ขอเหลืองอีกวันน่ะค่ะ สีนี้มีความหมายและจะเป็นสีที่อยู่ในใจคนไทยตลอดไป
คัสตราดเมเปิลริคอสต้าซีส เป็นครัสตราดที่ง่ายอีกสูตรหนึ่ง คัสตราดสูตรนี้ใช้ริคอสต้าซีสมาช่วยลดปริมาณของไข่ ประมาณว่ากินแล้วไม่ค่อยเสียวสันหลังเท่าไหร่...
ส่วนผสม
น้ำเชื่อมที่ใช้ราดแพนเค้ก(Maple syrup) ไข่สี่ฟอง ตีให้เข้ากัน(แต่ไม่เป็นฟอง) ริคอตต้าซีส 15 oz กลิ่นวานิลา น้ำตาล 1/4ถ้วย(มากหรือน้อยกว่านี้ก็ได้) ผงซินนามอน(Cinnamon)(เอาไว้โรยหน้าก่อนเอาเข้าเตาอบค่ะ)
วิธีทำ
เอาน้ำใส่ถาดเตรียมไว้แล้วเอาเข้าเตาอบที่325F
จากนั้นเตรียมถ้วยทรงสูงที่ทนร้อนกว้างขนาดเส้นผ่าฯสักห้านิ้วสามใบ
แล้วราดน้ำเชื่อมลงไปให้ทั่ว(แค่ติดๆพื้นน่ะค่ะไม่ต้องมาก)เตรียมไว้ค่ะ
ในชามไข่ที่ตีไว้ ใส่ซีส น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลา และน้ำเชื่อมอีกหนึ่งช้อนชา
คนๆผสมกันให้เป็นเนื้อเดียวกัน(พยายามอย่าให้เป็นฟองค่ะ)
เมื่อผสมจนได้ที่แล้ว ตักเทใส่ถ้วยที่ราดน้ำเชื่อมเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แบ่งใส่ให้เท่ากัน ประมาณถ้วยล่ะ1-1/4 ถ้วยค่ะ แล้วโรยด้วยผงซินนามอน(ถ้าชอบ) เอาเข้าเตาอบวางบนถาดที่ใส่น้ำค่ะ
จะสุกประมาณ 30-40นาที คอยดูไว้ค่ะ ถ้าอบนานเกินจะแข็งไม่อร่อย
เมื่อสุกแล้วก็ยกออกจากถาด พักไว้ให้เย็น ใส่ตู้เย็น เวลาจะเอาออกจากถ้วยก็เอามีดบางแซะริมกรีดไปให้รอบ เอาจานคว่ำลงบนถ้วยแล้วคว่ำถ้วยลงบนจานอีกที แค่นี้ครัสตราดก็จะลงมาอยู่ในจานแล้วค่ะ แต่ถ้ายังไม่ยอมออกจากถ้วย อย่างนี้ต้องเอาถ้วยไปแช่ในน้ำอุ่นสักพักค่ะ ทีนี้ละออกแน่
ปล.คัสตราดสูตรนี้เนื้อไม่เนียนเหมือนสูตรดั้งเดิมค่ะ เพราะใส่ซีสและก็ไม่ได้กรองกากทิ้ง
Create Date : 14 มิถุนายน 2549 |
|
67 comments |
Last Update : 14 มิถุนายน 2549 11:08:44 น. |
Counter : 1581 Pageviews. |
|
|
|