น้ำพริกมะขาม

น้องเขาเอามะขามให้เยอะมากกินไม่ไหวเสียดาย เลยเอามาทำน้ำพริกมะขามดีกว่าได้
สูตรจากส่งการบ้านป้าพร

//www.pantown.com/board_admin.php?id=5288&area=3&name=board3&topic=40&action=view_admin

เครื่องปรุง

มะขามอ่อนสด
กะปิสัก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม สัก 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ




ขูดผิวมะขาม ล้างให้สะอาดเสียก่อน ถ้าฝักแก่ ผ่าแคะเม็ดออกเสียหน่อย ตำมะขามให้ละเอียด

กระเทียม,กะปิ,พริกขี้หนู ใส่ครกตำรวมกันให้ละเอียด
หลังจากที่ ส่วนผสมตำเข้ากันดีแล้ว ก็กุ้งแห้ง ป่น ใส่ตำคลุกให้เข้ากัน


หลังจากนั้น ก็ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ถ้ามะขาม ไม่เปรี้ยว ก็ อนุโลม น้ำมะนาวได้

**** แต่พอจะทานชอบเอามาผัด เอาน้ำมันใส่กะทะใส่หมูสับ รวมลงไป แล้วก็ แล้วก็ตักน้ำพริก ลงไปผัดไฟ อ่อนๆ

Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2549		0 comments
Last Update : 9 มีนาคม 2553 19:46:35 น.
Counter : 2542 Pageviews.
Share Tweet