Bloggang.com : little mouse in big apple : ต้มเก้อ...ไม่ได้รอเก้อ...นะคะ

ต้มเก้อ...ไม่ได้รอเก้อ...นะคะ

ไม่ใช่ทำแล้วเก้อ คุณ K ไม่กลับมาทานนะคะ

ไม่รู้ว่ามันเกี่ยวกันหรือเปล่า
ทำไมถึงชื่อต้มเก้อ
ทำแล้วเก้อ...ไม่มีคนมาทานหรือไง

ตอนเด็กๆ...เมนูนี้ เป็นอาหารที่บ้านคุณยายชอบแกงมากค่ะ
พอคุณยายเสียไป ที่บ้านก็ต้มเองบ้างเวลาหน้าหน่อไม้สด
ที่บ้านเรียกกัน ''ต้มเก้อ...ต้มเก้อ''
แล้วก็ไม่เคยเห็นตามตลาดหรือร้านไหน

แต่คุณยายเป็นคนจันทบุรี
ไม่ทราบว่าเป็นอาหารสไตล์คนจันท์หรือเปล่า
อีเมล์ลไปถามวิธีทำกับแม่...ก็ลืมถามเรื่องทำไมถึงชื่อต้มเก้อ

ซื้อหน่อไม้สดมาแช่ไว้ในตู้เย็นอาทิตย์นึงแล้ว
คุณโอบอกว่าอย่าเก็บไว้นาน มันจะแก่หมด
กะจะต้มไว้...แต่แล้วเกิดนึกถึงต้มเก้อขึ้นมา เลยแกงมันซะเลย

น้ำพริกแกงที่แม่บอก สูตรตะไคร้ 10 ต้น
คงจะแกงหน่อยักษ์ ...ไม่ใช่หน่อมินิอย่างเรา

เลยกะๆเอาแบบอย่างละนิดละหน่อย ไม่ซีเรียสเรื่องส่วนผสมค่ะ

เวลาที่บ้านแกง...
หั่นหน่อไม้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ...ลูกใหญ่มาก ขนาดเต็มคำน่ะค่ะ

ด้วยหน่ออันเล็กๆ ...แกะเปลือกออกแล้วเหลือเนื้อไม่มากของเรา
เราเลยหั่นลูกเต๋าเล็กๆหน่อย จะได้ดูมีหลายเต๋า

ตำน้ำพริกแล้วก็ไปละลายกับกะทิ
ใส่หน่อไม้สด ลงไปเคี่ยวจนเข้าเนื้อ
ปรุงรส แล้วใส่กุ้งสด...ปิดไฟยกขึ้นเลยค่ะ

เย็นนั้น... ตอนทานข้าวเย็น
คุณ K ว่าชอบที่สุดในอาหารบนโต๊ะวันนี้เลย

ถามเราว่าแกงนี้ใส่อะไรบ้าง ทำยากมั๊ย
(วันนี้ไม่ได้เรียกคุณ K มาเข้าครัว เพราะเห็นเธอแพ้เกสรดอกไม้หายใจไม่ค่อยได้ น่าสงสารมากค่ะ)

คุณ K ว่า..
"I really like this curry. It gives a nice feeling in my mouth after I chew it...it's very good".

วันเดียวกันทำปูผัดผงกระหรี่
ส่งการบ้านคุณโอตรงนี้เลยนะคะ

มีแต่ปูกระป๋อง...made in Thailand ซะด้วยน๊า
แต่ปูมันแหลกซะะะะะ

เอ้อ...ลืมใส่น้ำพริกเผาน่ะคุณโอ

เอาไว้หาปูดีๆได้ ค่อยลองผัดใหม่นะค๊า

ผัดดอกกระหล่ำกับกุ้งอีกอย่าง

เล่นมุมกล้องแบบบ้านคุณโอ

ข้าวเย็นวันนี้
แกงไตปลายังอยู่... เลยเอามาทานด้วยหน่อยนึง

อ้อ...ลืมไป
สองคนฟาดไอติมนี่กันก่อนทานข้าวเย็น

อิ่มมากแล้ว...ขอลาไปด้วยรูปต้มเก้อ...ที่ไม่เก้อนะคะ เพราคุณ K ชอบมากค่ะ

May 12, 2011

Create Date : 01 กันยายน 2554

Last Update : 20 ตุลาคม 2556 8:38:35 น.

