อาหารอะไรเพิ่ม-ลดเสี่ยงมะเร็งเม็ดเลือดขาว
... ภาพไส้กรอกจากวิกิพีเดีย > [ Wikipedia ] ... ท่านอาจารย์ดอกเตอร์เดวิด ซี. คริสเตียนิ และคณะ แห่งวิทยาลัยสาธารณสุขฮาร์วาร์ด ทำการศึกษากลุ่มเด็กไต้หวันที่เป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาว (leukemia / ลูคีเมีย) 145 คน และกลุ่มควบคุม (ไม่เป็นโรค) อายุ 2-20 ปี ผลการศึกษาพบว่า เด็กที่กินเนื้อหรือปลาสำเร็จรูป (cured meat) เช่น ไส้กรอก หมูแฮม เบกอน ปลารมควัน ปลาเค็ม ฯลฯ มากกว่าสัปดาห์ละ 1 ครั้ง มีความเสี่ยง (โอกาสเป็น) มะเร็งเม็ดเลือดขาว (leukemia) สูงกว่าเด็กที่กินอาหารดังกล่าวนานๆ ครั้ง 73% ... ตรงกันข้ามเด็กที่กินผักและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ ฯลฯ เป็นประจำ มีความเสี่ยงน้อยลงครึ่งหนึ่ง กลไกที่อาจเป็นไปได้คือ การทำเนื้อสำเร็จรูป (curing meat) มีการเติมน้ำตาล เกลือ ดินประสิว (ไนไตรท์ / nitrites) และมักจะต้องใช้วิธีการรมควันเข้าช่วยด้วย ... กระบวนการเหล่านี้อาจทำให้สารตั้งต้น (precursors) ของสารก่อมะเร็งไนโทรซามีนส์ (nitrosamines) เพิ่มขึ้น ตรงกันข้ามผักและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ ฯลฯ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง การลดเนื้อหรือปลาสำเร็จรูป เพิ่มผัก ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ ฯลฯ ผลไม้ที่ไม่หวานจัดทั้งผล (ไม่ใช่น้ำผลไม้) มีส่วนป้องกันมะเร็งหลายชนิด ... ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ ... ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา หัวข้อเรื่องวันนี้คือ 'Cured meat tied to childhood leukemia risk' แปลว่า "เนื้อสำเร็จรูป (มีความสัมพันธ์กับ = tied to) ความเสี่ยง (= risk) มะเร็งเม็ดเลือดขาว (= leukemia / ลูคีเมีย) ในเด็ก" ขอให้ย้ำเสียงหนัก (accent) ตรงเสียงตัวอักษรหนา (ขีดเส้นใต้) เสียงอื่นๆ พูดให้เบาลง ส่วนตัวเสียงที่ใช้อักษรเอียงให้พูดเบาๆ คล้ายเสียงกระซิบ พยายามอย่าพูดภาษาอังกฤษโดยไม่ย้ำเสียง (ไม่มี accent) เพราะฝรั่งฟังแล้วไม่ค่อยเข้าใจ ... ที่มา Thank Reuters > Amy Norton. Cured meat tied to childhood leukemia risk> [ Click ] > January 28, 2009. / Source > BMC Cancer. ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา > สนับสนุนเทคนิค iT. นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง > สงวนลิขสิทธิ์ > ยินดีให้ท่านนำไปใช้เผยแพร่ความรู้ได้ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 29 มกราคม 2552.
Free TextEditor
Create Date : 29 มกราคม 2552 |
Last Update : 29 มกราคม 2552 18:14:05 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1053 Pageviews. |
|
|
|