ส่วนผสม

1.หัวไช่เถ่าขูด 100 กรัม

2.แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง

3.แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วยตวง

5.กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วยตวง

6.เห็ดหอม 10 กรัม

7.ต้นคึ่นช่ายซอยหยาบ 1/4 ถ้วยตวง

8.ถั่วลิสงต้ม 1/4 ถ้วยตวง

9.น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง

10.กระเทียมสับ 1 ช้อน

11.น้ำตาลทราย 2ช้อนชา

12.เกลือ1/2ช้อนชา

13.น้ำ1ถ้วยตวง(ในกรณีข้นมากเติมได้อีกนิดหน่อย)

วิธีทำ

ขูดหัวไช่เถ่าให้เป็นเส้นเล็กๆ ล้างน้ำ พักใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งไฟใส่น้ำมันลงกระทะ ใส่กระเทียมเจียวพอเหลืองใส่กุ้งแห้ง เห็ดหอม ถั่วลิสงต้ม ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดจนส่วนผสมสุกหอมพักไว้

นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งท้าวยายม่อมผสมในภาชนะให้เข้ากัน ใส่น้ำตามไปจนแป้งเหลวเข้ากันดี นำส่วนผสมที่พักไว้มาใส่ ให้หมด ใส่ใบคึ่นช่ายสับหยาบลงไป คนให้เข้ากัน นำไปเทใส่พิมพ์(ใช้น้ำมันพืชทาพิมพ์ให้ทั่ว)นำไปนึ่งประมาณ1/2 ชั่วโมง จนขนมสุก ทิ้งไว้ จนเย็น หั่นเป็นชิ้น นำไปทอด เสริฟพร้อมน้ำจิ้มจากซีอิ๊วดำ หรือท่านใดไม่ชอบทอดสามารถทานได้เลยเช่นเดียวกันค่ะ










ขนมหัวผักกาดร้อนๆพร้อมเสริฟค่ะ