BlogGang.com : : wullop : อาหารแบบนี้ช่วยอารมณ์ดี

หน้าหนาวมักจะมีช่วงเวลากลางวันสั้นลง-กลางคืนยาวขึ้น ทำให้ฝรั่งและคนที่อยู่ในเขตอบอุ่นและหนาวหลายๆ คนมีอารมณ์เศร้าๆ เซ็งๆ (seasonal affective disorder / SAD / winter blues; winter = ฤดูหนาว; blues = อารมณ์เศร้าๆ เซ็งๆ) ซึ่งส่วนหนึ่งแก้ไขได้ด้วยการเข้าไปอยู่ในที่ที่มีแสงจ้าวันละหลายๆ ชั่วโมง

การศึกษาในปี 2006 หรือ พ.ศ. 2549 พบว่า การกินอาหารกลุ่มแป้งและน้ำตาล (คาร์โบไฮเดรต / คาร์บ; carbohydrate / carb) วันละ 2 ครั้งช่วยลดอาการเศร้าๆ เซ็งๆ ได้

เรื่องนี้อาจอธิบายได้ว่า ทำไมบางคนอยากกิน "ของหวานๆ" เวลามีความรู้สึก "เศร้าๆ เซ็งๆ" ซึ่งอาจารย์นอร์แมน โรเซนตาลกล่าวว่า

แม้จะช่วยบรรเทาอาการลงได้จริง ทว่า... การกินแบบนี้มักจะตามมาด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น แถมอาการยังดีขึ้นได้ไม่กี่ชั่วโมง

อารมณ์เศร้าๆ เซ็งๆ ในหน้าหนาวเกิดจากระดับสารเคมีชื่อ "ซีโรโทนิน (serotonin)" ในสมองลดต่ำลง การกินอาหารประเภทคาร์บ (แป้งหรือน้ำตาล) ทำให้สมองสร้างสารซีโรโทนินมากขึ้น ซึ่งทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ทางเลือกที่ดีอีกวิธีหนึ่งคือ หันไปออกแรง-ออกกำลังหนักปานกลางขึ้นไป เช่น เดินเร็ว ฯลฯ วันละ 30 นาที แทน ยิ่งถ้าออกแรง-ออกกำลังกลางแจ้ง หรือในที่ที่มีความสว่างมากหน่อย จะยิ่งช่วยให้อารมณ์ดีเร็วขึ้น

การออกแรง-ออกกำลังทำให้สมองสร้างสารความสุข "ซีโรโทนิน" ได้เพิ่มขึ้นเช่นกัน วิธีที่ผู้เขียนขอเรียนเสนอคือ ให้เดินเร็วๆ (เร็วมากๆ) 5-10 นาที หรือเดินขึ้นลงบันได 1-5 ชั้นทันทีที่รู้สึกเศร้าๆ เซ็งๆ

ส่วนการที่จะเดินมากหรือน้อยขึ้นกับระดับความแข็งแรงของแต่ละคน... แข็งแรงมากเดินมาก แข็งแรงน้อยเดินน้อย

อาจารย์โมนิกา ไรนาเกล นักโภชนาการแนะนำว่า คนที่รู้ตัวว่า เรานี่ "เศร้าๆ เซ็งๆ" ง่ายควรระวังอาหารการกินหน่อย คือ ระวังอย่าให้ขาดวิตามิน B ที่ชื่อ "โฟเลต (folate)" หรือ "กรดโฟลิค (folic acid)" เนื่องจากวิตามินตัวนี้ช่วยในการสร้างสารความสุขหรือเซโรโทนิน

วิตามินตัวนี้มีมากในพืชผักสดๆ เช่น ปวยเล้ง (ผักโขม) หน่อไม้ฝรั่ง ฯลฯ การกินผักสดๆ ผลไม้ที่ไม่หวานจัดสดๆ ทั้งผล (ไม่ใช่น้ำผลไม้) มีส่วนช่วยให้สุขภาพดีด้วย อารมณ์ดีด้วย

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

หัวข้อเรื่องวันนี้คือ 'Winter Blue: The Carbohydrate Connection' แปลว่า "ซึมเศร้าหน้าหนาว: ความสัมพันธ์กับคาร์บ (คาร์โบไฮเดรต = อาหารกลุ่มแป้งและน้ำตาล)

ขอให้ย้ำเสียงหนัก (accent) ตรงเสียงตัวอักษรหนา (ขีดเส้นใต้) เสียงอื่นๆ พูดให้เบาลง ส่วนตัวเสียงที่ใช้อักษรเอียงให้พูดเบาๆ คล้ายเสียงกระซิบ

พยายามอย่าพูดภาษาอังกฤษโดยไม่ย้ำเสียง (ไม่มี accent) เพราะฝรั่งฟังแล้วไม่ค่อยเข้าใจ

Thank Nutritiondata Blog > Monica Reinagel. Winter Blue: The Carbohydrate Connection > [ Click ] > January 15, 2009.

ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา > สนับสนุนเทคนิค iT.

นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง > สงวนลิขสิทธิ์ > ยินดีให้ท่านนำไปใช้เผยแพร่ความรู้ได้ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 27 มกราคม 2552.