น้ำเปล่า1ถ้วย

เนยสดจืด 50กรัม

เกลือ1/4ชช.

น้ำตาลทราย1ชต.

น้ำมันพืช 1ชต.

วานิลลา 1ชช.

แป้งสาลีเอนกประสงค์1ถ้วย

ไข่ไก่4ฟอง (เบอร์ 2 )

1.ใส่น้ำ เนย เกลือ น้ำตาล น้ำมัน ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด พอเดือดลดไฟอ่อนใส่แป้งคนให้เข้ากัน คนต่ออีก1นาที จนแป้งร่อนออกจากหม้อ แล้วปิดไฟ

2. เทแป้งลงอ่างใหญ่คนให้แป้งคลายความร้อน ใส่วานิลลาคนให้เข้ากัน พอแป้งอุ่นๆใส่ไข่ทีละฟอง คนไปเรื่อยๆ อาจจะดูเหมือนไม่ค่อยเข้ากัน แต่คนไปเรื่อยๆจะเข้ากันเอง 

3.พอแป้งเข้ากันแล้ว ตักใส่ถุงบีบ ใช้ตัวบีบรูปดาว (จำเบอร์ไม่ได้จร้า) 

4.กระทะใส่น้ำมันเกือบครึ่ง ตั้งให้ร้อนแล้วบีบแป้งลงทอดไฟกลางอ่อน ใช้กรรไกรตัด ใช้ตะเกียบจัดปาท่องโก๋ให้ตรงสวยงาม ทอดจนเหลืองทองทั้ง2ด้าน วางบนกระดาษซับน้ำมัน 

5.จากนั้นนำไปคลุกกับน้ำตาลผสมผงซินนาม่อนหรือไม่ผสมก็ได้ หรือไม่คลุกก็ทานคู่กับช็อคโกแลตร้อนๆ

***

Cr: //goo.gl/n3JlSJ

 “ชูโรส”ลักษณะคล้ายปาท่องโก๋ แต่มีความเป็นฝรั่ง ชิ้นยาวๆ ทานคู่กับซินเนม่อน หรือช็อกโกแลต จริงๆแล้วขนมที่มีมาไม่แน่ชัด ระหว่างโปรตุเกสหรือสเปน แต่สรุปได้เหมือนกันคือเป็นขนมทานเล่นที่ทำได้ง่ายและอร่อยมากค่ะ

เนยเค็ม 100 กรัม

น้ำ 100 กรัม

นมจืด 50 กรัม

แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

ไอซิ่ง 100 กรัม

ผงซินนาม่อน ตามชอบ

น้ำมัน

ถุงบีบ

หัวบีบรูปแฉก

กระทะ

ที่คีบ

ชามผสม

หม้อ

พายไม้

นำเนยเค็ม น้ำ และนมจืดตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆจนละลายเข้ากัน (ไม่ต้องตั้งไฟจนเดือดนะคะ แค่ละลายก็พอค่ะ)

นำขึ้นจากเตา ใส่แป้งอเนกประสงค์จนหมด คนจนส่วนผสมเข้ากันดี

นำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อน คนเร็วไปเรื่อยๆจนแป้งสุกได้ที่ (แป้งจะจับตัวรวมกันเป็นก้อนเดียว และไม่ติดหม้อ)

นำขึ้นจากเตา ย้ายจากหม้อใส่ชามผสม พักให้เย็นนิดหน่อย

ตีไข่ไก่และค่อยๆใส่ไข่ลงไปผสมกับแป้งทีละน้อย จนเหนียวได้ที่ (ไม่เหลวไปและไม่แข็งไป)

ตักใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบดาวรูปแฉก

ตั้งกระทะด้วย “ไฟอ่อน” เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน บีบชูโรสลงในกระทะและใช้กรรไกรตัดตรงปลาย

ทอดจนสุกเหลืองทอง นำขึ้นพักบนตะแกรง

ผสมไอซิ่งและซินเนม่อน นำไปคลุกเคล้าให้ทั่วชูโรส

หรือทานคู่กับช็อกโกแลตซอสหรือนมข้นหวานก็ได้ค่ะ

เคล็ดลับชูโรส Churros (ปาท่องโก๋สเปน)

ขั้นตอนการผสมไข่ไก่และแป้งเข้าด้วยกัน ต้องค่อยๆเทไข่ลงไปผสมทีละน้อยเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่ไม่เหลวเกินไป หากแป้งยังแข็งเกินไปก็ให้ค่อยเทไข่ไก่ลงไปเพิ่ม แต่ถ้าแป้งเหลวเกินไปเราจะไม่สามารถแก้ไขได้ เวลาผสมให้ใช้มือผสมเพื่อเราจะได้สัมผัสตัวแป้งว่าได้ที่หรือยัง ทดสอบได้โดยลองเอาเนื้อแป้งที่ผสมแตะที่หลังมือ แป้งต้องติดหลังมือไม่เหลวจะหยดลงมา

Cr: https://goo.gl/fYITpy