26 comments

Counter : 4023 Pageviews.

แอบปาดดดดดดด

โดย: Born to Bee

วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:20:29:49 น.

โว๊วๆๆๆๆ อาหารเต็มโต๊ะอีกแล้วบ้านนี้ พี่อ๋อน่ารักมาก ทำหน้าที่แม่บ้านแม่ครัวไม่มีขาดตกบกพร่องเลยค่ะ หลายๆอย่าง เลือกทานได้ตามใจชอบนะคะ

น่าทึ่งคุณเคชอบอาหารกินไทย ต้มมีกลิ่นทั้งหน่อไม้ กุ้งแห้ง และตะไคร้เข้มๆ (มั๊ย?) ก็ยังชอบทาน เก่งจังเลย วันนี้แอ๋นเลยได้ทำความรู้จักต้มเก้อเป็นครั้งแรกเลยค่ะ

โดย: anigia

วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:20:37:55 น.

น่ากินทั้งนั้นเลย เห็นแล้่วหิวเลยแหะ ไปหาซื้อมาม่ากินดีกว่า

โดย: KittiDekIT (KittiDekITkroB

) วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:20:43:00 น.

"ต้มเก้อ"เมนูนี้จาไม่เคยลองเลยค่ะ หันไปถามแม่ แล้วบอกส่วนผสม แม่ว่า เคยกินอยู่นะ คล้ายแกงเลียงแต่ใส่กระทิกับตะไคร้ อิอิ บอกว่าให้แม่ลองทำแล้วหล่ะค่ะ (แต่ต้องรออารมณ์ดีๆก่อน

) ส่วนปูผัดผงกระหรี่ ถ้าพี่อ๋อกลัวลืมใส่เครื่องปรุงบ้าง อะไรบ้าง

แนะนำว่า ให้พี่อ๋อ ตอกใข่ใส่ชาม+นมข้นจืด+น้ำพริกเผา+เครื่องปรุงทุกอย่าง แล้วใส่กระทะทีเดียวค่ะ ตอนจาทำก็มักทำแบบนี้เพราะกลัวปูจะเละ ไม่ต้องคนเลยค่ะ ปล่อยได้เดือดปุดๆยกลง ก็อร่อยแล้ว
จาไม่เข้ามาหลายวัน เดี๋ยวไปดูก่อนว่าพี่อ๋อทำอะไรกินบ้างที่บล็อกเก่าๆ

ปล.คิดถึงนะค่ะ

โดย: javee

วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:21:14:27 น.

แวบมากินเก้อ เอ๊ย มากินกินต้มเก้อครับ

โดย: คนเคยผ่านมหาสมุทร

วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:21:28:56 น.

ต้มเก้อ.....ไม่เคยได้ยิน ไม่เคยเห็น ไม่เคยกิน ไม่เคยรู้จัก ไม่เค้ยไม่เคย จากนี้ใครพูดถึงเมนูนี้จะรีบชูจั๊กกะแร้ตอบเลยค่ะ ช้านรู้จัก ทำง่ายซะด้วย

และท่าว่าจะอร่อยจริงๆ ไม่เชื่อถามคุณ K ได้

ชอบตุ๊กตาวิ่งของคุณอ๋อ น่ารักจังค่ะ

โดย: PrettyNovember

วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:21:32:16 น.

พี่อ๋อ ตามมาชมต้มเก้อค่ะ
หน่อไม้ใส่กุ้งน่าทาานมาก เมนูนี้เอิงยังไม่เคยลองชิม
สงสัยจะเป็นเมนูจันทบุรี (รึป่าว)
ปูผัดผงกระหรี่ก็ดูอร่อย ปิดท้ายด้วยไอติมมะม่วง งั่มๆๆๆๆ

ขอบคุณที่มาชมภาพจากเกาะพีพีค่ะ
วันนั้นท้องฟ้าแจ่มมาก ถ่ายรูปกันสนุกไปเลย
ส่วนบะหมี่สมจิตต์ ภูเก็ต ของเค้าเส้นเหนียวนุ่ม
เอิงทานแล้วติดใจ วันหลังจะหาโอกาสไปทานอีกแน่นอนค่ะ

(เห็นเมนต์คุณเค ฝากข้อความให้ด้วยค่ะ)

Khun K

I'm glad you enjoy seeing pictures from Phi Phi. We were so fortunate to be there while the weather was nice. Sometimes in August it rains a lot in Phuket. It was the first time for my husband there. He really liked the place a lot! Hope you & P Or will be able to go there in the future :)

โดย: diamondsky

วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:22:54:25 น.

