If you wanna view this receipe in English, please click here.

มัฟฟินไขมันต่ำ ฟังแล้วดูดีมั๊ยคะ?

ถ้าใช่, ขอแนะนำสูตรนี้เลยคะ มัฟฟินราสเบอร์รี่มะนาวเขียวหน้าสตรูเซิล

สูตรนี้ ไม่มี เนย ไข่แดง แถมใส่ โยเกิร์ตไขมันต่ำอีกด้วย

ถ้ากำลังคร่ำเคร่งกับการลดน้ำหนัก จะไม่ใส่เจ้าสตรูเซิล หรือ จะลดสัดส่วนน้ำตาลลงอีกก็ได้คะ

สูตรดัดแปลงมาจากหนังสือ Pillsburry's best muffins & quick breads ซื้อมานานมากแล้วคะ ชอบสูตรในนี้เพราะน่าสนใจดีคะ แถมยังมี section healthy hint และ nutrition information เพิ่มมาด้วย ทำให้สามารถรู้ calories per serve ได้ เลยง่ายกับการดูแล diet plan ของตัวเอง คะ

ส้ม หรือ มะนาวเหลืองเอามาใช้แทน มะนาวเขียว ในสูตรได้คะ (จริงๆแล้วสูตรในหนังสือใช้ lemon คะ แต่ หาไม่ได้) หรือ จะเปลี่ยน จาก raspberry เป็น berry ที่คุณชอบก็ได้คะ

สูตร Raspberry-Lime muffin
12 ถ้วย
1/2 ถ้วยตวงของเหลว       โยเกิร์ตไขมันต่ำ
3 ช้อนโต๊ะ                              น้ำมัน
1 ช้อนโต๊ะ                  น้ำมะนาวเขียวสด
2 ฟอง                                 ไข่ขาว
1 1/2 ถ้วย                แป้งเอนกประสงค์
3/4 ถ้วย                              น้ำตาล
2 ช้อนชา                                ผงฟู
1 ช้อนชา                   ผิวมะนาวเขียวขูด
1/4 ช้อนชา                             เกลือ
1 ถ้วย                       ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

สูตร Streusel topping

1/4 ถ้วย                               น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ                  แป้งเอนกประสงค์
1 ช้อนโต๊ะ                   มาการีน หรือ เนย

เริ่ม กันเลยนะคะ

เปิดเตาที่ 180C คะ เตรียม ถ้วยมัฟฟิน 12 ถ้วย

เตรียม streusel topping โดยเอาส่วนผสมมารวกกัน ใช้ส้อม มีด หรือ อุปกรณ์ ทำ crumb สับ ให้เป็น เม็ดเหมือนทรายผสมกรวด เนยที่ใช้ควรเย็นนะคะ ตั้งพักไว้ก่อนคะ

ในชามใบเล็ก ใส่ โยเกิร์ต น้ำมัน น้ำมะนาวเขียว และ ไข่ขาว ผสมให้เข้ากันคะ พักไว้ก่อนคะ

ในชามใบกลาง ผสม แป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ ผิวมะนาวเขียว ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน

   

ผสมส่วนผสมโยเกิร์ตลงไปในส่วนผสมแป้งคนให้เข้ากัน แล้วใส่ ราสเบอรี่ ผสมลงไป

ใช้ช้อนตักส่วนผสมลงไปในถ้วยมัฟฟิน แล้ว โรยหน้าด้วย streusel topping ใช้ส้อมกดเบาๆ ที่หน้าขนม เอาเข้าเตาอบ 20 นาที หรือจนสุกคะ

 

เสิร์ฟอุ่นๆคะ

 

Have a good baking day.

Cheers!

Create Date : 06 ธันวาคม 2551
Last Update : 6 ธันวาคม 2551 12:52:38 น.		19 comments
Counter : 1397 Pageviews.
Share Tweet