Group Blog
  •  ไดอารี่..ส่วนตัว
  •  เปิดร้านขายของ 
  •  D.I.Y.ลองทำดู
มิถุนายน 2557

2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
หวานเย็นแช่แข็ง น้ำผลไม้มีเนื้อ (ตอน5)

จากความคิดจะน้ำหวานออกมาขาย แต่ดันกลายมาเป็นหวานเย็นแช่แข็ง ก็ดำเนินการขายมาได้เรื่อยๆ อย่างต่อเนื่องสม่ำเสมอ จนครบปีแล้ว ไม่ใช่สินค้าใหม่อะไรในร้าน แต่ว่าเป็นสินค้าประจำร้าน ที่ในระแวกนี้ มีที่นี่ที่เดียว   เรียกว่า ทั้งหมู่บ้าน ทั้งซอย มีอยู่เจ้าเดียวที่ทำแบบนี้ออกมาขาย อยากกินก็ต้องมาซื้อที่นี่ ทั้งปากซอย ทั้งท้ายซอย จะรู้จักหมด

เรียกว่าได้รับการยอมรับจากลูกค้า ทุกครั้งที่ลองทำอะไรออกมาใหม่ รสชาติใหม่ ลูกค้าก็จะกล้าซื้อลองชิม ชอบอันไหน บางครั้งก็มาสั่ง บอกให้ทำออกมาขาย เพราะด้วยพื้นที่จำกัด แต่ว่า น้ำมันมีเยอะจนไม่สามารถทำออกมาขายพร้อมกันได้หมด ก็จะขายวนๆไปมา สลับกันไปบ้าง ก็จะเกิดลูกค้าขาประจำ รสชาติ เช่นคนนี้ชอบกินรสชาตินี้ อีกคนชอบอีกรสชาติหนึ่ง  เช่น คนหนึ่งชอบกินน้ำบ๊วย อีกคนชอบลำไย อีกคนชอบโค้ก  ถ้าวนน้ำตัวไหนออกมาขาย ลูกค้าประจำน้ำเจ้านั้นเห็นแล้วก็จะซื้อทันที โดยไม่ลังเล

บางครั้งทำให้น้ำบางอย่างกว่าจะวนมาถึง ลูกค้าก็บ่นแล้วบ่นอีก ทำไมไม่ทำมาขายสักที ถ้าทำอันหนึ่ง ก็จะไม่ได้ทำอีกอันหนึ่ง ด้วยพื้นที่จำกัด เลยไม่สามรถเอาใจลูกค้าพร้อมกันได้หลายๆคน

บางคนก็กินทุกน้ำเลย มีอะไรก็ทานได้หมด แต่เบื่อของเก่าแล้ว มีรสชาติใหม่ๆมั๊ย อยากลองอย่างอื่นอีก ก็จะเป็นภาระ ที่บางทีก็ต้องไปหาน้ำหวานเข้มข้นบาง หัดทำน้ำอื่นขึ้นมาบ้าง

อย่างเช่น " น้ำมะนาวผสมน้ำผึ้งเข้มข้น " ของดอยคำ  ก็ได้เอามาทำเป็นหวานเย็นเช่นกัน แต่ต้องแต่งเติมมะนาวสด และ น้ำเชื่อม ผสมลงไปด้วย ต้นทุนค่อนข้างสูง เพราะของดอยคำแพง มะนาวก็แพง  แต่เพื่อความหลากหลาย ก็เอามาทำให้ลูกค้าทาน

แล้วก็ได้เพิ่มทำน้ำลำไย โดยใช้ ลำไยสีทองอบแห้ง เกรดอย่างดีเลย กิโลละ 400 ก็นำมาทำเป็นน้ำลำไย ลูกค้าก็ชอบ ได้รับการตอบรับดีเช่นกัน  เพราะเวลาทานจะได้เนื้อลำไยด้วย น้ำลำไยขาวสะอาดเลย หอม น่าทาน

เรียกว่า เป็นการก้าวเข้าสู่ในหมวดของน้ำผลไม้ นอกจากเก๊กฮวยแล้ว ก็ยังมีน้ำกระเจี๊ยบ และน้ำมะพร้าว ที่ได้ลองทำขึ้นมา มีเนื้อมะพร้าวด้วย ลูกค้าก็ชอบนะ

