กุมภาพันธ์ 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
 
3 กุมภาพันธ์ 2552
 
 
มาทำห่อหมกกันนะ

เครื่องปรุงโดยประมาณ
1. เนื้อปลากะพง 300 กรัม (วันนี้ใส่ปลาหมึกกับมะพร้าวอ่อนเพิ่มด้วยค่ะ)
2. น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3. กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง (แต่ที่บ้านใช้กะทิสดค่ะ)
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา (เนื่องจากน้ำปลาหมดค่ะ)
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา (วันนี้ใช้น้ำตาลทรายแดง)
7. ผักกาดขาว 5 ใบ
8. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชี 1 ต้น (วันนี้ไม่มีผักชีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ)
10. พริกสด 1-2 เม็ด
11. ใบมะกรูด 3-4 ใบ

มาเข้าครัวกันเลยนะค่ะ
วิธีทำ
1. นำเนื้อปลามาแล่เป็นชิ้นบางๆ ซับน้ำให้แห้ง พักไว้
2. นำกะทิประมาณ 1 ถ้วยมาใส่ในชามผสม (แบ่งหัวกะทิไว้ในถ้วยเล็ก ¼ ถ้วย) ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป คนจนน้ำพริกละลายเข้ากันดี
3. ใส่ปลาลงไป คนทางเดียวไปเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ค่อยๆ เติมกะทิที่เหลือลงไปจนหมด
4. ตอกไข่ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลทราย แล้วคนให้เข้ากัน
5. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ระหว่างนั้น นำผักกาดขาวมาซอยหยาบๆ พอน้ำเดือดก็ใส่ลงไปในหม้อ รอจนน้ำเดือดอีกครั้งก็เทน้ำออก
6. บีบน้ำผักกาดขาวออกให้หมดแล้วนำไปรองก้นถ้วย ตักส่วนผสมใส่ลงไปจนเกือบเติมถ้วย จัดเรียงลงในที่นึ่งแล้วนึ่งไปประมาณ 30 นาที
7. นำหัวกะทิที่แบ่งไว้มาใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนให้เข้ากันแล้วนำไปเคี่ยวที่ไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาทีกะทิจะข้นขึ้นแล้วยกออกนำมาคนต่อข้างนอกอีกครั้งหนึ่ง
8. นำผักชี พริกสด และใบมะกรูดมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วเด็ดผักชีเป็นใบๆ ซอยพริกเป็นเส้นๆ ส่วนใบมะกรูดฉีกก้านกลางใบออกแล้วหั่นเป็นฝอยๆ
9. เมื่อนึ่งครบ 30 นาที ราดหน้าแต่ละถ้วยด้วย ก็ตกแต่งด้วยหัวกะทิที่เตรียมไว้ โรยด้วยผักชี ใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกซอย นึ่งต่อไปอีกประมาณ 2 นาที ก็ปิดเตาและยกลงได้ ยกเสริฟได้เลยค่ะ

เกล็ดความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ
การที่ต้องลวกผักให้สุกก่อน เพื่อไม่ให้ผักยุบตัว รูปร่างหน้าตาได้ไม่เสียทรงค่ะ
ขอให้อร่อยกับอาหารมื้อนี้นะค่ะ


Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 18 พฤษภาคม 2555 10:42:31 น. 0 comments
Counter : 662 Pageviews.
Share

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
 

ChillChill-Trip
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

สวัสดีทุกคนที่แวะมาทักทายกัน ครอบครัวบ๊อง ๆ ต๊อง ๆ ฮาแบบบ้า ๆ บอ ๆ เจ้าของห้องเขียนบล็อคนี้ขึ้นมาก็เพื่อจดจำเรื่องราวต่าง ๆ ที่ผ่านเข้ามาในชีวิต ทั้งสุข ทั้งทุกข์ อาจมีสาระ หรือไม่มีสาระเลย เอาไว้อ่านตอนที่เวลาล่วงเลยไป เพื่อที่จะได้จดจำทุกช่วงเวลาของชีวิตตัวเองได้ อาจจะไม่ได้ละเอียดยิบ แต่ก็เป็น ความจริง ที่อยากจะเตือนตัวเองไว้ตลอด เพื่อให้ตัวเองได้นึกถึงช่วงเวลาเก่าๆ ได้ เป็นคนเขียนไม่เก่ง ใช้คำก็ถูกบ้างผิดบ้าง ถ้าเพื่อน ๆ ที่แวะเข้ามาอ่านก็ผ่อนปรนให้หน่อยนะค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักทุก ๆ คน และขอบคุณที่เข้ามาทักทาย ติชม แนะนำ ขอบคุณมากค่ะ ลูกปลา ....ที่รักของฉัน....เธอเป็นคู่ชีวิต....เป็นหวานใจ....เป็นคู่คิดและที่ปรึกษา......เป็นคนคอยปลอดโยนและเป็นเพื่อน.....เธอคือที่ที่เงียบสงบของฉัน.....ที่ห่างไกลจากความสับสนของโลกใบนี้......อยากบอกว่าขอบคุณนะที่รักกันเสมอ.....และไม่เคยทำให้ฉันเสียใจเลยสักครั้ง*และทำให้ทุกทางเดินของฉันราบเรียบเหมือนโรยกรีบดอกไม้
[Add ChillChill-Trip's blog to your web]

MY VIP Friends


 
 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com pantip.com pantipmarket.com pantown.com