ข้าวซอยไก่
ส่วนผสม พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือถ้าขยันจะตำเอง ก็พริกแห้ง กระเทียม หอมแดงนำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด) ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ถ้าไม่มี) เกลือ 1 ช้อนชา กะทิ 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น่องไก่หรือใช้ปีกไก่ 9-10 ปีก น้ำประมาณครึ่งลิตร เส้นบะหมี่สด หนึ่งห่อ
วิธีทำ
ใส่กะทิสักประมาณครึ่งนึงลงในหม้อ พอเดือดใส่พริกแกงคนจนหอมเครื่องแกง ตามด้วยไก่ผัดคนจนไก่เริ่มสุก ใส่ผงกระหรี่และผงขมิ้นผัดจนเข้ากัน จึงค่อยเติมกะทิที่เหลือและน้ำ
พอเดือดปรุงรสน้ำตาล เกลือ น้ำปลา (ถ้าชอบเข้มข้นจะใส่พวกซุปก้อนลงไปด้วย) เคี่ยวจนไก่นุ่มเปื่อย
เส้นบะหมี่สดจะต้มหรือทอดก็แล้วแต่ชอบ ชอบแบบทอดกรอบมากกว่า
ทอดหมดเลย กินไม่หมดก็แพ็คใส่กล่องเอาไว้กินวันหลังยังได้
เครื่องเคียง หอมแดงซอย มะนาวหั่นแว่นไว้บีบน้ำใส่ ผักกาดดอง ไม่ชอบกินเลยไม่ได้ใส่ ถ้าชอบเผ็ดก็ทำพริกใส่ข้าวซอย โดยเอาพริกป่นผัดกับน้ำมัน แต่อยากสะดวกเลยใช้พริกเผาแทน
Create Date : 05 มีนาคม 2554 |
|
0 comments |
Last Update : 5 มีนาคม 2554 21:12:13 น. |
Counter : 1749 Pageviews. |
|
|
|