วันวาเลนไทน์ที่ผ่านมา ความตั้งใจแรกกะว่าจะทำ ช๊อคโกแลต(ตามสมัยนิยม อิอิ) แต่ว่าเปลี่ยนใจ อยากทำขนมไทย วันนี้เลยทำขนมลืมกลืนค่ะ

ได้สูตรมาแบบนี้ค่ะ
ตัวขนม
- แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง (ที่จริงควรเป็นน้ำลอยดอกไม้ แต่หาดอกไม้ไม่ได้ค่ะ อ้อเลยเติมน้ำกลิ่นกุหลาบลงไป 1 ฝาขวด ^^ เหมาะกับวาเลนไทน์พอดี )
- สีผสมอาหาร สีแดง

ตัวหน้าขนม
- กะทิ 3 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนชา


วิธีการทำ
ตัวขนม
- ต้มน้ำและน้ำตาล ให้น้ำตาลละลาย เป็นน้ำเชื่อมหวานๆ แล้วยกลงจากเตา
- น้ำแป้งที่ตวงแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม แล้วคนให้แป้งละลาย
- ใส่กลิ่นดอกกุหลาบ 1 ฝาขวด
- ติดเตา เอาส่วนผมขึ้นตั้งไฟ ใช้ไปอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนแป้ง เหนียวข้น จับตัวกันหนืดๆ
- เหยาะสีผสมอาหารลงไป 1 หยด เราไม่อยากได้สีแดง อยากได้สีชมพู เลยใส่แค่พอให้มีสี
- เบาไฟ หรือปิดไปเลยก็ได้ แล้วก็ หยดแป้งลงที่ถ้วยวุ้น

หน้าขนม
- ผสมกะทิ เกลือ และแป้งข้าวเจ้า
- ตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนแป้งสุกข้น เข้ากัน ไม่เป็นเม็ด
- น้ำไปหยดที่ตัวขนม
- เสร็จแล้ว เอาเม็ดถั่วเขียวคั่ว โรยลงไปค่าา

เรียบร้อย อร่อยดี มีความสุขค่ะ คุณแฟนกินไม่หยุด สุขจริงๆ ค่ะ ^^

ปล. แบบว่า ถ่ายรูปไม่ครบอ่ะค่ะ ยังมือใหม่กลัวไม่ทัน เลยถ่ายได้แค่บางส่วน

ปล2. รูปไม่สวยขออภัยด้วยนะคะ ><

ส่วนผสมค่ะ

คนแป้งให้เข้ากันกับน้ำเชื่อมที่ต้มแล้ว แล้วขึ้นตั้งไฟอ่อน

หยอดส่วนของตัวขนมลงที่พิมพ์วุ้น

ส่วนของหน้าขนม กะทิ เกลือ และแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนกวนไปเรื่อยๆ

ตักส่วนหน้าขนมหยอดลงบนตัว แล้วโรยด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่วค่ะ

Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2552 8:26:54 น.		7 comments
Counter : 1659 Pageviews.
Share Tweet