อีกอาทิตย์บ้านเราจะเข้าสู่อารมณ์แห่งความสนุก สำหรับหลายท่านทราบข่าวความร่วมมือระหว่าง CTH กับ คุณวัชร วัชรพล ในการพัฒนาระบบเคเบิลทีวีของประเทศไทยให้ก้าวไปสู่ระบบดิจิตอล โครงข่ายเป็นเรื่องสำคัญ ผมเคยอยู่ทีโอที โครงข่ายนี้เป็นความหวังของผมที่อยากเห็น แต่ผ่านไปกว่า 10 ปี ไม่เห็นแม้แต่เงา ครั้งนี้ถือว่าเป็นการก้าวจากยุคหนึ่งไปอีกยุคหนึ่งที่คนไทยจะได้มีโอกาสใช้โครงข่ายที่มีความสมบูรณ์มากที่สุด เทียบได้กับประเทศต่างๆ ที่เขามีกัน โดยราคาที่เป็นธรรม พร้อมทั้งเซอร์วิสที่คาดไม่ถึงอีกเยอะ พูดมาเยอะหิวข้าวววววครับ........ขอไปกินก่อนนะ

ต้มยำแท้ๆ รสนี้คือรสอยุธยา

เตี๋ยวหมูแห้ง ชอบเป็นพิเศษ

เล็กตก จัดเต็มทุกอย่าง

ช่วงนี้เอาเป็นอาหารแบบกินง่ายอร่อยปากกันหน่อยดีกว่า เอาเป็นประเภทเส้นๆ แล้วกัน ร้านนี้ผมกินมาตั้งแต่ตอนอายุสัก 26-27 เขาขายอยู่อนุสาวรีย์ชัยฯ บอกแค่นี้ทุกคนต้องร้องว่า "ก๋วยเตี๋ยวเรือ" ถูกต้องแล้วครับ...ร้านที่จะพูดถึง ก็คือ ''ร้านแจ๊ว'' สมัยก่อนขายชามละ 3 บาท ขึ้นมาเรื่อยๆ แต่รสชาติยังคงเดิม แม้ว่าจะเปลี่ยนที่ขายจากเดิม มาหลังการบินไทย ก่อนจะมาปักหลักที่ซอยโชคชัย (วิภาวดี 16) ถามแล้วว่าจะย้ายอีกไหม "เหนื่อยมาก ครั้งนี้อยากเป็นครั้งสุดท้าย" ตอนนี้เป็นรุ่นที่สองที่ช่วยพ่อแม่ขายก๋วยเตี๋ยว ลูกสาวคนโตจบปริญญาตรี หอการค้า เธอคิดถูกว่าเป็น CEO ร้านก๋วยเตี๋ยวดีกว่า ไปเป็นลูกน้องชาวบ้าน เลยลงมาเป็นคนปรุงกับมือ...

หมี่สด สุดๆครับผม

ปรุงกับมือทุกชาม รสมือล้วนๆ

คนนี้เป็นเจ้าของสูตร ตัวจริงเสียงจริง

ชามแรกผมต้องจัดการเรื่องหมูๆ เสียก่อน ก็ก๋วยเตี๋ยวหมูสั่งทั้งน้ำแบบต้มยำ และแห้งที่จี๊ดจ๊าด มาชามแรก ต้มยำที่นี่รสมาตรฐานเขาจะเปรี้ยวนำ หวานและเค็ม (สำหรับผู้ที่ไม่อยากจี๊ดนัก บอกเขาก่อน) ส่วนผมขอแบบเปรี้ยวน้อยหน่อย ขอปรุงเองดีกว่า แต่ต้องบอกว่าสาวๆ ชอบรสนี้มากครับ ส่วนแห้งรสชาติจะจัดกว่าน้ำเยอะแต่ถึงเครื่องมากกว่า มาชุดที่สองเป็นเนื้อ พวกที่ชอบน้ำตกก็ต้องสั่ง เล็กหรือหมี่ได้เลยครับ มากับเนื้อสด เนื้อเปื่อย ลูกชิ้น ได้ใจมากครับ รสดีจัดจ้าน เราได้หนังหมูมาเคี้ยวกรอบๆด้วย มันปาก ของเด็ดของที่ร้านก็กากหมูที่ใส่มาด้วย ทำให้มีสีสันขึ้นไปอีก...เอาแค่นี้ก่อนแล้วกันนะครับ

เครื่องเต็ม จัดได้ทุกอย่าง สั่งเลย

อีกทีของเครื่องปรุง

ป้ายนี้ ต้องจำไว้ว่า บรรจุความอร่อยเต็มร้าน

ร้านอยู่ในซอยโชคชัยรวมมิตร (วิภาวดี 16) วิ่งตรงอย่างเดียวสัก 800 เมตร มองทางซ้ายไว้ หน้าร้านจะเป็นร้านสองห้อง ข้างซ้ายจะมีหม้อก๋วยเตี๋ยว ห้องทางขวาจะเป็นแอร์ เอาไว้หลบร้อนครับ โทรก่อนน๊า 02-691-5658

Rating : ที่สุดของแผ่นดิน

ภาพและเรื่องโดย
ธนา ทุมมานนท์(เบย์พาเลส)

www.facebook.com/baypalace

นำมาจาก //www.thairath.co.th/life/food