BlogGang.com : : four seasons in one day : Caramel Custard

Caramel Custard

ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณ Natalia เพื่อนชาวติมอร์ตะวันออก ผู้เป็นเจ้าของสูตร อุปกรณ์ และเป็นผู้ประสาทวิชาให้

Ingredient
1. ไข่ 6 ฟอง (ถ้าเป็นไข่ฟองใหญ่ให้ใช้ 5 ฟอง)
2. นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
3. น้ำตาลทรายขาว 10 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 1 กระป๋องนมข้นหวาน

วิธีทำ
นำน้ำตาลใส่พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ แล้วตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย เพื่อทำ caramel

เมื่อน้ำตาลละลาย ดีแล้ว ให้เติมน้ำร้อนลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ caramel ไม่หนืดจนเกินไป จากนั้นทำให้ caramel เคลือบพิมพ์ให้ทั่ว

ตีไข่ให้ฟูขาว

เมื่อไข่ขึ้นฟูดีแล้ว ให้เติมนมข้นหวาน และน้ำเปล่า แล้วคนให้เข้ากันดี

เทส่วนผสมลงในพิมพ์

ฝานเปลือก lemon บางๆ วางลงบนผิวส่วนผสม

คลุมพิมพ์ด้วยพลาสติก ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มให้มีรูระบายอากาศ ระหว่างนึ่ง

นึ่งประมาณ 25 นาที จะได้ขนมออกมา มีรูปร่างหน้าตาแบบนี้

ลองตัดดู

Create Date : 29 กรกฎาคม 2548

Last Update : 21 กันยายน 2548 7:20:37 น. 2 comments

Counter : 992 Pageviews.

Share
Tweet