...

การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า การดื่มกาแฟอาจป้องกันโรคเบาหวานได้ ไม่ว่าจะเป็นกาแฟชนิดมีกาเฟอีน หรือกาแฟชนิดสกัดกาเฟอีนออก ทว่า... ถ้าเป็นเบาหวานไปแล้ว อย่าเพิ่งชะล่าใจว่า กาแฟจะดีไปเสียหมดทุกถ้วย

การศึกษาจากเนเธอร์แลนด์ แคนาดา และสหรัฐฯ พบว่า กาแฟชนิดมีกาเฟอีนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น มีส่วนทำให้เซลล์ต่างๆ ทั่วร่างกายดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งคงจะไม่ดีกับคนไข้เบาหวานเท่าไร

...

คนไข้เบาหวานควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนว่า จะดื่มกาแฟได้หรือไม่ และถ้าเป็นไปได้... ควรเลือกกาแฟชนิดสกัดกาเฟอีนออก ซึ่งกาแฟพวกนี้ค่อนไปทาง "แพงแต่ดี"

เรื่องที่ไม่ควรมองข้ามไปคือ เวลาเราดื่มกาแฟ... เราไม่ได้ดื่มแต่ผงกาแฟกับน้ำ ทว่า... เราดื่มครีมเทียม (คอฟฟี่เมต) และน้ำตาลเข้าไปด้วย

...

ครีมเทียม (คอฟฟี่เมต) ประกอบด้วยน้ำตาลกับไขมันแปรสภาพ (ทำโดยนำน้ำมันพืชไปเติมไฮโดรเจน ทำให้ได้ไขมันใหม่ที่ละลายน้ำได้ดี ดูคล้ายผงของแข็ง และไม่เหม็นหืนง่าย) ซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำมันปาล์มที่มีไขมันอิ่มตัวสูง

ยิ่งเติมไฮโดรเจนจากโรงงานเข้าไป... ครีมเทียมที่ได้จะยิ่งมีไขมันทรานส์เพิ่มขึ้น ไขมันชนิดนี้เพิ่มโคเลสเตอรอลหรือไขมันชนิดร้าย (LDL) และลดโคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL)

...

ถ้าชอบกาแฟ... เรียนเสนอให้พิจารณาเติมนมไขมันต่ำ นมไม่มีไขมัน หรือนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียมแทนครีมเทียม (คอฟฟี่เมต)

ถ้าต้องการลดปริมาณน้ำตาลลง... เรียนเสนอให้พิจารณาใช้น้ำตาลเทียมแทนน้ำตาลทั่วไป และเรื่องที่ลืมไม่ได้เลยคือ กาแฟชงเองให้กำลังงาน (มีแคลอรี) ต่ำกว่ากาแฟซื้อมากมาย เพราะฉะนั้นกาแฟถ้วยต่อถ้วยจะดีหรือร้ายต่อสุขภาพไม่เท่ากัน

...

การศึกษาก่อนหน้านี้ทำในกลุ่มตัวอย่างน้อยคนหน่อย แต่เป็นการทดลองที่น่าสนใจมาก คือ มีการฝังเครื่องตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือดไว้ใต้ผิวหนังอาสาสมัคร และให้อาสาสมัครดื่มกาแฟ

ผลปรากฏว่า การดื่มกาแฟหลังเที่ยงเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากกว่าการดื่มกาแฟก่อนเที่ยง ถึงแม้การศึกษานี้จะเป็นการศึกษาแรกเริ่ม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิมเติม เพื่อสนับสนุนหรือคัดค้านต่อไป ทว่า... การศึกษานี้พอจะบอกใบ้เราว่า การดื่มกาแฟก่อนเที่ยงน่าจะดีกว่าหลังเที่ยงมากทีเดียว

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา                     

...

ศัพท์ที่น่าสนใจตอนนี้มาจากตันฉบับตอนหนึ่งคือ 'When caffeine was removed from the coffee,blood sugar did not rise higher than normal.' แปลว่า เมื่อกาเฟอีนถูกสกัดอออกจากกาแฟ, (ระดับ) น้ำตาลในเลือดไม่ได้เพิ่มขึ้นมากกว่า (ค่า) ปกติ"

...

โปรดสังเกตว่า 'remove' มาจากคำว่า 're-' (= again / อีกครั้ง หรือ = back = กลับ) + 'move (= ย้าย)' เพราะฉะนั้นอะไรที่ถูก "ย้ายอีกครั้ง" คือ นำออก สกัดออก ซึ่งเป็นความหมายของคำว่ 'remove' นั่นเอง

ลองดูตัวอย่างต่อไปนี้

• 
  
  build = สร้าง > rebuild = สร้างขึ้นใหม่ (เช่น สงครามทำลายบ้าน หลังสงครามก็สร้างขึ้นใหม่ ฯลฯ)
  
  


• 
  
  act = ทำ กระทำ กริยา >  react = ทำอีกครั้ง ทำกลับ โต้ตอบ ปฏิกริยา
  
  


• 
  
  fine = ละเอียด > refine = ทำให้ละเอียด ทำให้ดีขึ้น
  
  

...

ที่มา                                                     

• Thank drmirkin.com > Gabe Mirkin M.D. > Caffeine blocks insulin > [ Click ] > 8/8/2008. // Source > JAMA. July 6, 2005. & Diabetes Care. March 2005.


• ข้อมูลในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค  ท่านผู้อ่านที่มีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงต่อโรคสูง... ควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้


• 
  
  นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง > สงวนลิขสิทธิ์ > ยินดีให้นำไปใช้ส่งเสริมสุขภาพ หรือเผยแพร่ความรู้ได้ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 22 ธันวาคม 2551.