...
เป็นที่ทราบกันดีว่า ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท (เติมรำ) ฯลฯ มีผลดีต่อสุขภาพอย่างกว้างขวาง
วันนี้มีผลการศึกษาที่พบว่า การกินข้าวกล้องเพิ่มขึ้น 1 ทัพพีช่วยลดโอกาสเกิดโรคหัวใจวายในคนวัยกลางคนได้ 7% มาฝากครับ
...
ภาพหัวใจ (หทยํ / หทยัง) จากวิกิพีเดีย > [ Wikipedia ]
...
ภาพหัวใจ (หทยํ / หทยัง) จากวิกิพีเดีย > [ Wikipedia ]
...
ท่านอาจารย์ดอกเตอร์เจนนิเฟอร์ เอ. เนทเทิลทัน และคณะ แห่งศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยเท็กซัส ฮิวสทัน สหรัฐฯ ทำการศึกษาพบว่า การเปลี่ยนสัดส่วนอาหาร 1 ส่วนบริโภค (ประมาณ 1 ทัพพีเล็ก หรือ 1 แผ่นขนมปังปอนด์) มีผลต่อความเสี่ยงโรคหัวใจวายดังต่อไปนี้
ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท (เติมรำ) ฯลฯ > ลดเสี่ยง 7%
ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง เช่น นมไขมันเต็มส่วน เนย เนยแข็ง ฯลฯ ไข่ > เพิ่มเสี่ยง 8-23%
...
การศึกษานี้ทำในกลุ่มตัวอย่างผู้ใหญ่ 14,153 คน อายุ 45-64 ปี ติดตามไป 13 ปี กลุ่มตัวอย่างครึ่งหนึ่งเป็นผู้หญิง และ 1 ใน 4 เป็นคนอเมริกันเชื้อสายอาฟริกัน (ผิวดำ)
และได้คัดตัวแปรอื่นๆ ที่อาจเป็นตัวกวนออกไปแล้ว เช่น จัดให้ปริมาณผัก ผลไม้ เนื้อแดง (เนื้อสัตว์ใหญ๋) ปลา และนัท (ถั่วเปลือกแข็ง / nut) ฯลฯ ในกลุ่มตัวอย่างมีค่าเท่ากันก่อนนำไปคำนวณทางสถิติ
...
อาจารย์เนทเทิลทันกล่าวว่า การศึกษานี้ให้ข้อคิดกับพวกเราว่า อาหารสุขภาพควรมีลักษณะดังต่อไปนี้
(1). ลดปริมาณไขมันอิ่มตัว เช่น กะทิ น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว นำมันหมู ฯลฯ > ใช้น้ำมันพืชแทน (ที่ดีมากคือ น้ำมันรำข้าวผสมน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันถั่วลิสง)
(2). ไม่ควรกินเนื้อสัตว์มากเกิน (เนื้อสัตว์มีไขมันแฝงอยู่มาก แม้แต่เนื้อไม่ติดมันก็มีไขมันที่มองไม่เห็นซ่อนอยู่) เพื่อลดปิริมาณไขมันอิ่มตัว > ลดเนื้อลงสักครึ่งหนึ่ง กินโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว เต้าหู้ ถั่วเหลือง งา นมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียม ฯลฯ แทน
...
(3). ลดผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มส่วน > กินผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันแทน
(4). ลดแป้งขาวหรือธัญพืชขัดสี เช่น ข้าวขาว อาหารทำจากแป้ง ขนมปังขาว ข้าวนึ่ง (ข้าวเหนียว) ฯลฯ > กินธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท (เติมรำ) ข้าวโอ๊ตหยาบ ฯลฯ อย่างน้อยวันละ 3 ส่วนบริโภค หรือ 3 ทัพพีเล็กแทน
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ และขอถือโอกาสส่งความปรารถนาดีปีใหม่แด่ท่านผู้อ่านทุกท่านมา ณ ที่นี้ครับ
...
ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา
...
ศัพท์ที่น่าสนใจตอนนี้มาจากหัวข้อข่าวสุขภาพคือ 'Diet appears to alter heart failure risk' แปลว่า "(ผลการศึกษาพบว่า) อาหารการกินมีผลต่อ (เปลี่ยน) ความเสี่ยง (โอกาสเป็นโรค) หัวใจวาย"
'alter' > [ อั๊ล - เถ่อ ] > ย้ำเสียง (accent) ตรง "อั๊ล" เสียงที่เหลือพูดให้เบาลง
'alter' = modify, change = เปลี่ยน
ตำแหน่งย้ำเสียงในภาษาอังกฤษนั้น... ส่วนใหญ่คำนามอยู่พยางค์แรก คำกริยาอยู่พยางค์สองหรือข้างหลัง ถ้าเป็นคำที่ทำให้เป็นคำนามโดยเติม '-tion' ให้ย้ำเสียงหน้า '-tion'
...
ที่มา
- Thank Reuters > Diet appears to alter heart failure risk > [ Click ] > December 25, 2008. // Source > J Am Dietetic Association. November 2008.
- ข้อมูลในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค ท่านผู้อ่านที่มีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงต่อโรคสูง... ควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา > สนับสนุนเทคนิค iT.
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง > สงวนลิขสิทธิ์ > ยินดีให้นำไปใช้ส่งเสริมสุขภาพ หรือเผยแพร่ความรู้ได้ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 26 ธันวาคม 2551.