Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : เครื่องดื่ม Singapore Sling

เครื่องดื่ม Singapore Sling

Singapore Sling(สิงคโปร์ สลิง)

เครื่องดื่มสุดฮิตและอยู่ในความทรงจำสมัยวัยละอ่อนไปเที่ยว พอรู้ส่วนผสมถึงไม่ครบตามสูตรแต่ก็หยวน ๆ ใกล้เคียงอร่อยใช้ได้พอดริ๊งแก้ขัดให้หายคิดถึง

ส่วนผสม
ยิน(Gin) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำทับทิม 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำอัดลมสไปร์ 5 ช้อนโต๊ะ
(แทนน้ำโซดาเพราะไม่ชอบกินโซดา)

ปริมาณเปรียบเทียบ 2 ช้อนโต๊ะ = 1 ออนซ์

เหล้ายินยี่ห้อGordon's อยู่หลังเขาหาซื้อขวดใหญ่ไม่ได้มีแต่ขวดเล็ก

วิธีผสม

ใส่น้ำแข็งลงในเชคเกอร์ราวห้าก้อน
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลงไป แล้วเขย่าแรงๆ ประมาณ 20 ครั้ง
รินลงในแก้ว
แล้วค่อยๆใส่สไปร์ลงไป
ใส่หลอด

เชอรี่เชื่อมแช่เหล้ายินเอาไว้ตกแต่ง

แบบเอามาทำเป็นเหล้าปั่น
ส่วนผสม
เหล้ายิน(Gin) 1/2 ถ้วยตวง
น้ำทับทิม 1 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 3-5 ลูก(ถ้าชอบเปรี้ยวจะใส่เยอะกว่านี้ก็ได้)
น้ำอัดลมสไปร์ 1 ถ้วยตวง
น้ำแข็ง 4 แก้ว

หมายเหตุ ถ้าถ้วยตวงไม่มีก็ง่าย ๆ ก็เอาเป็นแก้วแทนง่ายดี

วิธีผสม

เอาน้ำแข็งไปเทใส่เครื่องปั่น ตามด้วยด้วยเหล้ายิน น้ำมะนาว น้ำสไปร์ น้ำทับทิม ใส่ทุกอย่างลงไป ปั่นโลดเอาให้ละเอียดจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง จะได้ปริมาณหนึ่งเหยือก

เย็นชื่นใจ มีแขกมาซดด้วย เลยลืมเสียบหลอด

คลิปการผสมแบบต้นฉบับ

“สิงคโปร์ สลิง” ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในคอกเทลยอดฮิตติดอันดับไปทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นคอเหล้าระดับไหนก็ต้องเคยดื่มคอกเทลแก้วนี้มาอย่างแน่นอน และไม่ว่าบาร์เทนเดอร์คนไหนก็ต้องผสมสูตรคอกเทลแก้วนี้ได้ทุกคนเช่นกัน
แต่ถ้าถามถึงสูตรของคอกเทลแก้วนี้แล้วเชื่อว่าแต่ละคนอาจจะมีส่วนผสมในรายละเอียดที่แตกต่างกันออกไป ถ้าเช่นนั้นสิงคโปร์ สลิงของแท้นั้นมีสูตรและรสชาติอย่างไรกันแน่

ถ้าต้องการดื่ม “สิงคโปร์ สลิง” เวอร์ชั่นต้นแบบจะต้องไปลิ้มลองกันที่ Long Bar โรงแรมราฟเฟิลส์ซึ่งเป็นโรงแรมคลาสสิกเก่าแก่ที่มีอายุร้อยกว่าปีของประเทศสิงคโปร์ ส่วนสูตรคอกเทลสิงคโปร์ สลิงแก้วนี้มีอายุเกือบ 70 ปีแล้ว

เจ้าของสูตรนั้นเป็นชาวจีนไหหลำชื่อMr. Mgiam Tong Boon ซึ่งเป็นบาร์เทนเดอร์ประจำอยู่ที่บาร์แห่งนี้ ความจริงบาร์เทนเดอร์คนนี้คิดสูตรคอกเทลขึ้นมาเป็นจำนวนมากและยังเก็บไว้ในพิพิธภัณฑ์ของโรงแรมแห่งนี้

ในตอนแรกที่คิดสูตรสิงคโปร์สลิงขึ้นมาก็เพื่อให้เป็นเครื่องดื่มสำหรับสตรีโดยเฉพาะ
ดังนั้นหน้าตาคอกเทลแก้วนี้จึงเป็นสีชมพูสดใสอยู่ในแก้วทรงสูง มีสับปะรดฝานชิ้นเล็กและลูกเชอรี่สีแดงสดเสียบประดับอยู่บนปากแก้ว ความเปรี้ยวอมหวานนั้นกลายเป็นรสชาติที่ถูกอกถูกใจของสาว ๆ มาก

