Bloggang.com : Iaun_Tor : Food For Fun :: Hot Wok Mission # 6 ขนมอาลัว

Food For Fun :: Hot Wok Mission # 6 ขนมอาลัว

สวัสดีค่ะเืพื่อนๆทุกคน

เดือนนี้มาส่งการบ้านล่าช้าไปหน่อยนะคะ
เพราะเมื่อต้นเดือน แม่ตามไม่ค่อยสบายค่ะ พอตัวเองหายลูกสาวคนโตก็ไม่สบาย
ตอนนี้ลูกสาวคนโตหาย คนเล็กกลับไม่สบาย 555
ไม่สบายจนเกือบจะครบทุกคนในบ้านเลยค่ะ

แต่ลูกสาวหายได้ไปโรงเรียน ค่อยมีเวลาว่างมากขึ้น
เลยรีบทำการบ้านมาส่งเข้าประกวดเลยค่ะ

โจทย์ Food For Fun :: Hot Wok Mission # 6 นี้คือ อาหารที่อยากทำค่ะ

โจทย์ Mission#6 น้องไก่ schnuggy กำหนดว่า...

อยากเห็นเมนูที่อยากทำแต่ยังไม่ได้ลงมือทำสักที
ไม่ว่าจะเป็นเมนูใหม่ที่อยากลอง หรือ
จะเป็นเมนูที่เคยทำนานมากแล้วอร่อยติดใจ แต่ก็ยังไม่ได้ทำใหม่สักที
จะเป็นอาหารคาวหรือหวานก็ได้
เมนูที่ว่าจะซ้ำกับใครหรือไม่ซ้ำกับใครก็ไม่เป็นไรค่ะ

พอได้รับโจทย์ สมองก็แล่นเลย โห..ของที่อยากทำมีเยอะมากๆๆ
จะทำอันไหนดีน้อ.. เลยคิดว่าจะทำอันนี้ดีกว่า ท่าทางจะไม่ค่อยยาก 555
แต่ที่ไหนได้ โห.. ไม่ง่ายเลยค่ะ ใช้ความอดทนสูงมาก
ยิ่งมือใหม่ที่ไม่เคยทำมาก่อนด้วยแล้วใหญ่เลย เกือบไปไม่รอดค่ะสำหรับเมนูนี้

นั่นก็คือ.. แต่น..แตน..แต๊นน.. ขนมอาลัวค่ะ

มาดูส่วนผสมกันนะคะ

แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วยตวง
แป้งถั่วเขียว 1/2 ถ้วยตวง
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 350 ml
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
สีผสมอาหาร หรือจะใช้สีธรรมชาติจากดอกได้ หรือใบเตยก็ได้ค่ะ

มาลงมือทำกันเลยนะคะ

ก่อนอื่น ร่อนแป้งสาลี แป้งถั่วเขียว แป้งมัน และวนิลาผงเข้าด้วยกัน
แม่ตามร่อน 2 รอบค่ะ

เมื่อร่อนแล้ว ก็หันไปเตรียมกะทิ และน้ำตาลทรายค่ะ
เห็นเยอะกว่าในสูตรที่บอกไปนะคะ เพราะแม่ตามคูณสามค่ะ
แบบว่า..คิดว่า ไหนๆทำแล้ว ก็ทำแจกให้เพื่อนฝูงชิมด้วยค่ะ อิอิ
แบ่งๆกันอ้วน ถัวเฉลี่ยกันไปเนาะ 555+++

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว เราก็นำแป้ง น้ำตาลทราย และกะทิ
ผสมกัน คนให้น้ำตาลละลายค่ะ

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ก็นำมากรองด้วยผ้าขาวบางค่ะ

แล้วนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนค่ะ

กวนจะแป้งใส แม่ตามใช้เวลาในการกวน 1 ชั่วโมงครึ่งค่ะ เมื่อยมากกก..
แต่ไหงแป้งที่กวนออกมาเป็นเม็ดๆแบบนี้เนี่ย