เข้ามาน้ำลายไหล กับเมนูใหม่
น่ากินมากๆเลยค่ะ

อยากรู้จังเลยค่ะ ว่าทำไมถึงตั้งชื่อว่าต้มเก้อ

โดย: เรไรไอด้า

วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:23:09:42 น.

เมนูใหม่สำหรับบุ๊งเลยค่ะ ไม่เคยได้ยินเลยค่ะ
ที่จันทบุรีเคยได้ยินแต่แกงชะมวงที่ขึ้นชื่อ
แกงนี้ชื่อแปลกน่าสนใจมากค่

ตอบเรื่องเค้กนะคะ
ใช้กาแฟสดได้ค่ะ แต่ต้องชงให้เข้มข้นมากๆ
ใช้น้ำแค่นิดเดียวพอค่ะ ให้เข้มกว่า Espresso เลยนะคะ คุณอ๋อจะทำเค้กสปันจ์เหรอคะ

ป.ล. คุณ K ไปเจอเกสรที่ไหนมาเหรอคะ

โดย: Close To Heaven

วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:23:19:15 น.

เพิ่งเคยได้ยินชื่อครั้งแรกค่ะคุณอ๋อ คงเป็นอาหารพื้นบ้านจันทบุรีมั๊งคะ แต่ชอบทานหน่อไม้ค่ะวันนี้ที่บ้านก็มีแกงลาวหรือแกงเปอะหน่อไม้รวกค่ะ ต้นเล็ก ๆ หวาน ๆ ไม่ต้องหั่นใช้ทุบให้บุบ ๆ อร่อยดีค่ะจะหวานธรรมชาติ (แม่ทำจ้า..)
คิดเหมือนน้องวาค่ะ ถ้าเนื้อปูแหลกก็อย่าคนมากค่ะผสมเครื่องปรุงทุกอย่างรวมกันแล้วใส่ทีเดียวเลยปูจะได้ไม่เละและน้ำไม่แห้งมากค่ะ
โอ้โฮ..บ้านนี้อยู่กัน 2 คนแต่ทานกับข้าวเยอะเนอะ อากาศร้อน ๆ สนใจไอศกรีมค่ะถูกหวานเย็นถูกใจสุด ๆ ไปเลย
ไส้โหงวยิ้งคือไส้ผลไม้แห้ง 5 อย่างค่ะแล้วรสชาดจะออกสมุนไพรหน่อยค่ะมีใบมะกรูดซอยด้วย จำไม่ได้ว่าใส่อะไรบ้างมีคนยืมสูตรแล้วหายไปเลยค่ะสงสัยจะขอลืมไปแล้วมั๊ง คุณอ๋อเสิร์ชดูในบลีอกน่าจะมีคนทำค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:23:31:42 น.

สวัสดีค่ะคุณอ๋อ

Mouthwatering เชียวนะคะสำหรับเมนูเก๋
อยากชิมซะแล้วละสิเนี่ย ^_^
เห็น crab meat นึกถึง Maryland crab cake อ่ะคะ
ชอบมากเลย..ทางโน้นเค้าทอดเป็นชิ้นใหญ่
ชิ้นเดียวอิ่มไปหนึ่งมื้อเลยละคะ..
เริ่มอยากเดินทางอีกแล้ว..นับถอยหลังเลยดีกว่า
เพราะปกติปลายเดือนนี้ของทุกปีต้องเริ่มจัดกระเป๋า
สุขสันต์วันศุกร์นะคะ

โดย: A IP: 113.53.62.55 วันที่: 2 กันยายน 2554 เวลา:6:09:34 น.

