space
space
space
<<
กรกฏาคม 2563
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
space
space
13 กรกฏาคม 2563
space
space
space

เผยเคล็ดลับทำ “ชูครีม” อย่างไรให้ฟู

https://www.topspicks.tops.co.th/single-post/topspicks-choux-creme?utm_source=backlink_blogger&utm_medium=referral&utm_campaign=|da:20200713|ch:blogger|br:topspicks|cm:choux-cream|

ชูครีมเป็นขนมฝรั่งเศสที่หลายๆ คนชื่นชม เพราะรูปร่างหน้าตาที่กลมๆ น่ารัก รสชาติหอม หวาน มัน อร่อยได้ในคำเดียว เพื่อนๆ บางคนอาจเคยลองทำชูครีมมาแล้ว และปัญหาส่วนใหญ่ที่เจอคือทำไมชูครีมถึงไม่พอง ฟูเหมือนในรูป

วันนี้แอดชวนเพื่อนๆ มาไขเคล็ดลับการทำให้ชูครีมพองและฟู บอกเลยว่าวัตถุดิบมีส่วนสำคัญมากๆ มาดูกันว่าต้องคำนึงถึงอะไรบ้าง

>ช็อปวัตถุดิบทำชูครีม<

น้ำ
ไอน้ำเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้ชูครีมพองตัว หากมีปริมาณของเหลวที่เพียงพอ เราแทบจะไม่ต้องใช้ผงฟู เพื่อช่วยให้ชูครีมพองตัวเลยค่ะ

แป้งสาลี
โปรตีนที่อยู่ในแป้งสาลี เมื่อรวมกับน้ำและเกิดการตี นวดหรือผสมแล้ว จะทำให้เกิดกลูเตน ซึ่งเป็นตัวช่วยให้ส่วนผสมทุกอย่างเกาะติดกัน ทั้งยังทำให้เกิดความยืดหยุ่น ช่วยให้ขนมยืดหรือพองได้เต็มที่

ไข่
ช่วยให้ความนุ่มและความชุ่มชื้นกับแป้งโดว์ น้ำจากไข่เป็นตัวเสริมให้ชูครีมพองตัว และยังมีโปรตีนที่ไปเสริมสร้างกลูเตน ให้แป้งโดว์เกิดความยืดหยุ่น

ไขมัน
ไขมันที่ได้จากเนย ช่วยเรื่องรสชาติและสัมผัสของชูครีม และช่วยเพิ่มปริมาณอากาศในชูครีม ทำให้ชูครีมพองและฟูได้ง่ายขึ้น

ภาชนะเทฟล่อน
เลี่ยงการใช้ภาชนะที่เป็นสังกะสี ในการต้มน้ำกับเนยสด เพราะอาจทำให้เนยไหม้เร็วได้ ควรเลือกเป็นหม้อเทฟล่อน หม้อเคลือบ หรือกระทะทองเหลือง ช่วยให้เนยไม่ไหม้เร็ว และมีสีสันสวยงาม


ดู เผยเคล็ดลับทำ “ชูครีม” อย่างไรให้ฟู >> ที่นี่




 

Create Date : 13 กรกฎาคม 2563
0 comments
Last Update : 13 กรกฎาคม 2563 14:12:45 น.
Counter : 726 Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

space

BlogGang Popular Award#17


 
สมาชิกหมายเลข 4353614
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]






space
space
[Add สมาชิกหมายเลข 4353614's blog to your web]
space
space
space
space
space