เมนูแนะนำ ก็มีดังนี้

แต่จานแรก เราสั่ง หมูยอนึ่ง หมูยอที่ร้านนี้เป็นหมูยอจากทางนครพนม หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดพอคำ (โต ๆ ) นึ่งร้อนควันโฉ่ เรียงมาในจานพร้อม มะเขือเทศ แตงกวา และ คึ่นช่ายกองเท่าภูเขากลบหมูยอจนมองไม่เห็น เวลาถ่ายรูปเห็นว่า ผักมันเกะกะนัก เลย เขี่ยมันออกไป เพื่อจะได้โชว์หมูยอกันให้เห็นจะจะ

เสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้ม รสจัดจ้าน เด้งดึ๋ง

จานต่อมาเป็น จิ้นส้ม(แหนม)ผัดไข่

แล้วก็นี่ ไส้กรอกอีสาน
รสเปรี้ยวกลมกล่อมกำลังดี กินแนมกับขิงสด หัวหอมแดง และ ถั่วลิสงคั่ว

ตามติดมาด้วย [b]หมูแดดเดียว [/b]
เนื้อหมูหมักเครื่องปรุงรส มีกลิ่นหอมและรสเค็ม มันกำลังดี
เนื้อหมูทอดแล้วยังนุ่มมาก ไม่แห้งแข็งเหมือนบางร้าน
แต่ที่ชอบมากเป็นพิเศษคือ มีใบมะกรูดทอดกรอบ โรยมาอย่างท่วมท้นในจาน

จานต่อมาคือ ไก่ทอดหอมแดง
เป็นปีกบนไก่ (ที่ใคร ๆ ชอบเรียกว่าน่องเล็ก) และ ปีกไก่ทั้งปีก
ที่นำมาคลุกเคล้าเครื่องปรุง แล้วหมัก
ก่อนจะนำไปชุบด้วยแป้งทอดกรอบพอเคลือบหนัง ทอดจนสุกเหลืองพอดี
เรียงมาในจาน พร้อม หอมแดงเจียวโปะหน้า

อันนี้เป็นจานโปรดของคุณนายประคำจันทร์ - แกงหน่อไม้ใส่ใบย่านาง
ตอนพนักงานยกมาใหม่ ๆ ร้อนควันฉุย ได้กลิ่นหอมของหน่อไม้อ่อนและชะอม
แต่พอได้ตักใส่ปากเท่านั้น ต้องร้องจ๊ากกกกกก
เพราะถึงจะอร่อย เหลือหลาย แต่มันเผ็ด BAN-LAI จริง ๆ
ใครไม่ทานเผ็ด ต้องขอร้องคุณแม่ครัวให้เพลา ๆ มือในการใส่พริกหน่อย
ไม่งั้นคุณเธอ จะใส่พริกชนิดยกไร่พริกมาไว้ในชาม

เผ็ดไฟลุกปากเพราะแกงหน่อไม้
เลยต้องบรรเทาเผ็ดด้วย ส้มตำไทย
รสเปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม
เส้นมะละกอไม่เละเป๊ะ แต่ก็ไม่แข็งกรอบจนน่าสงสัยว่า
เส้นมะละกอได้ผ่านการแช่สารอะไรมาหรือเปล่า

แล้วก็มาถึงจานที่ คุณนายประคำจันทร์เธอ โอ่นักโอ่หนา
ส้มตำลาว ใส่มะกอกป่า มะเขือเปราะ และ ปูเค็ม
ดูหน้าตาเสียก่อน สวยเลิศขนาดนี้


รสชาติจะขนาดไหน

โอ๊ววววว พระเจ้า ........ อร่อย สมคำโอ่ จริง ๆ
รับประกันว่าอร่อยทุกครก เพราะ คุณน้อย(เจ้าของร้าน) ลงมือตำให้เอง
ซูม ซูม เข้ามาให้เห็นกันใกล้ ๆ
ดูสิ ...... ชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ใช่น้ำเจิ่ง

เผ็ดร้อน ทั้งแกง ทั้งส้มตำ
ต้องตัดความเผ็ดด้วย ปลาทอดสมุนไพร
ปลาทับทิมตัวเบ้ง แล่เอาแต่เนื้อเป็นชิ้นโตๆ
นำไปชุบแป้งนิดหน่อย ทอดในน้ำมันท่วม ๆ
โรยหน้าด้วย ตะไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบ

กินส้มตำ ไก่ทอด ปลาทอด คู่กับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ
ข้าวเหนียวที่นี่ สีสวยงาม เพราะใช้ข้าวก่ำและข้าวขาวหุงรวมกัน
แถมมีถั่วลิสงแทรกอยู่ในข้าว ให้เคี้ยวเล่นกันเพลิน ๆ





ขอให้มีความสุขกันถ้วนหน้า
บุญพระรักษา


ขอบคุณ - มิตรสหาย สาขาเชียงใหม่ทุกท่าน คุณนายประคำจันทร์ พี่ดาวพระเสาร์ ลุง Juzforfun ตาหลิวเต๋อหัว ที่เอื้อเฟื้อความสะดวกสบาย ทั้งร่างกายและกระเพาะอาหาร

ขอบคุณภาพประกอบงาม ๆ ของคุณหลิวฯ

Create Date : 19 มิถุนายน 2549
Last Update : 25 กันยายน 2549 18:39:02 น.		5 comments
Counter : 3090 Pageviews.
Share Tweet