Bloggang.com : Her Bake : My Greek Pastitsio พาสต้าอบสไตล์กรีก

My Greek Pastitsio พาสต้าอบสไตล์กรีก

โพสนี้เป็นโพสแรกของปี 2009 คะ ตื่นเต้นเสมอๆกับการเริ่มต้นใหม่ในปีใหม่คะ ก็ ขอสวัสดีปีใหม่กับทุกคนนะคะ ขอให้สิ่งดีดีเข้ามาในชีวิตของทุกๆคนเลยคะ Happy New Year 2009! May good things become your way!

New Year Eve ที่ผ่านมาใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ที่บ้านคะ อิอิ อาจแตกต่างกับคนส่วนใหญ่ ที่ไปเที่ยวที่ต่างๆ แต่น๊อต กลับขอเลือกอยู่บ้าน และดูแลเรื่องต่างๆของตัวเองคะ ได้พูดคุยกับตัวเองบ้าง ก็รู้สึกดีนะคะ คุยกับตัวเราเองและตกลงกับตัวเอง ว่า พรุ่งนี้ 1 มกราคม 2009 จะเริ่มทำอะไรบ้าง เพื่อตัวเราเอง และ คนรอบข้างคะ

มื้อเย็นก็มีงานฉลองเล็กๆเฉพาะคนในครอบครัวคะ อาหารก็มีหลายอย่าง แต่มีอย่างหนึ่งที่ อยากนำเสนอทุกคนคะ ก็คือ Pastitsio

Pastitsio เป็น พาสต้าสไตล์กรีก คะ เป็นพาสต้าแบบอบ ที่มี ซอสเนื้ออยู่ที่ฐาน ตามด้วย มักกะโรนี แล้วโปะ ซอสขาว วางมะเขือเทศ สดๆไว้ข้างบน โรยด้วย ขนมปังป่นแห้งคะ

น๊อตดัดแปลงหลายจุดเหมือนกันคะ ตัวซอสเนื้อนี่ น๊อตทำเป็น Pork Bolognese แบบใส่ เบคอนคะ พอดีมี penne อยู่มากเลยแทนที่มักกะโรนี เพิ่ม Mozarella cheese เต็มที่ และ ตัวสุดท้ายที่เพิ่มคือ โรยด้วย parmesan cheese ป่น คะ

จริงๆและน๊อต ทานเนื้อวัวนะคะ แต่ เหตุผล ที่ทำเป็นเนื้อหมูเพราะ ที่บ้านไม่ทานคะ

*สูตรนี้ทานได้ประมาณ 5-6 คน คะ
เริ่มจากทำ Bolognese ก่อนนะคะ
เนย 2 ชต
น้ำมันมะกอก 4 ชต
หัวหอมใหญ่ 1 1/2 หัว ขนาดกลาง
เบคอนไม่รมควัน 90 กรัม
แครอท หันเล็ก 1 หัว
เซลาลี่ (celery) หั่นบาง 1 ก้าน **ซื้อ ของดอยคำ ต้นใหญ่มากๆ ถ้า ต้นเล็กก็กะๆเอานะคะ
เห็ดแชมปิยอง 15 อัน หั่นบาง
กระเทียม หัวใหญ่สับละเอียด 1/2 หัว
เนื้อหมูบด 500 กรัม
ไวน์แดง 2/3 ถ้วย
นมสด 1/2 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศเข้มข้นแบบมีเนื้อข้างในกระป๋อง 400 กรัม **น๊อตใช้ ซอสมะเขือเทศเข้มข้นในกระป๋องที่ใช้ทำซอส bolognese สำเร็จรูป 1 กระป๋อง แล้วใส่ เนื้อมะเขือเทศปลอกเปลือกหั่นเล็กๆลงไปอีกประมาณ 4 ลูก คะ จะได้ประมาณ 450 กรัม ถ้าชอบเข้มข้นมากๆ แนะนำให้ ปรุงรสโดยใส่ ketchup เพิ่มคะ
ใบกระวาน Bay leaves 3 ใบ
ใบ ไทม์ thyme leaves 1/4 ชช
เกลือ และ พริกไทยป่น สำหรับปรุงรส

เริ่มจาก ตั้งกระทะหรือ saucepan ใส่ น้ำมันมะกอก และเนย ไปพร้อมๆกัน พอเนยละลายใส่ หัวหอมใหญ่ลงผัด ใช้ไฟกลาง ประมาณ 3-4 นาที ใส่เบคอน ผัดต่อจน หอมใหญ่ใส ใส่ แครอท celery กระเทียม เห็ด ลงผัด ประมาณ 3-4 นาที ใส่เนื้อหมูบด แล้วใช้ส้อม หรือ ไม้พาย บี้ๆ ให้ไม่ติดกันเป็นก้อน ผัดจนเนื้อหมูสุก ไม่แดง ปรุงรสด้วย เกลือพริกไทย ใส่ใบไทม์ และใบกระวาน เพิ่มไฟแล้วใส่ไวน์ ผัดจนเริ่มแห้ง ใส่นม แล้วผัดต่อจนเริ่มแห้ง ใส่ ซอสมะเขือกับมะเขือ หรี่ไฟอ่อน ตั้งไฟไปอีกประมาณ 1-2 ชม คนบ้างบางครั้งจะได้ไม่ติดก้น ชิมอีกครั้ง ถ้าขาดอะไรก็ปรุงเพิ่มคะ แล้วปิดไฟ พักซอสไว้ก่อน

