หอยแมลงภู่อบชีส
 เริ่มต้น เมนูแรกของวันนี้ด้วย หอยแมลงภู่อบชีสนะค่ะ นู๋ลินขอใช้ Greenshell mussels นะเพราะใหญ่ดี หาได้ตามห้าง อย่างกล่องนี้ซื้อที่แมคโครใกล้บ้านค่ะ
1. เริ่มต้นเราก็แกะหอยออกมาตั้งไว้ให้น้ำแข็งละลายเพราะหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์เค้าจะมาแบบโฟรเซ่นคือจะแช่เย็นมาแบบนี้นะค่ะ
2. ตั้งไว้สักพักหนึ่ง ก็พร้อมใช้แล้วค่ะ ....นำไปล้างสะเด็ดน้ำซักนิดนึง
แตร่น แตร๊นน...
3. ได้วัตถุดิบหลักแล้ว ทีนี้มาดูต่อว่าเครื่องปรุงส่วนผสมจะมีอะไรบ้างนะค่ะ และนี่....!! มอซซาเรลล่าชีสส เหมาะกับการนำมาทำอาหารยืด ยืดดดเยี่ยงนี้มากค่ะ อร่อยมาก ชีสอาจมีหลายประเภท มอซซาเรลล่าชีสนี้ส่วนใหญ่เค้าเอามาทำพวกพิซซ่าหรือผักโขมอบชีสพวกนี้่อะค่ะ ถ้าไม่มีก็อาจจะหาพวกพาเมซานชีส แทนได้ค่ะ แล้วแต่ชอบ
4. ต่อไปเป็นเนยค่ะ เป็นตัวเชื่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน โดยเราจะมาใช้แทนน้ำมันนะค่ะเพราะถ้าเราใช้น้ำมันเนี่ย พอมันเย็นแล้วมันจะไม่คืนรูปอะค่ะ ใช้เป็นชนิดเค็มนะค่ะ มันจะได้ให้รสชาติเลยอาหารจะไม่เลี่ยนค่ะ 
5. ตามด้วยพาสเลย์ หัวหอมใหญ่ กระเทียม
6. พาสลี่ย์นี่เดี๋ยวนี้หาซื้อไม่ยากนะค่ะ ในห้างมีหมด ถามว่าใช้ผักชีแทนได้มั้ย? อืมม ตอบว่าไม่ได้ค่ะ พารสชาติเข้ารกเข้าพงไปเลย พาสลี่ย์น่าจะเป็นผักตกแต่งที่แอบให้รสชาตินะ ไม่ใส่ไม่ได้เชียว  ให้ดาวเลยเอ้า!! 
7. ชัดๆ ค่ะ ชัดๆ ช๊อบ ชอบ ชอบจิงไรจิง ทำผักโขมอบชีสยังแอบใส่ คิดดู 
8. ต่อไปเิ่ริ่มเตรียมมอซซาเรลล่าชีสให้พร้อมกันค่ะ นู๋ลินจะหั่นมันเป็นลูกเต๋าเล็กๆเพื่อเวลาอบเราจะจัดทรงให้ได้ความหนาแน่นนิดนึง (ในความรู้สึกนะ)
9. พร้อมค่าา 
10. จากนั้นเอากระเทียมมาฝน เอาหอมใหญ่มาหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆจ้า บางคนเค้าชอบที่จะเอากระเทียมมาสับละเอียด เวลาทานแล้วกรุปๆนิดนึง แต่นู๋ลินนิยมฝนมากกว่าค่ะเพราะต้องการแค่กลิ่น เราจะได้กรุ๊บๆกับหอมใหญ่อยู่แล้ว แต่ถ้าเพื่อนๆไม่มีที่ฝนก็มิเป็นไรค่ะ สับๆๆๆเอาได้เหมือนกันจ๊ะ
อันนี้ตัวอย่างกระเทียมฝน ขูดๆๆและขูดด...
