custard or Chiffon)

ที่ใช้ชื่อกลุ่มบล็อกว่า "ตามลูกเข้าครัว" เพราะคุณแม่ก็ไม่สันทัดเรื่องการทำครัวค่ะ เรียกว่ากางตำราพร้อมกันกับลูกค่ะ

การเข้าครัว เด็ก ๆ จะสนุกและภูมิใจ พร้อมกับได้เรียนรู้ศิลปะเช่นการจัดวางให้สวยงาม
วัฒนธรรมการกินอยู่ของแต่ละชาติ
คณิตศาสตร์เช่นการเรียงลำดับก่อนหลัง การตวงส่วนผสม
รวมทั้งวิทยาศาสตร์เช่นการทำละลาย หมือนกับพวกเขาได้ทำการทดลองกันเลยค่ะ

เพิ่งได้ของเล่นมาใหม่แต่ทำได้จริงค่ะ เป็นอุปกรณ์ทำคัสตาร์ด(หรือชิฟฟ่อน จขบ.ก็ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ เป็นภาษาญี่ปุ่นเลยดูจากรูป บวกเดาเอาจากตัวอักษรคันจิที่เหมือนภาษาจีน ทำครั้งแรกอาทิตย์ที่แล้วไม่สำเร็จเพราะไม่ทราบว่าผงอะไรกับน้ำอะไรค่ะ
ก็เลย search ดูทู้เจ๊หลี(ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ค่ะ)
ทำให้ทราบว่าน้ำน่ะคือกลิ่นวานิลลา แต่ส่วนผงเข้าใจว่าเป็นแป้งข้าวโพด
แต่เข้าใจผิดค่ะนำไปแช่เย็นแล้วไม่แข็งตัว(ช่างไม่รู้อะไรเสียเลยค่ะ) ลูกสาวก็พากันเสียใจนิดหน่อยค่ะ

ก็เลยเอาใหม่ค่ะคราวนี้ค้นเจอในหนังสือ "Kitchen Chemistry-ห้องครัว...ห้องทดลองแสนสนุก" ของครูแมว : อัญชลี กาญจนจิตกร

ซึ่งเจอที่คล้ายกันคือชิฟฟ่อนมะม่วง ต้องเป็นผงวุ้นนั่นเองค่ะ
แต่เราใช้ส่วนผสมตามคู่มือที่มาในกล่อง จึงไม่ได้ใส่น้ำมะม่วงตามหนังสือค่ะ

เด็ก ๆ ใส่ผ้ากันเปื้อนและล้างมือให้สะอาดพร้อมลุยค่ะ
คราวนี้ให้เด็ก ๆ ช่วยกันตวงส่วนผสมค่ะ ก็มีหกมีกระเด็นกันบ้างเล็กน้อยค่ะ

ส่วนผสม(Ingredient)

1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. นมจืดหรือครีม 210 cc
3. น้ำตาลทราย 40 กรัม
4. กลิ่นวานิลลา 2-3 หยด
5. น้ำร้อน 45 cc
6. ผงวุ้น 5 กรัม

ขั้นตอน(Steps)

1. ตอกไข่ใส่ชามผสม เท นม น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา ผงวุ้นที่ละลายน้ำร้อนแล้ว ลงในไข่ แล้วคนให้เข้ากัน

2. นำส่วนผสมไปต้มพอเดือด กรอง และพักไว้สักครู่ แล้วเทใส่พิมพ์คนละพิมพ์ค่ะ นำเข้าตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งค่ะ(ตอนแรกเราไม่ได้ต้ม เพราะชิฟฟ่อนไม่ได้บอกให้ต้มค่ะ และ ในคู่มือของเล่นก็ไม่เห็นมีรูปต้ม ก็ไม่แข็งตัวอีกค่ะ เลยลองต้มดูค่ะคราวนี้สำเร็จค่ะ)

3. ผ่านไปชัวโมงครึ่ง(ลูกสาวมีแอบดูเป็นระยะ) นำมาเคาะใส่จานค่ะเป็นรูปแฮมทาโร่ชายหญิงซะด้วยค่ะ
ลองชิมดูใช้ได้ค่ะ แต่กลิ่นวานิลลาเยอะไปหน่อยค่ะ เพราะเราใส่ไป 1/4 ช้อนชาค่ะ

คราวนี้เด็ก ๆ ได้เรียนรู้ว่าผงวุ้นสามารถทำให้ขนมแข็งตัวได้อย่างอัศจรรย์ค่ะ
ได้ทำสารละลาย ได้พบอุปสรรค ได้แก้ปัญหา และได้รอคอยความสำเร็จค่ะ

ขอขอบคุณ BG สวย ๆ จากเพื่อน ๆ ใน bloggang ค่ะ

Create Date : 02 มีนาคม 2551

Last Update : 3 มีนาคม 2551 0:21:41 น.

8 comments

Counter : 1023 Pageviews.

โดย: อินทรีทองคำ

วันที่: 2 มีนาคม 2551 เวลา:11:16:26 น.

ขอบคุณค่ะคุณอินทรีทองคำที่มาเยี่ยม แต่ว่าไปเยี่ยมบ้านแล้วบ้านล็อคเข้าไม่ได้ค่ะ

โดย: chinging

วันที่: 2 มีนาคม 2551 เวลา:15:11:50 น.

มาดูคุณเค็นทำขนม..อิ..อิ..อยากกินมั่ง...

โดย: ลิตช์ (Litchi

) วันที่: 2 มีนาคม 2551 เวลา:18:17:20 น.

กินเลยค่ะ

โดย: chinging

วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:0:23:25 น.

น่ารักจังค่ะ แต่พอกานเข้ามาที่นี่แล้ว

ก็เพราะ บีจี บลอกนี้อ่ะแบบว่า เห็นแล้ว..ชอบมาก

โดย: saykan@_@

วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:0:48:28 น.

ขอบคุณค่ะคุณกาน BG มาจากบล็อกคุณ Hawaii Havaii ค่ะ สวย ๆ ทั้งนั้นเลยค่ะ กะว่าจะจองสำหรับกรุ๊ปบล็อกนี้เลยค่ะ

โดย: chinging

วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:14:16:52 น.

ขอเข้ากลุ่ม "ตามลูกเข้าครัว" ด้วยคนนะคะ เพราะแม่ไม่สันทัดเหมือนกันค่ะ

เด็ก ๆ ก็ชอบทำคัสตาร์ดเหมือนกันค่ะ เคยให้ทำหน้าคิตตี้ (เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปไว้อ่ะค่ะ) อร่อยดี แต่หวานไปหน่อยค่ะ

โดย: อัญชนา

วันที่: 15 เมษายน 2551 เวลา:7:56:36 น.

ดีเลยค่ะ พักนี้ห่างเหินครัวจะได้หาเมนูมาเอาใจสมาชิกเสียหน่อยค่ะ

โดย: chinging

วันที่: 15 เมษายน 2551 เวลา:13:56:14 น.