พาสต้า
ต้ม พาสต้า แบบสั้น จะใช้มักกะโรนี หรือ เพน แบบที่น๊อตทำก็ได้คะ ใช้ประมาณ 300 กรัม คะ ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือ พอสุก ก็ แช่ในน้ำเย็นสักพัก จะได้ไม่พันกัน สเด็ดน้ำ แล้ว พักไว้คะ

ซอสขาว
ผัดเนย 25 กรัม กับ นม 300 ML และแป้ง 25 กรัม ตั้งบนไฟอ่อน คนจะเป็นซอสข้น แล้วปรุงโดยใส่ cinnamon ประมาณ 1/4 ชช คะ

ประกอบ
เอาซอสbolognese ที่เตรียมไว้ลงเป็นฐาน วางพาสต้าตามลงไป แล้ว ทับ mozzalella cheese ปริมาณนี่ ไม่ได้ชั่งไว้คะ ตัดเป็นท่อนหนาประมาณ 1/4 cm แล้ววางซ้อนกันจนเต็มหน้าของพาสต้า เพื่อเพิ่มรสชาส จะใส่ cheddar เพิ่มความเค็มก็ได้คะ ราดโดย ซอสขาว วาง มะเขือเทศ หั่นบาง เรียงบนซอสขาว โรยด้วย แป้งขนมปังป่น 4 ชต โรยทับอีกทีด้วย parmesan ป่น นำเข้าเตาอบ 220C ประมาณ 30-35 นาทีจนหน้าเป็นสีทอง ขอสารภาพว่า ตอนทำ อบไม่ถึง 20 นาที 555 เพราะ รีบทานมาก ทุกคนหิวคะ

หม่ำๆได้เลย mozzalella ทำให้ชีสยืดๆ สะใจจริงๆคะ

ของหวานส่งท้ายปีเป็น chocolate buttercream tart และก็ cookie n' cream with white chocolate creamcheese frosting

ทาร์ตเป็นสูตรของ le cordon bleu ส่วน บัตเตอร์ครีมช๊อคโกแลตใช้สูตรเดียวกับตอนทำ mashmallow cupcake คะ
คุกกี้แอนด์ครีมคัพเค้กเป็นสูตรจากหนังสือ cupcake galore คะ

Have a good cooking day.
Cheers!

Create Date : 02 มกราคม 2552

Last Update : 2 มกราคม 2552 15:26:44 น.

29 comments

Counter : 2267 Pageviews.

ชีสตูมๆ

น่าทานมากๆๆ

โดย: never the last

วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:16:32:37 น.

มาแจมด้วยคนค่ะอาหารน่าทานทั้งนั้นเลย

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่

วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:18:27:14 น.

น่ากินมากๆ เลย

จริงๆ นะคะ น้องน๊อต เห็นทำขนมเยอะแยะน่าทาน แล้วอายจริงๆ เลย พี่ยังไม่ได้ทำเลยจ้า พี่ขอของน๊อตทานก่อนนะ

โดย: Pastel pied

วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:20:22:06 น.

ว้าวววว
น่าทานมากๆเลยค่ะ แอบมากินพิซซ่าแล้วก็แวะมาสวัสดีปีใหม่ค่ะ พี่น๊อต
มีความสุขมากๆนะค้า

โดย: jubejaa

วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:20:44:53 น.

หวัดดีปีใหม่จ้าน๊อต ปีใหม่นี้มาขอกินทั้งของหวานทั้งคาวเลยได้ป่าวจ๊ะ มีความสุขทั้งปีจ้า

โดย: บ้านหวานเย็น

วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:22:01:23 น.

ทั้งคาวหวาน น่าทานไปหมดเลยค่า

โดย: โปแป้ง (popang

) วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:22:52:25 น.

พาสต้าน่าทานมากค่ะน้องน็อต ...

โดย: Tristy

วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:23:14:06 น.

อุ้ยชีสเยอะๆเเบบนี้คงอร่อยดีค่ะชอบๆ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ
สวัสดีปีใหม่ค่ะขอให้โชคดี มีพลานามัยสมบูรณ์แข็งแรง ตลอดปีและตลอดไปนะค่ะ

โดย: แม่น้องKevin and Jasmin

วันที่: 3 มกราคม 2552 เวลา:4:44:50 น.

โอ๊ยน่าทานทั้งนั้นเลย กำลังลดน้ำหนัก เห็นอย่างนี้อดใจไม่ไหวแย้ว

โดย: Sweet Forever

วันที่: 3 มกราคม 2552 เวลา:7:54:13 น.

