ขนมปังฝรั่งเศส สูตรคนกินน้อย

หลังจากที่ได้ทดลองทำไปครั้งแรก แล้วออกมาแบบขนมปังปอนด์ วันรุ่งขึ้นขอแก้ตัวใหม่ แล้วก็ได้ ขนมปังฝรั่งเศส สูตรเหนียวนุ่ม หนุบหนับ ถูกใจคนทำ

ต้องปรับสูตรนิดนึงเพราะคนทำ กลัวจะเสียอีกเป็นครั้งที่สอง เลยขอลองทำแบบน้อยน้อยก่อน

ตามสูตรที่ปรับแล้ว

แป้งขนมปัง 2 ถ้วยตวง
ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 2/3 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

1. นำน้ำตาลทรายใส่ในน้ำอุ่น คนให้ละลาย ใส่ยีสต์ลงไปให้ยีสต์ทำงาน
2. นำแป้งใส่ในเครื่องนวด ใส่เกลือลงไปแป้งคนเข้ากัน ค่อยค่อยเติมน้ำที่มียีสต์ลงไป แล้วนวดให้เข้ากันจนเนียน
3. นำแป้งมาคลึงเป็นก้อนกลมแล้วหมักทิ้งไว้ เอาผ้ามาคลุม ให้แป้งขึ้นเป็นเท่าตัว ประมาณ 1 ชม.
4. นำแป้งที่ขึ้นเต็มที่มานวดไล่อากาศอีกครั้ง แล้วปั้นเป็นก้อนรีรี หมักทิ้งไว้อีกให้แป้งขึ้น ประมาณ 45 นาที
5. นำเข้าเตาอบที่ได้วอร์มความร้อนแล้ว วอร์มเครื่องสักสิบนาที เปิดไฟอบที่ 450 ฟาเรนไฮด์ อบประมาณ 20 นาที

แล้วก็ได้ขนมปังฝรั่งเศสที่คนทำทำก้อนไม่สวยเลย












ดูเนื้อใน




แล้วขั้นตอนสุดท้าย ที่ไหนไหนก็ทำแล้ว ใส่หมูยอลงไปด้วยดีกว่า
ผ่ากลางแล้วใส่เนยใส่หมูหยอง ตบท้ายด้วยหมูยอ ได้ละ ขนมปังเวียตนาม





อย่างไรก็ต้องขอขอบคุณบล๊อกของคุณปูขาเก ด้วยค่ะ ซึ่งคุณปูทำได้สวยงามมาก ส่วนอิฉันคงต้องฝึกฝีมือการขึ้นรูปร่างขนมปังใหม่อีกครั้งในคราวหน้า

Create Date : 04 กุมภาพันธ์ 2552		2 comments
Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2552 13:58:37 น.
Counter : 2492 Pageviews.
Share Tweet