Bloggang.com : Hamuko : ข้าวซอยปลาทูน่า

ข้าวซอยปลาทูน่า

อยู่ที่นี้ ทำข้าวซอยทานบ่อยมาก
เพราะเป็นอะไรที่ทำง่าย
ได้อาศัยสูตรจาก แม่เฮือน คนงาม
ของแม่เฮือนเป็นข้าวซอยไก่
แต่ของข้าเจ้าเป็นข้าวซอยปลานะเจ้า แม่เฮือน
ข้าเจ้าบ่มีไก่นะเจ้า
คนตี้บ้าน เปิ้นบ่กิ้นไก่กันนะเจ้า
กิ้นแต่ปล้านะเจ้า
สูตรแม่เฮือน==> //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=nusaba&month=11-2007&date=26&group=11&gblog=22

เอามาดัดแปลงเองนะคะ
สูตร
_ปลาทูน่า 500 กรัม
_พริกแกงเผ็ด 1-2 ชต.
_น้ำมันพืช พอประมาณ
_กะทิผง 60 กรัม ผสมน้ำ 150 ซีซี
_น้ำเต้าหู้ 1000 ซีซี
_น้ำเปล่า 300 ซ๊ซ๊ (ใส่เพราะ น้ำมันข้นมากเลย ก้อเลยเติมน้ำไปอีก )
_คเนอร์ก้อน 1 ก้อน
_ผงกระหรี่ 5 ชต.
_ผักชี ตามชอบ
เพิ่มเติม เมื่อคืนลืม คนมันง่วงนะคะ
_น้ำตาล นิดหน่อย
_น้ำปลา ปรุงรสตามชอบ

เครื่องเคียง
_น้ำพริกเผา ใช้แทน พริกคั่วน้ำมัน เคยทำแล้วมันไม่อร่อย
ไม่เหมือนที่เคยกินตอนอยู่ไทย ก้อเลยใช้น้ำพริกเผาแทน
อร่อยไปเลย ได้ใจคะ
_ผักชี
_ผักกาดดอง ซื้อผักกาดที่เขาดองผสมเครื่องมาแล้ว
ใช้แทนกัน พอใช้ได้คะ
_หมี่กรอบ ขี้เกียจทอด ก้อเลยซื้อแบบ ที่เขาทอดแล้วมา
สบายไปเลย
_มะนาว
_เสียดายไม่มีหอมแดง หาไม่ได้

เพิ่มเติมวิธีทำที่แสนง่ายดาย
_ผัดเครื่องแกงในน้ำมัน พอหอม
_ใส่เนื้อปลาที่หั่นแล้วลงไปผัดให้สุก
_ใส่น้ำกะทิ ใส่น้ำเต้าหู้ เห็นว่าข้นไป เลยเติมน้ำเปล่าเพิ่มเติม
_ปิดฝา รอเดือด ใส่ซุปก้อน ผิดไฟ ใส่ผงกระหรี่ (เขาว่าให้ใส่ตอนปิดไฟ ผงกระหรี่จะได้ละลายได้ง่าย)
_คนให้ผกระหรี่ละลาย แล้วเปิดไฟ ตั่งไฟต่อ
_รอเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาล น้ำปลา ปรุงรสตามชอบนะคะ

ไม่มีภาพเครื่องเคียง (ส่วนผสมอื่นก้อไม่มีเหมือนกันนี้น่า แล้วเขียนไว้ทำไมเนี้ย)นะคะ
เพราะลืมถ่าย ต้องทำเวลา(กลับบ้าน ห้าโมงกว่า เพราะมัวแต่เที่ยว กลับมาต้องทำอาหารทานอีก เลยต้องรีบทำ)
มีแค่นี้เหละคะ