น่าทานไปซะทุกอย่างเลยค่ะ
พาสต้าอบนี่ชอบมากกกกกกเลย

ปล.Rose Water คือน้ำกลิ่นกุหลาบค่ะ ปุ๊กเองยังไม่แน่ใจว่าในเมืองไทยมีขายที่ไหน เพราะที่ได้นี่ ฝากพี่สาวซื้อมาจาก ตุรกีอ๊ะค่ะ

โดย: dailydelicious

วันที่: 3 มกราคม 2552 เวลา:9:43:17 น.

น่ากินจัง กินด้วยอ่ะ

โดย: wiyada_susi

วันที่: 3 มกราคม 2552 เวลา:9:56:53 น.

น่าทานทุกอย่างเลยคะ ขอชิมสักถ้วยได้ไหมคะcupcake ทั้งน่ารักชอบที่แต่งด้วยโอริโอ

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 3 มกราคม 2552 เวลา:10:51:01 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ ของกินเยอะแยะน่าทานทุกอย่่างค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 3 มกราคม 2552 เวลา:12:55:40 น.

น่าทานทุกอย่างเลยค่ะคุณน๊อต เห็นพาสต้าแล้วอยากถือจานไปขอแบ่งด้วยเลยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 3 มกราคม 2552 เวลา:23:39:11 น.

พาสต้าน่าทานสุดๆเลยค่ะ
เห็นชีสที่ยืดแล้วใจสั่นตึกตักๆเลย อิอิ

สวัสดีปีใหม่นะค้า

โดย: puppadoowab

วันที่: 4 มกราคม 2552 เวลา:1:02:08 น.

น่าทานมากเลยครับ ชีสยืดแบบน่ากินสุดๆ

สนใจรับลูกมือตัวเล็กๆไปช่วยทำไหมครับ

สวัสดีปีใหม่ มีความสุขมากๆ นะครับ

โดย: Ake IP: 202.149.24.161 วันที่: 4 มกราคม 2552 เวลา:7:22:06 น.

All are so mouth-watering !!

โดย: pepsakoy

วันที่: 4 มกราคม 2552 เวลา:19:10:51 น.

ครบชุด น่ากินอย่างแรง
สวัสดีปีใหม่ สุขสุดชื่น
ตลอดปี2009นี้นะเจ้า

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:1:58:41 น.

วิธีทำดูง่่ายมากๆๆๆเลยค่ะ ทำอะไรก็ดูเหมือนง่ายไปหมด ทำให้คนดูอยากทำเองบ้างค่ะ ชอบมากๆเลย ขอบคุณมากค่ะ

โดย: coldfusionCF

วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:2:42:53 น.

ู^
ใช่ค่ะ ดูทำง่าย และคิดว่าน่าจะอร่อย

ท้องร้องไปเลย

สวัสดีปีใหม่นะคะ

โดย: Envi_NY

วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:15:43:12 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

พาสต้าอบ เห็นชีสยืด ๆ น่าอร่อยดีจังค่ะ

ขนมก็น่ากินค่ะ...

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 6 มกราคม 2552 เวลา:6:13:40 น.

ขอบคุณทุกคอมเมนต์ค่า ตอนนี้งานยุ่งมากๆเลยคะ ไม่ค่อยได้ใช้เนทเลย สวัสดีปีใหม่ทุกคนนะคะ

โดย: Her Bake

วันที่: 6 มกราคม 2552 เวลา:7:45:35 น.

แวะมาสวัสดีปีใหม่ค่ะ

ขอให้พี่น้อตมีความสุขมากๆนะคะ

พี่ทำอะไรก็น่ากินไปหมด
หิวจังงงง

โดย: กล้วยหอมรสนม

วันที่: 6 มกราคม 2552 เวลา:11:11:18 น.

แหม่ๆ เห็นแล้วน้ำลายไหล กันเลยทีเดียวนะแก..อยากกินด้วยยยยย

โดย: tantan IP: 58.181.167.237 วันที่: 6 มกราคม 2552 เวลา:18:26:14 น.

นั่งแทะคอมพ์อยู่ค่ะ ทำคอมพ์เค้าแหว่งแล้วนะคะ อิอิ

โดย: blog..ชั้นเอง

วันที่: 6 มกราคม 2552 เวลา:18:43:17 น.

คุณน๊อตมาส่งแรงเชียร์ให้กระเป๋าเสร็จไว ๆ นะคะ อยากเห็น ๆ จังเลยค่ะ ต้องออกมาน่ารักมาก ๆ แน่เลยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 7 มกราคม 2552 เวลา:4:16:13 น.

สุขสันต์วันปีใหม่ย้อนหลังค่ะ เพิ่งกลับจากไปเที่ยวมา เลยรูปถ่ายที่ที่ไปเที่ยวมาส่งให้แทนสคส.นะคะ แฮปปี้ แฮปปี้ค่ะ

อาหารน่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วหิวขึ้นมาทันที

โดย: HaMishNaRuk

วันที่: 7 มกราคม 2552 เวลา:14:54:38 น.

เจ๊หลีตามมาขออย่างละถาดสองถาดได้ไม๊คะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:8:09:00 น.

พาสต้าอบสไตล์กรีก ขอบคุณสูตรค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:12:09:18 น.