จากผลไม้อบแห้ง ก็ได้ก้าวไปสู่ ผลไม้สด กลายเป็น "ผลไม้ลอยแก้ว"  นอกจากน้ำแล้ว ก็ยังมีเนื้อด้วย

จากความไม่ตั้งใจครั้งแรก ที่ได้ลองทำ ลิ้นจี่ลอยแก้ว แล้วผลการตอบรับดี ก็เลยได้ลองทำ เงาะลอยแก้วออกมาด้วย  (แต่ลูกค้าชอบลิ้นจี่มากกว่า) เป็นการก้าวไปสู่ความหลากหลายอีกรูปแบบหนึ่งของหวานเย็น แต่แยกชื่อ แยกประเภทกัน เพราะทำราคาออกมาไม่เท่ากัน  หวานเย็นถ้วยละ 5 บาท มีแต่น้ำ มีเนื้อด้วยแต่เน้นน้ำเป็นหลัก มีเนื้อเป็นส่วนน้อย   ส่วน ลอยแก้ว ถ้วยละ 12 บาท จะเป็นเนื้อผลไม้สด เนื้อเป็นลูกๆเลย ได้กินเนื้อเต็มๆคำ  

 

 

น้ำผลไม้ ที่ไม่ใช่ น้ำผลไม้เข้มข้น แต่เป็นการทำสดขึ้นมาเอง

 

น้ำกระเจี๊ยบ

1. น้ำเปล่า 4,500 ซีซี  (หรือ น้ำขวด1.5 ลิตร 3 ขวด) 

2. กระเจี๊ยบ 30 กรัม  ( 10 บาท )

3. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม  ( 25 บาท )

4. เกลือป่น เล็กน้อย ( ประมาณ 6-7 ml.)

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ดอกกระเจี๊ยบ ต้มให้ดอกกระเจี๊ยบนิ่ม ออกสี แล้วตักออก

2. เติมน้ำตาลและเกลือป่น เสร็จแล้ว นำไปกรอง พักไว้ให้เย็น เทใส่แก้ว 6 ออนซ์ (ประมาณ 120cc)  ทำได้ประมาณ 37 แก้ว ( ขายแก้วละ 5 บาท x 37 = 185 บาท )

 

น้ำมะพร้าว

1. มะพร้าวเผา 7 ลูก ( 50 บาท )     ( ถ้าใช้มะพร้าวอ่อนละ 30 บาท )

2. น้ำ 6,000 cc  (หรือ น้ำ1.5 ลิตร 4 ขวด)

3. น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม  ( 38 บาท)

4. กลิ่นน้ำมะพร้าวหอม  ปลายช้อนเพียงเล็กน้อย (2-3ml.)   ( กลิ่นน้ำมะพร้าวหอมขวดละ 20บาท)

วิธีทำ

1. เทน้ำมะพร้าวออกจากลูก  แยกเนื้อไปหันเป็นชิ้นเล็กๆ (ใช้เนื้อเพียง 3 ลูก)

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล กลายเป็นน้ำเชื่อม เสร็จแล้ว นำขึ้นมาพักไว้

3. ผสมน้ำมะพร้าวลงไปในน้ำเชื่อม เติมกลิ่นน้ำมะพร้าวหอมลงไปเล็กน้อย ใส่เนื้อมะพร้าว

4. พักให้เย็น แล้วเทใส่แก้ว 6 ออนซ์ (120cc/แก้ว)  ทำได้ 60 ถ้วย ( ขายได้ 300 บาท )

 

น้ำลำไย

1. น้ำ 2,400 cc

2. ลำไยสีทองอบแห้ง 50 กรัม ( 20 บาท )

3. น้ำตาลทราย 450 กรัม ( 12 บาท)

วิธีทำ 

1. เนื้อลำไย ตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ( จะได้ดูมีเนื้อเยอะๆ )

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนื้อลำไยลงไป ต้มให้เนื้อพองใส เติมน้ำตาล

3. เสร็จแล้วพักให้คลายร้อน ตักใส่แก้ว 6 ออนซ์ ได้ 20 แก้ว ( ขายได้ 100 บาท )

 

 

เงาะลอยแก้ว

1. เงาะ 6 กิโล ( โลละ 30 บาท = 180 บาท )

2. น้ำตาล 2 กิโล ( 50 บาท)

3. น้ำ 9,000 cc ( น้ำ1.5 ลิตร 6 ขวด)

4. เกลือป่น 1.5 ช้อนเล็ก ( 7.5ml.)

