ส่วนผสม น้ำพริกน้ำปู๋

1.น้ำปู๋ 2 ช้อนโต๊ะ

2.พริกขี้หนูแห้ง 15 กรัม

3.กระเทียม 15 กรัม

4.หอมแดง 17 กรัม

5.น้ำมะกรูด 3 ช้อนโต๊ะ

4.เกลือ ½ ช้อนชา

5.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ-นี่คือส่วนผสมหลัก ของสูตรนี้ ท่านสามารถปรับแต่งรส หวานเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ตามใจชอบนะคะ

วิธีทำ

นำพริก หอม กระเทียม ไปอังไฟบนกระทะจนหอมและและไหม้เกรียมเล็กน้อยจากนั้นนำไปใส่ครกตำให้เข้ากันจนค่อนข้างละเอียด ใส่น้ำปู๋ตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือน้ำมะกรูด น้ำตาล ตามใจชอบค่ะ

ส่วนผสม-อั่วหน่อไม้

1.หน่อไม้ลวก 4-5 หน่อ

2.หมูติดมันสับ 200 กรัม

3.รากผักชี 2 ราก

4.กระเทียม 5-7 กลีบ

5.พริกไทย 1/2 ช้อนชา

6.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา

7.น้ำมันพืช

วิธีทำ

ใช้ช้อนส้อมขูดหน่อไม้ให้เป็นเส้นแต่อย่าให้ขาดออกจากกันแล้วพักไว้ (ตามรูป)นำหมูสับมาหมักด้วยรากผักชีตำ พริกไทย กระเทียม ซีอิ๊วขาวหมักให้เข้ากันสัก20 นาที จึงนำไปยัดไส้ในหน่อไม้ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันเดือด พอหน่อไม้และหมูมีสีเหลืองสวยงามตักออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำมัน ใช้ทานเป็นเครื่องเคียงกับน้ำพริกน้ำปู๋

สูตรนี้หมูหมักจะรสชาติไม่จัดจ้านเพราะนำมาทานร่วมกับน้ำพริกน้ำปู๋นะคะ