หรือว่ากวนนานไปน๊าา มาถึงตอนนี้เริ่มหวั่นใจ จะเป็นอาลัวให้มั้ยเนี่ย ลุ้นระทึกค่ะ

แล้วจัดการแบ่งแป้งที่กวนได้ มาผสมสีค่ะ

เมื่อได้สีที่เราต้องการแล้ว ก็จัดการบีบใส่ถาดค่ะ
แม่ตามมีกระบอกบีบพลาสติกอันเล็กมาก ลำบากเวลาบีบมากค่ะ
เพราะเนื้อแป้งหนืดมาก แรงบีบต้องใช้แรงจากนิ้ว 555
บีบหมด นิ้วระบมกันเลยค่ะ 555++

หากใครสะดวกจะตากแดดก็ตากซัก 3-4 แดดนะคะ
แต่ด้วยช่วงนี้ที่ขอนแก่นฝนตกบ่อยๆค่ะ ตากแดดไม่ได้
แม่ตามเลยใช้อบเอาค่ะ ใช้ไฟต่ำ 80-100 องศาซี
แม่ตามอบ 2 ชมค่ะ

พออบได้ที่ ก็นำออกมาแซะออกจากถาดค่ะ
แม่ตามพบว่า แซะตอนที่ยังอุ่นๆจะง่ายกว่าแซะตอนที่เย็นแล้วค่ะ

เสร็จแล้วค่า เย้ๆๆ

จัดการแพ๊กใส่กล่อง จัดส่งด่วนที่ซู๊ดมาให้เพื่อนชิมค่ะ 555

แม่ตามไม่เคยทำขนมไทยมาก่อนค่ะ
ตอนแรกคิดว่า ไม่น่ายาก เพราะดูแล้วมีส่วนผสมไม่กี่อย่าง
แต่พอได้ทำแล้ว โอโห.. ไม่ง่ายเลยค่ะ
ใช้ความอดทนอย่างเยอะด้วย ยืนกวนจนเมื่อยเลยค่ะ 555
แต่ก็คุ้มค่า เพราะทำออกมา อร่อยดีค่ะ หอมหน่อยๆ หวานนิดๆ กรอบนอก นุ่มใน

แต่มีข้อสงสัยว่า ทำไมอาลัวขนมที่อบออกมาแล้ว ที่ไม่ได้ผสมสี
คิดว่า พออบแล้ว เค้าจะออกมาเป็นสีขาว แต่พออบแล้วไม่ขาวค่ะ
เป็นสีครีม เพื่อนๆพอทราบเทคนิคมั้ยค่ะว่า ทำยังไง ถึงจะได้อาลัวสีขาวสวยค่ะ

ไม่ว่าจะยังไง ถูมิใจมากกับการทำขนมไทยๆ
ชักติดใจขนมไทยของเราแล้วสิค่ะ อิอิ

มาค่ะ มาลองหยิบไปชิมกันสักชิ้นค่ะ

Create Date : 25 สิงหาคม 2554

Last Update : 25 สิงหาคม 2554 20:15:21 น.

25 comments

Counter : 9200 Pageviews.

เจิมก่อนใคร
เดี๋ยวค่อยชิม

โดย: พี่โอ ไม่ได้ล็อคอินค่ะ IP: 101.108.124.247 วันที่: 25 สิงหาคม 2554 เวลา:20:31:12 น.

+555 เข้ามาเช็ค mail พอดีเลยรู้ก่อนใครว่ามีคนส่งการบ้าน
เมื่อก่อนเป็นขนมที่ชอบทานมาก ๆ แต่ทำไม่เป็น
เคยคิดจะทำทานเหมือนกันค่ะแต่ก็ยังไม่เคยได้ทำสักที
วันนี้มาทานของน้องตามไปพลาง ๆ ก่อนละกัน

โอ้โฮ.. ทำเยอะจังค่ะ กวนนานเหมือนกันเนอะ ยืนกวนจนเมื่อยแขนเมื่อยขา แล้วก็มาบีบจนเมื่อยนิ้วอีก แต่เมื่อขนมอร่อยก็คุ้มค่าค่ะแม่ตาม ว่าแต่วันนี้พรีเซนเตอร์สาวแก้มยุ้ยของพี่หายไปไหนเนี่ยไม่มาปฏิบัติหน้าที่
สงสัยจะยังไม่กลับจากโรงเรียนแน่ ๆ เลย

โดย: พี่โอ IP: 101.108.124.247 วันที่: 25 สิงหาคม 2554 เวลา:20:38:40 น.