คุณอ๋อทำเค๊กเก่ง เรื่องพายนี่เด็กๆ ไปเลยค่ะ
อย่าลืมทำมาให้ชิมนะคะ

โดย: PrettyNovember

วันที่: 2 กันยายน 2554 เวลา:13:22:27 น.

ความรู้ใหม่อีกแล้วค่ะคุณอ๋อ
แกงเก้อนี่ละหนอ
เห็นเก้อเป็นหัวๆเลยค่ะ ไปได้มาจากไหนคะเนี่ย

คุณ K น่ารักจังเลยค่ะ
มีคำชมอาหารที่ไม่เคยซ้ำเลย
ถ้าหนึ่งเป็นคุณอ๋อ จะทำกับข้าวสู้ตายเลยค่ะ

โดย: AdrenalineRush

วันที่: 2 กันยายน 2554 เวลา:14:11:26 น.

น่าทานจริง ๆ ค่ะ

โดย: punim IP: 125.24.135.82 วันที่: 2 กันยายน 2554 เวลา:16:32:17 น.

มาชมค่าคุณอ๋อ
น้ำลายไหลก็ไม่กลัว 555555555
นี่กินค่า ไม่รอเก้อเนอะ

ขอบคุณที่เป็นห่วงนะค่า
อาการร้อนนะค่า ร่างกายเลยงงงงงงง

เด๊ยวแวะมาคุยอีกครั้งนะค่า

โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา

วันที่: 2 กันยายน 2554 เวลา:17:36:10 น.

คุณ punim..

ขอบคุณที่แวะมาชิมต้มเก้อค่ะ

โดย: little mouse in big apple

วันที่: 2 กันยายน 2554 เวลา:21:59:09 น.

แวะมาดูต้มเก้ออีกทีค่ะ เป็นเมนูที่ Bee ไม่เคยเห็นมาก่อนเลยจริงๆ แปลกดี แต่น่ากินดีคุณอ๋อ คุณ K เก่งมาก กินอาหารไทยได้ทุกอย่าง แถมยังกินเผ็ดได้อีก เก่งจริงๆ

เรื่องกินเผ็ดเนี่ย พี่ N กินเผ็ดได้ในระดับประถมค่ะ ตอนนี้ค่อยๆฝึกเอา ต่อไป Bee จะได้ทำอะไรเผ็ดๆกินได้สะดวกหน่อย ฮ่าๆๆ

คุณอ๋อ กับ คุณ K สบายดีนะคะ หายยุ่งหายเหนื่อยหรือยังเอ่ย

โดย: Born to Bee

วันที่: 2 กันยายน 2554 เวลา:22:58:53 น.

มีปลูกต้นชะมวงไว้ด้วยเหรอคะ ว้าวววว
แม่บุ๊งชอบทานแกงชะมวงมากๆ ค่ะ
บุ๊งเองก็ชอบนะคะ แต่ไม่ชอบตรงหมูแข็งๆ น่ะค่ะ
เวลาทำเองก็จะทำแบบนิ่มๆ หน่อย
กลัวฟันหลุดน่ะค่ะ 55555

บุ๊งก็ชอบกินหน่อไม้สดค่ะ ชอบทุกอย่างเลยที่ใช้หน่อไม้ทำ แต่ที่บ้านไม่มีคนกินเลยค่ะ
ทำไมก็ไม่รู้

โดย: Close To Heaven

วันที่: 3 กันยายน 2554 เวลา:3:29:27 น.

พี่ไม่เคยได้ยินชื่อแกงนี้เลย ได้ความรู้ใหม่ อยากถามว่ารสชาดเป็นอย่างไร แต่สามีน้องรับประกันความอร่อยแล้ว ต้องอร่อยมากๆ เลย

น้องเอาอาหารมาอวด ถ้าไม่บอกว่าอยู่อเมริกา ต้องคิดว่าน้องอยู่เมืองไทยแน่ๆ เลยเพราะอาหารแต่ละอย่างหาทานไม่ค่อยได้ที่อเมริกา

สามีน้องดีเนอะ ทานอาหารไทยได้เก่งมากๆ สามีพี่ก็เป็นบางอย่าง ถ้าไม่เผ็ดไม่ชอบ

ขอให้สามีน้องหายจากอาการแพ้เร็วๆ น่ะ พี่ก็เป็นภูมิแพ้ต้องทานยาทุกคืนเพราะถ้าไม่ทานจะเกิดอาหารคันมากๆ เลย

โดย: สวยตลอดกาล

วันที่: 3 กันยายน 2554 เวลา:8:41:22 น.

