อาหารต้านไขมันพอกตับ

ภาพ: ไขมันพอกตับ เพิ่มเสี่ยงตับอักเสบ ตับแข็ง

.....

ภาพ: ตับอยู่ในช่องท้องด้านบนทางขวา [ ภาพจาก wikipedia ]

• 0 = ตับปกติ
• 1 = ไขมันพอก(เกาะ)ตับ ทำให้ตับโตขึ้น
• 2 = เกิดการอักเสบเรื้อรัง ทำให้เกิดพังผืด แผลเป็น
• 3 = ตับแข็ง

.....

อ.อะนาฮัด โอ’คอนเนอร์

ตีพิมพ์เรื่อง “ลดน้ำตาล ลดไขมันพอกตับ”

ใน นิวยอร์ค ไทมส์

ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ

คนอเมริกัน 328 ล้านคน

มีโรคไขมันพอกตับ 90 ล้านคน

= 27.4% (หรือ)

= มากกว่า 1 ใน 4

.....

การศึกษาใหม่

(ตีพิมพ์ใน JAMA มกราคม 2562)

ทำในกลุ่มตัวอย่างเด็กน้ำหนักเกิน

อายุเฉลี่ย 13 ปี

และมีไขมันพอกตับ 40 คน

สุ่มเป็น 2 กลุ่ม

กลุ่มหนึ่ง ให้กินอาหารแบบเดิมๆ

ซึ่ง มีน้ำตาลเฉลี่ย = 9%

ของแคลอรี (กำลังงานในอาหาร)

…..

อีกกลุ่ม ให้กินอาหารลดน้ำตาล

= ไม่เกิน 3% ของแคลอรีรวม

ต่ำกว่า ระดับที่องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำ

(5-10% ของ แคลอรีรวม)

นาน 8 สัปดาห์

.....

หลังจากนั้น

ให้ลดน้ำตาลเป็นไม่เกิน 1% แคลอรีรวม

พบว่า

(1). ไขมันพอกตับ ลดลง = 31%

(2). เอนไซม์ตับ (ตัวบ่งชี้ ตับอักเสบ) ลดลง = 40%

(alanine aminotransferase, or ALT)

.....

การศึกษานี้พบว่า 

ถ้าลด “3 หวาน” ได้

ก็จะ ลดไขมันพอกตับในเด็กน้ำหนักเกินได้

…..

‘3 หวาน’ ได้แก่

(1). เครื่องดื่มเติมน้ำตาล เช่น น้ำหวาน น้ำอัดลม

(2). น้ำผลไม้

(3). อาหาร-ขนม เติมน้ำตาล

.....

ไขมันพอกตับส่วนใหญ่ ไม่มีอาการ

ทว่า... ทำให้เพิ่มเสี่ยงเบาหวาน

และ โรคหัวใจขาดเลือด

.....

ไขมันพอกตับ

ส่วนน้อยทำให้เกิด

ตับอักเสบเรื้อรัง

(nonalcoholic steatohepatitis/NASH/แน็ช)

ตับอักเสบจากไขมันพอกตับ

เพิ่มเสี่ยง ตับแข็ง มะเร็งตับ

.....

วิธีป้องกันและลดไขมันพอกตับได้แก่

(1). ลดหวาน = ลดน้ำตาล ลดน้ำผลไม้

(2). ป้องกันโคเลสเตอรอลในเลือดสูง

เน้น ลดไขมันอิ่มตัว

เช่น ไขมันสัตว์บก น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว

อาหารผัด ไม่ควรใช้น้ำมันเกิน 1-2 ช้อนกาแฟ

(ผสมน้ำผัด หรือ ใช้กระทะเทฟลอน)

(3). ลดอาหารทอด

(4). ควบคุมน้ำหนัก ไม่ให้น้ำหนักเกิน หรืออ้วน

(5). นอนให้พอ

(6). ลด ละ เลิก แอลกอฮอล์ (ถ้าดื่ม)

(7). ออกกำลังหนักปานกลาง เช่น เดินเร็วมาก

150 นาที/สัปดาห์ ขึ้นไป

(8). ไม่นั่งนิ่งนานๆ

ลุกขึ้นยืนหรือเดินสลับทุก 30-60 นาที

(9). ไม่สูบบุหรี่

(10). ป้องกันไวรัสตับอักเสบ เช่น

• ไม่สักร่างกาย
• ไม่เสพเซ็กส์แบบเสี่ยง เช่น ใช้ถุงยางอนามัย
• ไม่ใช้ของมีคมร่วมกับคนอื่น เช่น ใบมีดโกน แปรงสีฟัน

.....

ภาพรวมในเรื่องอาหารลดไขมันพอกตับ

ที่สำคัญมากได้แก่

(1). ลดหวาน

(2). ลดไขมัน

(3). ลดอาหารในรูปแบบ "สกัด ขัดสี" 

เช่น ข้าวขาว อาหารทำจากแป้ง ขนมปังขาว

.....

คำกล่าวของคุณย่า

ยังใช้ได้อยู่เสมอ คือ

"อาหารน้อยๆ หน่อย" 

ลด ไขมันพอกตับ

ถึงตรงนี้... ขอให้ทุกๆ ท่านมีุสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

.....

ขอแนะนำ

• ไขมันพอกตับคืออะไร เป็นแล้วแก้ไขอย่างไร
• ไขมันพอกตับ(fatty liver)หาย(ลดลง)ได้ไหม
• อดอาหารนาน เพิ่มเสี่ยงไขมันพอกตับ เบาหวาน

.....

From - https://www.nytimes.com/2019/01/22/well/eat/to-fight-fatty-liver-avoid-sugary-foods-and-drinks.html

From - https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/nonalcoholic-fatty-liver-disease/symptoms-causes/syc-20354567

From - https://www.nhs.uk/conditions/non-alcoholic-fatty-liver-disease/

Picture - "Stage of liver damage" by Countincr ; https://en.wikipedia.org/wiki/Fatty_liver

.....

Create Date : 23 มกราคม 2562		1 comments
Last Update : 23 มกราคม 2562 19:05:12 น.
Counter : 1148 Pageviews.
Share Tweet