Bloggang.com : happy story : เค้กมะพร้าวอ่อน ~ ส่งการบ้านพี่วรรณค่ะ

เค้กมะพร้าวอ่อน ~ ส่งการบ้านพี่วรรณค่ะ

เมื่อวานพ่อเอาผลไม้จากสวนพร้อมมะพร้าวอ่อนมาฝาก
นึกขึ้นได้ว่ามีสูตรเค้กของพี่วรรณอยู่นี่นา..
ลองทำดูดีกว่า จัดแจงหาส่วนผสมจนครบ ..ได้ฤกษ์ลงมือทำเมื่อเช้านี้ค่ะ..
ขอบอกว่าแอบนอกสูตรเล็กน้อยค่ะ พอดีไม่ชอบกินวิปปิ้งเลยไม่ได้ตีมาแต่งหน้า หุหุ
กลายเป็นเค้กโล้น น่าเกลียดเชียว
ขอก๊อบสูตรพี่วรรณมาลงเลยนะคะ

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 125 กรัม
วนิลาผง 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
Baking Soda 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 100 กรัม

ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
กะทิ 50 กรัม
น้ำมะพร้าวอ่อน 40 กรัม

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 25 กรัม

เริ่มจาก นำส่วนผสมที่ 1 ร่อนรวมกัน ยกเว้นน้ำตาลทรายค่ะ ร่อนเสร็จแล้วก็ผสมน้ำตาลทรายลงไปให้เข้ากัน

นำส่วนผสมที่สองมารวมกันค่ะ ในรูปลืมใส่น้ำมันนะคะ

ตีส่วนผสมที่ 2 ด้วยความเร็วกลาง

ทำหลุมตรงกลางแป้ง และเทส่วนผสมที่ตีไว้ข้างบนลงไป ใช้พายคนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

ส่วนผสมที่ 3 นำไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์มาตีด้วยความเร็วสูงให้ขึ้นฟอง ทยอยใส่น้ำตาลตีจนตั้งยอด

นำไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดผสมกับแป้งค่ะ วิธีผสมก็ใช้ตระกร้อมือคนเบาๆให้เข้ากัน
อย่าคนนานจนไข่ขาวยุบนะคะ

เทลงถาดที่รองด้วยกระดาษไข อบไฟ ล่าง
180 องศา ประมาณ 20 นาที แล้วค่อยเปลี่ยนเป็นไฟบนอีก 5 นาที
เวลานี่แล้วแต่ขนาดของพิมพ์และเตาด้วยนะคะ..
อย่างของเงาะนี่อบนานกว่าที่พี่วรรณบอกไว้ค่ะ (นานไปนิดจนสีมันเข้มซะ..)

ออกมาแล้ว..

สีสวยเนอะ.. ฮ่าๆ ปลอบใจตัวเองน่ะค่ะ

มาดูตรูดดดเค้กกันดีกว่าว่าเนียนรึป่าว

อวดเยอะๆ หน่อย เพราะคราวนี้หน้าไม่ยุบค่ะ

ต่อไปก็มาทำใส้กันค่ะ

ส่วนผสมใส้มะพร้าวอ่อน
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม เงาะลดตามพี่วรรณ เหลือ 60 กรัมค่ะ
เกลือป่น 1/4 ชช นมข้นจืด 150 กรัม
น้ำกะทิ 150 กรัม เนยสดชนิดเค็ม 25 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก จะใช้มะพร้าวสด หรือมะพร้าวเผาก็ตามชอบนะคะ

วิธีทำ
1. นมข้นจืด กะทิ เกลือ น้ำตาล แป้งข้าวโพด (จะใช้แป้งกวนใส้ก็ได้) เทรวมกัน ตั้งไฟอ่อนๆ คนด้วยตระกร้อมือ
2. พอแป้งสุกก็ปิดไฟ ใส่เนย ใส่มะพร้าวลงไปค่ะ
3. เสร็จแล้วก็นำใส้มะพร้าวอ่อนไปปาดบนเค้กค่ะ นำเค้กอีกชิ้นมาประกบ

ขอบอกว่าผ่ามะพร้าวไม่เป็นค่ะพี่น้องชาวไทย.. แค่เฉาะเอาน้ำมันออกมาได้นี่เหงื่อแตกแล้วค่ะ
พอถึงคราวจะใช้เนื้อ เอ..ทำไงหว่า เอามีดสับๆ แบบเด็กบ้าเลยค่ะ งัดซะจนมีดหัก (ดีที่ไม่สับเอานิ้วตัวเอง)

สุดท้ายเดินไปให้ป้าร้านข้าวแกงผ่าให้.. เค้าเอาหลังมีดเคาะๆ สองทีแตก.. โอ้ววว ทำไมมันช่างง่ายดายอะไรเช่นนี้

ได้มาแล้วค่ะเจ้าเนื้อมะพร้าวเจ้าปัญหา

หลังจากกวนใส้ได้ที่ก็ใส่เนยกับเนื้อมะพร้าวลงไป .. ก็จับมันมาราดสอดใส้ซะ

ประกบแล้วเป็นเช่นนี้

ง่ายไปเนอะ.. แต่ขี้เกียจจริงค่ะวันนี้ ไม่อยากทำอะไรมากเลย เพราะแค่นี้ก็อร่อยมากมายแล้วค่ะ..
(น้านนนน ชมตัวเองก็ได้แฮะเรา) ไปดีกว่าค่ะ.. ขอให้อร่อยกับเค้กชิ้นนี้นะคะ

Create Date : 02 สิงหาคม 2550

Last Update : 2 สิงหาคม 2550 20:09:37 น.

18 comments

Counter : 2422 Pageviews.