ครอบครัว KAWAGUCHI ยินดีต้อนรับค่ะ
Group Blog
 
 
กันยายน 2552
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
6 กันยายน 2552
 
All Blogs
 

ตามรอยอาหารไทยสู่ครัวโลกกับเมนู ต้มยำกุ้ง






ส่วนผสมก็มี

กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ 4 ตัว ( หรือ กุ้งอะไรก็ได้ตามชอบ )
เห็ดฟาง 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสด 5-6 เม็ด
ผักชีต้นใหญ่ 1 ต้น
น้ำเปล่า 2 ถ้วย

เครื่องต้มยำ

ตะไคร้า 2 ต้น
ใบมะกรูด 3 ใบ
ข่า 6-7 แ่ว่น
รากผักชี 1 ราก
หอมแดงหัวใหญ่ 2 หัว
ซุปต้มยำก้อน 1 ก้อน

เครื่องปรุงรส

มะนาว 2 ลูก
น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ
นำข้นจืดคาเนชั่น 1 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือนิดหน่อย





กุ้งแม่น้ำ แกะเปลือกตรงส่วนกลางลำตัวออก เว้นตรงหางและหัวเอาไว้จะได้ดูสวยๆ ตัดหนวดเล็กๆ และแหลมๆ ออกด้วย




เห็ดฟาง จะใช้เห็ดนางฟ้าหรืออย่างอื่นก็ได้ แต่เห็ดฟางอร่อยที่สุด




ตะไกร้ /ใบมะกรูด /ข่า /พริก และ ใบผัดชี / รากผักชี




หอมแดงใหญ่ และ มะนาว




นมข้นจืนคาเนชั่น และ ก้อนซุปรสต้มยำ




น้ำพริกต้มยำพริกเผา






มาทำกันเลยดีกว่า อยากสอนตะพาบดำน้ำขุ่นๆ เหอๆๆๆๆๆ




ต้มน้ำให้เดือด แล้วเติมก้อนซุปต้มยำละลายน้ำแล้วลงไป ตามด้วย หอมแดง ข่า และรากผักชี ต้มทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที ด้วยไฟ กลาง







จากนั้น ก็ใส่เห็ดฟางลงไป ตามด้วย ตะไคร้ ใบมะกรูด







ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วใส่กุ้งลงไป







ระหว่างรอกุ้งสุก ให้นำ นมข้นจืดใส่ชาม ใส่บีบมะนาวลงไป ตามด้วย น้ำพริกเผาต้มยำ คนให้เข้ากัน ( เปรี้ยวกับเผ็ด ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อย ) พอกุ้งสุกแล้วลี่ไฟให้อ่อนสุด แล้วเทนมที่ผสมแล้วลงไปในหม้อ แล้วปิดไฟทันที ชิมรส ให้ออกเปรี้ยวนำ ( ห้ามหวานเด็ดขาด )







นำพริกมาทุบพอแตก แล้วใส่ลงหม้อจะได้เพิ่มความเผ็ด ( ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ใส่แค่ 1-2 เม็ด ก็ได้ หรือ ไม่ใส่ก็ได้ ) แล้วใส่ใบผักชีลงไป คนให้เข้ากันก็เสร็จเรียบร้อย







ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบผักชี



















 

Create Date : 06 กันยายน 2552
0 comments
Last Update : 25 กันยายน 2552 22:06:42 น.
Counter : 4073 Pageviews.


นักช๊อปถุงก๊อบแก๊บ
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [?]




ตอนนี้ไม่ได้เล่นบล็อคนี้แล้วไปเล่นที่เฟสบุคแทนค่ะ ใช้ชื่อเฟสว่า ครัวปลาร้ากับปลาดิบ ตามมากดไลค์เพจได้ที่ลิ้งค์นี้ค้า
https://www.facebook.com/ครัวปลาร้ากับปลาดิบ
Friends' blogs
[Add นักช๊อปถุงก๊อบแก๊บ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.