วิธีทำ

1. ปลอกเงาะ เอาเม็ดออก ใครทำสวย ก็แล้วแต่ฝีมือละกัน

2. ต้มน้ำให้เดือด เติมน้ำตาล  เกลือป่น (ถ้ามีน้ำจากเงาะก็เอามาใส่ด้วย) พักไว้ให้เย็น

3. เอาเงาะใส่ถ้วยเตรียมไว้ แล้วเอาน้ำเชื่อมมาเทใส่แก้ว 7 ออนซ์ ทำได้ 60 แก้ว ( 12x60 = ขายได้ 720 บาท)

 

อนาคตจะลองอะไรอีกยังไม่รู้ แต่ที่รู้ๆ ป้ายโฆษณาที่เคยทำไว้ ดูท่าจะใช้ไม่ค่อยได้แล้ว เพราะเมนูน้ำที่ทำออกมา เกินกว่าป้ายจะมีที่โฆษณาซะแล้ว  ( ทำสวยกว่านี้ไม่เป็น ฝีมือมีได้แค่นี้แหละ )




Create Date : 01 มิถุนายน 2557
Last Update : 1 มิถุนายน 2557 15:20:27 น.
Counter : 11826 Pageviews.

8 comments
  
ไอเดียน่ารักดีนะคะ
ท่าทางจะเหมาะกับอากาศร้อนๆมากเลย

ขอบคุณมากๆค่ะ

โดย: lovereason วันที่: 1 มิถุนายน 2557 เวลา:20:43:55 น.
  
dd
โดย: dd IP: 124.122.101.223 วันที่: 2 มิถุนายน 2557 เวลา:8:43:22 น.
  
เข้ามาอ่าน Blog นี้ทีไรได้ประโยชน์ทุกที ขอนำไอเดียของพี่ฟ้าใสไปใช้อีกครั้งนะครับ อิอิ
โดย: เด็กชายหอยโข่ง IP: 124.122.101.223 วันที่: 2 มิถุนายน 2557 เวลา:8:48:35 น.
  
ตามมาอ่านค่ะ
โดย: musiccake IP: 110.171.149.135 วันที่: 10 มิถุนายน 2557 เวลา:1:24:52 น.
  
อ่านแล้วมีกำลังใจดีจังค่ะ
โดย: นุช IP: 171.4.67.123 วันที่: 12 สิงหาคม 2557 เวลา:22:18:00 น.
  
ขอบคุณสำหรับไอเดียดีๆ และสูตรนะคะ
โดย: สวนใส IP: 192.99.14.34 วันที่: 23 สิงหาคม 2558 เวลา:12:21:43 น.
  
ชอบBlog นี้จัง เลย
โดย: kid IP: 58.9.65.9 วันที่: 22 มกราคม 2560 เวลา:13:50:22 น.
  
เยี่ยมจริงๆ
โดย: งามเนื้อทอง เดชโมรา IP: 223.204.48.111 วันที่: 6 กันยายน 2560 เวลา:13:13:35 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

BlogGang Popular Award#13



..ฟ้าใส..
Location :
กรุงเทพ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]



บล็อค..ฟ้าใส.. เป็นเรื่องราวจากชีวิตจริง จากการทำงานจริง จากความชอบส่วนตัว ข้อมูลจึงเป็นเพียงประสบการณ์ส่วนตัว ข้อมูลส่วนบุคคล ไม่ใช่เนื้อหาข้อมูลทางวิชาการ

อ่านเพื่อความรู้ ความบันเทิง เพื่อพิจารณาธุรกิจบางตัวที่คุณสนใจได้ แต่ไม่ใช่ข้อมูลทั้งหมด ที่สามารถใช้ตัดสินใจได้ คุณต้องหาข้อมูลเพิ่มเติมมากกว่านี้ เพื่อตัดสินใจในการเลือกดำเนินธุรกิจของคุณ



New Comments