แต่ในปัจจุบันเครื่องดื่มแก้วนี้ได้รับความนิยมในคนทุกเพศ รวมถึงคนอื่นๆที่มาแวะชิมไม่ใช่แค่เพียงผู้ที่มาพักในโรงแรมราฟเฟิลส์เท่านั้น
นอกจากนี้ ที่Long Bar แห่งนี้ยังมีธรรมเนียมที่แปลกอีกอย่างหนึ่งนั่นคือ ก่อนจะเสิร์ฟคอกเทลนั้นเขาจะนำถั่วลิสงคั่วทั้งเปลือกใส่โถมาให้เป็นของขบเคี้ยว และเมื่อลูกค้ากินถั่วแล้วทุกคนจะต้องกวาดเปลือกถั่วลงพื้นห้องด้วย

คลิปโรงแรมธรรมเนียมกินถั่ว

ปัจจุบันนี้สิงคโปร์ สลิงของที่นี่จะมี 2 สูตรคือสูตรที่ไม่ใส่แอลกอฮอลล์เรียกชื่อว่าวาจินา ส่วนที่ใส่แอลกอฮอลล์เรียกว่าสิงคโปร์สลิง

***สิงคโปร์ สลิง ...สูตรLong Bar***

30 ml Gin
15 ml cherry Brandy
120 ml Pineapple Juice
15 ml Lime Juice
7.3 ml Cointreau
7.5 ml Dom Benedicine
10 ml Crenadine
A Dash of Angostura Bitters. Garnish with a slice of Pineapple and Cherry

คลิปการผสม

สูตรที่ตีพิมพ์ในบทความเกี่ยวกับโรงแรมราฟเฟิลส์ก่อนทศวรรษที่ 1970 นั้นแตกต่างจากสูตรในปัจจุบันอย่างมาก และ "สิงคโปร์สลิง" ที่ดื่มในสิงคโปร์นั้นส่วนใหญ่เปลี่ยนแปลงมาจากสูตรที่ใช้ในโรงแรมราฟเฟิลส์ สูตรเดิมจะใช้ยิน เชอร์รีเฮียริง เบเนดิคทีน และส่วนที่สำคัญที่สุดคือ น้ำสับปะรดสด ซึ่งแรกเริ่มจะใช้สับปะรดซาราวัก ช่วยเพิ่มรสชาดและทำให้เกิดฟอง สูตรส่วนใหญ่จะใช้น้ำสับปะรดบรรจุขวดแทนน้ำสับปะรดสด และเติมคลับโซดาให้เกิดฟองด้านบน สูตรของโรงแรมถูกคิดขึ้นใหม่จากความทรงจำของบาร์เทนเดอร์คนก่อนๆ และจดบันทึกไว้ ยังคงจัดแสดงอยู่ที่พิพิธภัณฑ์โรงแรมราฟเฟิลส์

สูตรของโรงแรมราฟเฟิลส์ในปัจจุบันได้รับการปรับปรุงจากสูตรเดิมในหลายส่วน ซึ่งเป็นไปได้มากว่าปรับปรุงในทศวรรษที่ 1970 โดยหลานของเงียมตงบุน ทุกวันนี้สิงคโปร์สลิงที่บริการที่โรงแรมราฟเฟิลส์มักจะผสมไว้ล่วงหน้า และใช้เครื่องปั่นอัตโนมัติที่ผสมแอลกอฮอล์และน้ำสับปะรดในปริมาณที่กำหนดไว้ แล้วปั่นรวมกันแทนการเขย่าเพื่อให้เกิดฟองด้านบนได้ดี รวมทั้งยังช่วยประหยัดเวลาเมื่อมีรายการสั่งจำนวนมาก แต่ก็ยังสามารถสั่งแบบเขย่าได้จากบาร์เทนเดอร์
สิงคโปร์สลิงแบบผสมไว้ล่วงหน้าที่ลองบาร์ในโรงแรมราฟเฟิลส์ ราคา 29.45 เหรียญสิงคโปร์ (รวมค่าบริการ 10% และภาษีสินค้าหรือบริการ 7%) (ข้อมูลวันที่ 27 มีนาคม พ.ศ. 2553) เท่ากับ 14 ปอนด์สเตอร์ลิง หรือ 21 เหรียญสหรัฐ หรือ 16 ยูโร โดยประมาณ

1 ถ้วย (fluidounce, Fluid oz.) = 8 ออนซ์
1 ออนซ์ (Fluid oz.) = 2 ช้อนโต๊ะ (ช.ต.)
1 ออนซ์ (Fluid oz.) = 30 มิลลิลิตร
1 ช้อนโต๊ะ = 3 ช้อนชา (ช.ช.)
1 ช้อนโต๊ะ = 15 กรัม
1 ช้อนชา = 5 กรัม

//board.dserver.org/p/pinkp/00000114.html

//th.wikipedia.org/wiki/สิงคโปร์สลิง

Create Date : 01 กุมภาพันธ์ 2554

Last Update : 10 สิงหาคม 2559 10:30:36 น.

0 comments

Counter : 5459 Pageviews.