หมึกไข่นึ่งมะนาว

ส่วนผสม

ปลาหมึกไข่ตัวใหญ่ 1 ตัว
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 10 เม็ด
กระเทียมสับ 2 หัว
ผักชีเอาไว้โรยหน้า


ส่วนผสมหมูยัดไส้

หมูสับ ½ ถ้วยตวง
พริกไทย รากผักชี กระเทียมโขลก ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา





วิธีทำ


ปรุงรสน้ำยำซีฟู้ดไว้ ด้วยการโขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอหยาบๆ ตักใส่ภาชนะ เติม น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และเข้ากัน พักไว้

ถ้ายังไม่นึ่งวันนี้ก็แพ็คใส่ตู้เย็นเก็บไว้ราดวันหลัง







หมักหมูสับผสมกับ พริกไทย รากผักชี กระเทียม โขลก และซีอิ้ว คนคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเหนียวดี พักไว้ยัดไส้ปลาหมึก

ล้างปลาหมึก ดึงหนวดออกจากตัว เอาตาออกด้วย เอาหมูสับที่ผสมไว้มายัดไส้ใส่ในตัวปลาหมึก บั้งตัวปลาหมึกไม่ต้องขาด เวลานึ่งจะได้ไม่ดันทะลักออกมา
เรียงตัวปลาหมึกและหนวดปลาหมึกใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง







แล้วราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้







นำไปนึ่งในหม้อหุงข้าว หรือในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดไฟแรงจนสุก







เสร็จแล้วยกลง
ก็ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี

Create Date : 23 ธันวาคม 2561		0 comments
Last Update : 23 ธันวาคม 2561 20:37:00 น.
Counter : 1232 Pageviews.
Share Tweet