11. พร้อมแล้วสำหรับส่วนผสมนะค่ะ อันประกอบไปด้วย พาสลีย์ หอมใหญ่สับ กระเทียมฝนหรือขูดของเรานั่นเอง 
12. เอาละ ถึงเวลาแร้วว ติดแก๊ซเรยย...ตามด้วย หั่นเนยบางๆ ใส่หม้อหรือกะทะตั้งไฟจ้า ใช้ซักครึ่งก้อนก็พอจ้ะ
13. ความร้อนกลางๆ ไม่ต้องมาก เมื่อเนยละลายแล้วเป็นอันใช้ได้
14. ผสมส่วนผสมเลยค่ะ เคี่ยวบนเตาไฟอ่อนๆ สักครู่ยกลงจ้า (ระวังผักสลดเดี๋ยวสีไม่สวยจ้า) มีเคล็บไ่ม่ลับนิดส์นึง ณ จุดเน้ คือเหยาะพริกไทยไปด้วยประมาณนึง ซัก 3-4 เหยาะ เดิมที ไม่มีในสูตร เพราะฝรั่งมังค่า เขาอาจจะไม่อยากให้จัดจ้าน แต่ด้วยความเป็นหญิงไทยใจงาม ก็ขอแซ่บหน่อยนึง ก็แอบเหยาะไว้หน่อย อิอิ 
15. กวนเบามือจนได้ที่แร้ะ
16. แต่งแต้มคร้า แต่งแต้ม เอาให้ชุ่มๆ ไปเรย ไม่ต้องกลัวเปลือง ทำเองกินเอง เน้นอร่อยเหาะคร๊าา 
17. แล้วก็ถึงเวลาโปะพระเอก นั่นก็คือ ชีสสส ของเรา อย่างที่เล่าให้ฟังตอนต้นนะแหล่ะค่ะ เราจะสามารถใส่ให้พูนๆได้ตามต้องการเมื่อมันเป็นก้อนเล็กๆๆๆ
18. อบค่ะอบ ไฟบนล่างประมาณ 200 องศา ซัก 5-7 นาทีพอแล้ว นู๋ไม่ชอบเกรียมค่ะ ขอเหลืองๆ ยืดดๆ ก็โอแร้ะค่ะ
19. แตร่น แตร๊นน เรียบร้อยค้า
20. จบกันด้วย ราดซอสพริกประสาไทยแท้ค๊าา คริ คริ
บทสรุปแห่งอาหารจานนี้ : คงได้ความอ้วนเพิ่มขึ้นไม่มากก็น้อย  ถือซะว่า อย่างน้อยๆ เขาว่ากันว่า หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ให้คุณค่าทางด้านให้แคลเซี่ยม ลดการอักเสบ บรรเทาอาการปวด ของโรคไขข้อ โรคหอบหืดเพราะมันอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ชนิดที่หายาก ชื่อว่า Eicosatetraenoic Acid (ETA) ซึ่งคุณสมบัติป้องกันการอักเสบ ไรงี้ จริงหรือเปล่า ไปหาอ่านต่อนะค่ะ บ๊ายยย 
| Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2556 |
| Last Update : 3 มีนาคม 2556 23:52:32 น. |
|
4 comments
|
| Counter : 15199 Pageviews. |
 |
|
เริ่มต้น เมนูแรกของวันนี้ด้วย หอยแมลงภู่อบชีสนะค่ะ นู๋ลินขอใช้ Greenshell mussels นะเพราะใหญ่ดี หาได้ตามห้าง อย่างกล่องนี้ซื้อที่แมคโครใกล้บ้านค่ะ
ถือซะว่า อย่างน้อยๆ เขาว่ากันว่า หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ให้คุณค่าทางด้านให้แคลเซี่ยม ลดการอักเสบ บรรเทาอาการปวด ของโรคไขข้อ โรคหอบหืดเพราะมันอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ชนิดที่หายาก ชื่อว่า Eicosatetraenoic Acid (ETA) ซึ่งคุณสมบัติป้องกันการอักเสบ ไรงี้ จริงหรือเปล่า ไปหาอ่านต่อนะค่ะ บ๊ายยย 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
