สารอาหารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) เป็นสารอาหารกลุ่มที่สำคัญมาก เพราะมีผลโดยตรงต่อสุขภาพโดยรวม และจะแสดงออกมาทางผิวพรรณ สารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นจากขบวนการเคมีในร่างกาย มีฤทธิ์ทำลายเซลล์ ทำให้เซลล์มีอายุสั้นกว่าปกติ เมื่อดูจากภายนอก จะดูแก่ก่อนวัยนั่นเอง ผิวพรรณก็จะมีริ้วรอยก่อนวัย จุดด่างดำ ฝ้า กระ ผิวพรรณหมองคล้ำ
ถึงแม้ว่าเราจะดูแลผิวพรรณอย่างดี แต่ถ้าร่างกายขาดสารอาหารกลุ่มนี้ ผิวพรรณก็ยังปรากฏถึงความทรุดโทรมออกมา การได้รับสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลายชนิด จึงเป็นการปกป้องผิวที่สาเหตุ ป้องกันผิวเสื่อมสภาพเร็วเกินควร การทำงานระดับเซลล์ดีขึ้น แล้วส่งผลออกมาภายนอกคือ ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส ไม่มีปัญหาผิวพรรณมากวนใจ