ต้มเก้ออ ใส่กะทิ พี่อ๋อเคี่ยวกะทิข้นๆ น่ากินจังค่ะ
เอามาคลุกข้าวร้อนๆ นี่ถ้าให้ดีมีสะตอ ใส่ลงไปสักหน่อย แหะๆ กลายเป็นต้มกะทิใต้เลย(แต่พี่อ๋อคงไม่กินสะตอใช่ใหมคะ)

เพิ่งเคยได้ยินชื่อต้มเก้อ ดูคล้่ายๆแถวใต้เลยค่ะ
แต่ที่บ้านสาวเค้าไม่ได้ใส่ ตะใคร้ หอมแดง พริกไทย ก็คงเป็นแค่ต้มกะทิธรรมดา แต่ใส่กุ้งแห้งด้วยย เห็นแล้วให้นึกถึง น้ำพริกกะปิ กินเข้ากันอร่อยนักแล

รูปสุดท้าย น่ากิน มร๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด

วันที่: 3 กันยายน 2554 เวลา:9:26:59 น.

อรุณสวัสดิ์ครับ กลับมากรุงเทพแล้วครับ

โดย: คนเคยผ่านมหาสมุทร

วันที่: 3 กันยายน 2554 เวลา:10:00:35 น.

สวัสดีค่ะคุณอ๋อ
ตอนนี้อากาศที่นั่นเป็นยังไงบ้างคะ
ทางนี้กำลังฝนตกเลย

แกงชะมวงนี่บุ๊งก็กินแต่น้ำกับใบค่ะ
ส่วนหมูส่งให้คนข้างๆ กินน่ะ

วีคเอนนี้ทำการบ้าน 3F ส่งค่ะ
แล้วก็จะทำขนมปัง สต๊อคใกล้หมดแล้ว
ไม่มีอะไรใหม่พิเศษค่ะ คุณอ๋อล่ะคะ

ป.ล. คุณ K หยุดน้อยจัง บริษัทนี้ใช้งานโหดเนอะคุณอ๋อ แล้วพักร้อนได้กี่วันคะ

โดย: Close To Heaven

วันที่: 3 กันยายน 2554 เวลา:21:35:47 น.

สำหรับภาคใต้ มันคือต้มกะทิหน่อไม้ แต่ของปักษ์ใต้จะใส่ชะอมลงไปด้วย อร่อยมาก

โดย: ตะวัน IP: 203.170.234.7 วันที่: 9 กันยายน 2554 เวลา:16:09:44 น.

คุณ ตะวัน..
ที่บ้านจะแกงหน่อไม้สดแบบสับๆๆแบบมะละกอน่ะค่ะ
แล้วก็แกงกับกุ้งสด ใส่ชะอมด้วย
แต่อันนั้นจะเป็นแกงคั่ว
ไม่รู้เป็นภาคไหน

แต่ต้มเก้อนี่ใส่กะปิด้วยนะคะ
ไม่ได้เขียนบอกไว้
ในรูปช้อนที่ใส่กะปิก็ออกมาไม่ชัด

โดย: little mouse in big apple

วันที่: 9 กันยายน 2554 เวลา:19:42:27 น.

กรี๊ดดดด ดีใจอะ อ๋อใจร้าย ไปทำซะไกล ทำไงจะได้รับประทานล่ะคะเนี่ย ดีใจที่ได้เห็นคนชอบอาหารไทยด้วย น่ารักที่สุดทั้งคุณพ่อบ้านและคุณแม่บ้าน จุ๊บจุ๊บ

โดย: นันทวัน วิมานรัตน์ IP: 124.121.71.42 วันที่: 10 พฤษภาคม 2555 เวลา:23:57:38 น.

55555++++

กรี๊ดดดด ด้วยค่ะนัน
555555+++

ดีใจที่แวะมาทักทายกันนะคะ

โดย: little mouse in big apple

วันที่: 11 พฤษภาคม 2555 เวลา:6:34:16 น.