🤎 แหนมเอ็นข้อไก่โฮมเมด ... แหนมเอ็นไก่ทอดโฮมเมด กับการทำครั้งแรกของฉัน กินเล่นก็อร่อย เป็นกับแกล้มก็ดี หรือเป็นกับข้าวก็ได้ค่ะ 💛🧡💚   แม้จะเป็นการลงมือทำเมนูนี้ด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก แต่ก็เห็นวิธีทำผ่านตามาเป็นระยะๆ เพราะแม่ของเราชอบทำค่ะ และจะทำกินแค่ในครัวเรือน ไม่ได้ทำขายนะคะ  เอาตรงๆ เรารู้สึกภูมิใจกับเมนูนี้มากๆเลยค่ะ ยอมรับเลยว่าพวกอาหารหมักดอง นอกจากมะม่วงแช่อิ่มแล้ว เราก็ไม่เคยหมัก ไม่เคยดองอะไรเลย เพราะไม่ถนัด พอทำแหนมครั้งแรก แล้วมันออกมาสำเร็จ ไม่เสียของ เราเลยรู้สึกดีใจ และหลังจากนี้คงได้ทำอีกแน่นอน ไส้กรอกอีสานโฮมเมดและไส้อั่วโฮมเมดที่นอนอยู่ในช่องฟรีซ กำลังจะได้เพื่อนใหม่เพิ่มแล้วค่ะ  แต่ด้วยเป็นการทำครั้งแรก เหมือนเป็นการทดลองทำค่ะ เราเลยทำปริมาณน้อยๆก่อน (ประมาณเกือบครึ่งกิโล) จึงได้เป็นแหนมเอ็นไก่ในวันนี้ค่ะ 🥰   . . . .   วัตถุดิบและเครื่องปรุง - เอ็นไก่ (สะเด็ดน้ำ หรือซับน้ำให้แห้งที่สุด) - เกลือป่น - น้ำตาลทรายไม่ขัดสี - กระเทียม - ข้าวสวย (ข้าวหุงใหม่ รอคายร้อนก่อน)   ⭐ สำหรับข้าว แม่ของเราบอกว่าจะใช้เป็นข้าวเหนียวหรือข้าวสารก็ได้ แต่แม่ให้เราใช้ข้าวหุงใหม่ ตักออกมาเกลี่ยๆให้ข้าวโดนอากาศนิดนึง พอหายร้อนแล้ว ตัวข้าวจะได้แห้งขึ้น ก่อนเอามาใช้ค่ะ (เราก็ไม่รู้นะคะว่าทริคของบ้านอื่นเป็นแบบไหน หรือจะเป็นแบบเดียวกันหรือเปล่า แต่แม่ของเราบอกให้เราทำแบบนี้ค่ะ) 😊 . . . . วิธีทำแหนมเอ็นไก่ ทำการหมักเอ็นไก่ ด้วยเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน  แล้วตามด้วยน้ำตาลทรายไม่ขัดสี นำกระเทียมทั้งหมด  โขลกกับข้าวสวยส่วนหนึ่งให้ละเอียด จากนั้นน้ำมาคลุกเคล้ากับเอ็นไก่ และใส่ข้าวสวยส่วนที่เหลือเพิ่มเข้าไป เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ก็เอามาใส่ถุง มัดให้แน่น  ไม่ให้อากาศเข้าค่ะ เราวางไว้ในอุณหภูมิห้อง เป็นเวลาประมาณ 12-14ชม. (จำเวลาเป๊ะไม่ได้) เพราะเราเริ่มทำในตอนเช้าของวันที่ 24 พอเวลาล่วงมาช่วงกลางคืน (คืนวันเดียวกันนั้น)  ก่อนนอน เราก็เอาแหนมเก็บแช่ในตู้เย็นค่ะ . . . . เย็นวันนี้ เราก็นำออกมาทอด ตอนเปิดถุง กลิ่นหอมกระเทียมมาก เหมือนแหนมที่เราซื้อเขากินเลยค่ะ  รู้สึกภูมิใจ๊ ภูมิใจ 😆🥰 เราก็ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนอ่อน รอจนน้ำมันร้อนดี  ก็ใส่แหนมลงไปทอดจนสุก . . . . 🧡💛 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ 🧡💛 เราทอดพริกแห้ง ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และหั่นมะนาวที่ย่าปลูกเอง แล้วให้เทวดาดูแล (แดดและน้ำฝน) รวมกันแล้วก็ได้เป็นมื้ออร่อยในวันนี้ค่ะ 🥰 . . . . กลิ่นและรสชาติ เหมือนแหนมแบบที่ซื้อเขากินเลยค่ะ แต่ของเราเปรี้ยวน้อยกว่านิดนึง ถือว่าได้เรียนรู้นะคะ เพราะถ้าทำอีก ในรอบหน้า เราจะเอาไว้ให้นานขึ้นอีกสักวันค่ะ ถ่ายรูป โทรไปอวดแม่ เราแอบเสียดายที่สีมันไม่ค่อยสวย แม่เลยบอกว่า... ถ้าอยากให้สีสวย  ก็ให้ใช้สีผสมอาหารจากห้าง  เอามาใส่นิดนึง บางๆ แต่ทำกินเอง ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ สีไม่สวย ไม่มีปัญหา ขอให้ทำออกมาแล้วสำเร็จเป็นแหนม ไม่เน่า ไม่บูด ไม่เสีย ไม่เขียว ไม่ดำ  ก็ใช้ได้แล้ว แม่บอกเราแบบนี้ค่ะ 😆🥰 . .   Create Date : 30 พฤษภาคม 2568 5 comments Last Update : 30 พฤษภาคม 2568 8:45:35 น. Counter : 752 Pageviews. Share to Facebook Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณDevastar, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณhaiku, คุณปัญญา Dh, คุณกะว่าก๋า, คุณmultiple, คุณดอยสะเก็ด, คุณหอมกร, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณชะเอมเถา

โดย: Devastar 30 พฤษภาคม 2568 14:24:03 น.

แหนมเอ็นไก่ทอด ทำครั้งแรกได้ขนาดนี้ก็เก่งแล้วค่ะ แต่ท่าทางคงเหนียวสู้ฟันน่าดู   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 30 พฤษภาคม 2568 18:15:48 น.

น่ากินมากๆเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 31 พฤษภาคม 2568 5:41:53 น.

โอ้ สุดยอดมาก ทำแหนมได้เองด้วย ดูกรรมวิธีไม่ยากเท่าไหร่ แต่แม่ค้า ชอบขายแพงนะครับ555 พอเอามาทอดกรอบแล้วน่ากินมากมาย ไม่ต้องกินกับข้าว กินเปล่าๆก็น่าอร่อยมากเลยนะครับ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมเยียนกันนะครับ   โดย: multiple 31 พฤษภาคม 2568 6:00:08 น.

ขอบคุณ 🙏คุณDevastar 🙏คุณฟ้าใสวันใหม่ 🙏 คุณกะว่าก๋า และ 🙏 คุณmultiple สำหรับการเยี่ยมชมบล็อกนี้มากๆเลยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ 🧡💛   โดย: Ananya Amy_1994 (Ananya Amy_1994 ) 31 พฤษภาคม 2568 7:14:08 น.