The pumpkin soup
สวัสดีครับ วันนี้ผมมาแนะนำอาหารที่ทุกเพศทุกวัยทานกันได้ครับ ทำไม่ยากทานง่ายๆ รสชาติออกไปทางฝรั่งหน่อยๆครับ งั้นเพื่อไม่ให้เสียเวลาเรามาทำกันเลยนะครับ
เราจะเริ่มจาก
ผักครับ ใช้ชนิดได้ก็ได้หลายๆอย่างยิ่งดีครับ สำหรับผมใช้ผักจากสลัดบาร์ เพราะประหยัดดีได้หลายอย่างด้วย ฟักทอง Stock เนื้อ ซอสปรุงรส เกลือ ตามชอบครับ พริกไทย ตามชอบครับ ต่อไปเรามาทำกันเลยครับ
ต้มน้ำ stock ให้เดือดครับ แล้วใส่ผักลงไปก่อน หลังจากนั้นใส่ฟักทองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆครับ ต้มต่อไปด้วยความร้อนต่ำๆ แล้วใส่เครื่องปรุงเป็นอันดับสุดท้าย เคี่ยวต่อไปประมาณ 30-1 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้นจนเนื้อผักและฟักทองเปื่อย ถ้าน้ำงวดลงก็เติมน้ำเปล่าลงไปได้นะครับ เมื่อทำการเคี่ยวเรียบร้อยแล้วคุณๆจะทานในแบบนั้นเลยก็ได้ครับ หรือนำน้ำที่เคี่ยวได้ไปปั่นให้ละเอียดแล้วกรองกากออกไปครับรสชาติไม่ต่างกัน ส่วนเวลาทานจะทานกับข้าวหมูกระเทียมก็ได้ ทานกับขนมปังก็ได้ หรือทานอย่างเดียวก็ได้เช่นกันครับ
จากที่ผมได้ทำอาหารให้คุณๆได้ลองทำทานกันและก็ได้ความคิดเห็นที่คุณๆส่งมา ผมก็อยากจะขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้นะครับ และจากความคิดเห็นนี้เองเลยทำให้ผมมีความคิดว่าอยากจะอธิบายเรื่องเกี่ยวกับร้านอาหารในประเภทต่างๆจะที่ผมเคยมีประสบการณ์มาครับ
โดยธรรมดาแล้วที่เราๆทานกันตามร้านอาหารทุกที่จะเป็นอาหารจำพวก
1.อาหารเรียกน้ำย่อยหรือเรียกว่าออร์เดิพหรือเรียกว่า Aperitif หรืออะไรก็สุดแล้วแต่ครับแต่จะเป็นอาหารที่ทานก่อนอาหารหลัก 2.อาหารจาน Soup จะเป็นอาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำเป็นหลัก เช่น Soup ที่ผมทำให้ชมกันวันนี้ ต้มยำต่างๆ พาสต้าที่ราดด้วยน้ำซอสต่างๆ เป็นต้น 3.อาหารจานหลัก เป็นอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ต่างๆ 4.อาหารหวาน ก็จำพวกผลไม้ หรือ เค้กต่างๆ ขนมต่างๆ
ประเภทของร้านอาหารจะแบ่งออกได้เป็น
1.ร้านอาหารประเภท Fast-Food 2.ร้านอาหารประเภท Fast casual-dining restaurants 3.ร้านอาหารประเภท Family style 4.ร้านอาหารประเภท Casual dining 5.ร้านอาหารประเภท Fine dining เอาล่ะครับ เราจะมาเริ่มจากอันดับท้ายๆไปหาอันดับต้นๆกัน เพราะอันดับท้ายๆเราจะไม่ค่อยได้เข้าไปทานกันบ่อยๆ และต้องมีการเตรียมตัวเตรียมการณ์ก่อนจะไปทาน
ร้านอาหารประเภท Fine dining
เป็นร้านอาหารที่ให้บริการแก่ลูกค้าแบบเต็มรูปแบบ การให้บริการมีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับกันในสากล ว่าจะต้องเป็นแบบนี้แบบนั้น พนักงานที่คอยให้บริการต้องผ่านการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดี บรรยากาศการจัดร้านและเครื่องใช้อุปกรณ์ต่างๆมีคุณภาพดีมาก อาหารจะคัดวัตถุดิบเป็นอย่างดี คุณภาพสูง รสชาติดีมาก มาประกอบเป็นอาหารให้แก่ลูกค้า การจัดอาหาร ประณีต บรรจง จากที่ได้กล่าวมาไม่ต้องบอกถึงเรื่องราคา เพราะคงจะไม่ราคาถูกอย่างแน่นอน
ร้านอาหารประเภท Fine dining ส่วนใหญ่จะเปิดให้บริการในเวลาเย็นๆ จะถึงค่ำๆ และจะให้บริการแก่ลูกค้าเพียงไม่กี่โต๊ะ คือมีเพียง 10- 20 โต๊ะเท่านั้น เพื่อทางร้านจะสามารถให้บริการได้อย่างทั่วถึง และให้ความเป็นส่วนตัว สำหรับลูกค้าที่จะเข้าใช้บริการจำเป็นจะต้องแต่งกายสุภาพเป็นอย่างมาก เช่น คุณผู้ชายต้องแต่งกายในชุดสูตรสากล คุณผู้หญิงต้องแต่งกายในชุดราตรี จึงเหมาะสำหรับ การเจรจาทางธุรกิจ หรือลูกค้าที่ต้องการทานอาหารที่คุณภาพดี และให้บรรยากาศที่เป็นส่วนตัวสูง
ครับวันนี้เราพูดกันเพียงร้านอาหารประเภทเดียวกันก่อนนะครับคุณๆจะได้ไม่รู้สึกเบื่อแล้วคราวหน้าเราจะมาดูถึงรายละเอียดในร้านอาหารประเภทอื่นๆต่อกันนะครับ แต่ก่อนที่จะจากกันไป ผมมี คลิป สำหรับร้านอาหารประเภท Fine dining มาให้คุณๆได้ชมกันสองคลิปครับ อันแรกเป็นการแนะนำร้านอาหาร Fine dining ที่เซี่ยงไฮ้ ส่วนอีกอันเป็นวิธีบริการอาหารจากบริกร อันนี้ตลกหน่อยนะครับ ส่วนการบริการเป็นไปทางนั้นครับ สวัสดี
//
Create Date : 27 มิถุนายน 2552
118 comments
Last Update : 27 มิถุนายน 2552 13:17:09 น.
Counter : 3958 Pageviews.
อิอิ..
จะเข้าพรรษาพิมขอแบบมังสะวิรัติได้ไหมคะสักเมนูหนึ่ง