เป็นขนมอาลัวที่สวย และน่าหยิบกินมากค่ะ
จัดใส่กล่องไว้แล้วด้วย มาขอรับสักกล่องนะคะ

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 25 สิงหาคม 2554 เวลา:22:17:26 น.

น่าทานคะ เป็นคนชอบทานขนมอาลัวเหมือนกัน

แต่ทานมากไม่ดี

โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า

วันที่: 25 สิงหาคม 2554 เวลา:22:34:32 น.

น่าหม่ำสุด ๆ เลยอะคะ

เพิ่งหม่ำข้าวเย็นเสร็จ ขอหม่ำขนมต่อเลยนะคะ

เก่งสุด ๆ เลยค่ะ

โดย: นู๋ยู้ฮู้

วันที่: 25 สิงหาคม 2554 เวลา:22:50:54 น.

เห็นแม่ตามทำสามสูตรแล้วสบายใจค่ะ

หยิบไปสองกล่องนะคะ ขอบคุณค๊า

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 25 สิงหาคม 2554 เวลา:23:13:18 น.

โหหห ให้คะแนนความพยามยามมากครับ กวนแป้งชั่วโมงครึ่ง บีบอีก แล้วเอามาอบอีก 2 ชั่วโมงงงง

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 26 สิงหาคม 2554 เวลา:5:37:08 น.

กรี๊ดดดดดดดดดดดด อาลัว

//กอดดดดดดดด น้องตามแน่นๆ ฮือ ฮือ พี่หมีไม่ได้เจอเจ้าอาลัวเนี่ยมานานนักหนา จนแทบจำรสชาติไม่ได้แล้วค่ะ

อยากกิ๊นนนนนนนนนน

โดย: หมีสีชมพู

วันที่: 26 สิงหาคม 2554 เวลา:6:40:39 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ตาม

แหะๆๆๆๆ

ถ้าต้องจ่ายแสนนึง
ผมก็คงไมไ่หวเหมือนกันครับ 555

เก็บเงินเอามาซื้อนิทานอ่านให้ลูกฟังดีกว่าครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 26 สิงหาคม 2554 เวลา:7:23:33 น.

เห็นแล้วน้ำลายไหล...น่าทานมากๆ เลยค่ะ
ปิ๊กทำอาหารไม่ค่อยจะเป็นเน้นชิมอย่างเดียวค่ะ...อิ...อิ...

โดย: lovequilt

วันที่: 26 สิงหาคม 2554 เวลา:9:30:45 น.

ท่าทางจะยากจริงๆงั้นหนูขอหม่ำไม่ขอทำดีกว่า

ขอกล่องนะค่ะ ชอบที่สุด ขนมไทย

โดย: ปลาร้าจิ๋ว IP: 27.130.77.207 วันที่: 26 สิงหาคม 2554 เวลา:14:08:56 น.

วิ่งมาขอบคุณสำหรับอาลัวค๊า
เสิร์ฟถึงบ้านเลย น่ารักจิงๆ//อร่อยโฮ่กกกกก

โดย: หมีสีชมพู

วันที่: 26 สิงหาคม 2554 เวลา:15:57:47 น.

มาหยิบไปชิมก่อนดีกว่า...........

โดย: sun_ice

วันที่: 26 สิงหาคม 2554 เวลา:16:28:06 น.

ขอกล่องนึงนะคะ แม่ตาม

โดย: Cutie_BB

วันที่: 27 สิงหาคม 2554 เวลา:10:15:32 น.

ขนมแสนโปรดตั้งแต่เด็กจนโตเลยล่ะค่ะ จริงๆ ก็อยากลองทำนะคะเพราะตอนเรียนอ.บอกว่าต้องตากหลายแดดถ้าเราไม่มีตู้อะไรนั่น(จำไม่ได้ค่ะ) ก็เลยไม่ได้ทำค่ะ

พอมาเห็นแบบนี้แล้ว ง่ายๆ แต่ดูน่าอร่อยดีนะคะ
ขอซักกล่องซิ