หมูบูลโกกิ

เครื่องปรุงนะครับ

เนื้อวัว (หรือเนื้อหมูสำหรับคนไม่ทานเนื้อนะครับ)
หั่นสไสซ์บางๆ (แช่ช่องฟรีซก่อนแล้วค่อยนำมาหั่นก็ได้ครับ จะง่ายขึ้น)
หอมใหญ่ 1หัว สไลซ์
ตัดเอาส่วนยอดออกนะครับเพราะแข็ง เอาแต่ส่วนโคน ลองจับดูก็ได้ครับ มันจะไม่แข็ง ตัดรากออก หั่นตามยาว แล้วสไลซ์ตามยาว
เห็ดชิตาเกะ 8 อัน ไม่เอาก้านนะ หั่นสไลซ์
งาขาวคั่ว ไว้ตกแต่งเวลาทำเสร็จ

เครื่องปรุงสำหรับหมัก
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
มูลเหลียด (corn syrup) 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ครึ่งช้อนชา
สาเก (หรือrice wine) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำแอปเปิ้ล (หรือใช้แพร์สดขูดฝอย) 1 ลูก ประมาณ 1 ถ้วย
ต้นหอม สไลซ์ 1 ต้น
ซุป ครึ่งถ้วย

วิธีทำนะครับ

ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างที่ใช้หมักด้วยกัน
ใส่เนื้อที่สไลซ์แล้วลงไปหมักไว้ ใช้พลาสติกแรป แรปไว้ ประมาณสองชม.


พอได้ที่ แล้วตั้งเตา ไฟกลางนะครับ ใส่เนื้อหมัก, หอมใหญ่, ลีค, เห็ด ผัดประมาณ 4 นาทีเนื้อจะสุกพอดี มันจะแห้งๆนะ แต่ถ้าแห้งมาก ใส่น้ำหมักเลยก็ได้

ใส่น้ำหมักตามลงไป
ผัดจนน้ำเหีอดลงไปหน่อย ก็ใช้ได้แล้วครับ

เวลาทาน ทานกับผัก, กระเทียม และพริก ห่อเหมือนเมี่ยงบ้านเรา แล้วจิ้ม โกชูจัง หรือ กระปุกเขียวก็ได้ส่วนมากจะใช้กระปุกเขียวครับ เหมือนกับซำยับซาล

Create Date : 25 พฤษภาคม 2553 Last Update : 25 พฤษภาคม 2553 10:13:11 น. Counter : 617 Pageviews.		3 comments
Share Tweet