บะจ่าง

ชอบกินบะจ่าง แต่หาใบไผ่มาห่อลำบากเลยทำในหม้อหุงข้าวหรือจะใส่ถ้วยนึ่งก็ง่ายดี สะดวก ไม่ต้องห่อ
แต่ข้อเสียคือจะไม่ได้กลิ่นหอมของใบไผ่
ถ้าอยากเพิ่มความหอมของใบไผ่ ก็เอาใบไผ่รองถ้วยก่อนตักข้าวใส่ก็คงเพิ่มกลิ่นได้บ้าง





เครื่องปรุง


ข้าว 2 ถ้วย
(สูตรนี้ใช้ข้าวจ้าวแทนข้าวเหนียวจะใช้ข้าวเหนียวแช่น้ำแล้วก็ได้
เติมน้ำเห็ดหอมแทนน้ำเปล่า)
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่น 5 ดอก
ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง แต่รู้สึกว่ามันน้อยไปเพิ่มได้
กุนเชียงทอดแล้วหั่นเฉียง 1 ท่อน
หมูหั่นเป็นชิ้นบาง 1/2 ถ้วยตวง
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงเม็ดเล็กต้มให้สุกแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 หัว
หัวไชโป๊วเค็มหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
(ไม่ใส่ก็ได้)
(เผือกกวน จะใส่ก็ได้ถ้ามี)
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา






วิธีทำ




ทำหมูหมักไว้ โดยใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พริกไทยป่นนิดหน่อย
คลุกหมักไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม
ใส่หัวไชโป๊ว เห็ดหอมลงไป ตามด้วยกุ้งแห้ง
เอาหมูที่หมักไว้นำไปผัด ผัดให้เข้ากัน







จึงใส่ข้าวที่ล้างซาวไว้เรียบร้อยแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยเกลือซีอิ้วขาวพริกไทยป่น
ใส่ถั่วลิสงต้มผัดให้เข้ากันปิดไฟ







นำไปใส่ลงในหม้อหุงข้าวหรือตักใส่ถ้วย(เอาไปนึ่ง)







จัดเรียงกุนเชียงและไข่แดงเค็ม








เติมน้ำผสมน้ำเห็ดหอมปริมาณเท่ากับหุงข้าว กดปุ่มหุงข้าว
( หรือถ้านึ่งบนรังถึงที่ตั้งน้ำเดือดเอาไว้ นึ่งประมาณ 60 นาที นึ่งให้ข้าวสุก )







เป็นอันเสร็จรับประทานได้







จัดใส่จานเสริฟทานได้จ้า

Create Date : 13 กรกฎาคม 2562		0 comments
Last Update : 13 กรกฎาคม 2562 18:54:15 น.
Counter : 2379 Pageviews.
Share Tweet