Bloggang.com : โอพีย์ : อาหารป่า ‘ครัวผู้ใหญ่ปุ้ม’ / โดย นายเส้นหมี่

อาหารป่า ‘ครัวผู้ใหญ่ปุ้ม’ / โดย นายเส้นหมี่

คอลัมน์ : ถนนคนอร่อย

ผู้เขียน : นายเส้นหมี่

ทำไมร้านอาหารที่มีเจ้าของเป็นจ่า กำนัน ผู้ใหญ่บ้าน ถึงได้ทำอาหารอร่อยถูกปากนัก เห็นได้จากร้านอาหารหลายแห่งมักมีชื่อจ่า กำนัน ผู้ใหญ่บ้าน นำหน้าอยู่เสมอ แถมยังทำอาหารแปลกพิสดารที่บรรดานักดื่มชอบกินอีกด้วย

อาหารป่าที่จะพาไปลิ้มรสในวันนี้ชื่อร้านครัวผู้ใหญ่ปุ้ม ตั้งอยู่ถนนเลียบมอเตอร์เวย์ แขวงลำปลาทิว เขตลาดกระบัง เป็นร้านอาหารเล็กๆแบบลมโชย บรรยากาศริมคลอง ได้ความเป็นลูกทุ่งของชนบทแบบชานเมือง จานเด็ดอาหารป่าร้านครัวผู้ใหญ่ปุ้มก็มี ผัดเผ็ดปลาไหล ซึ่งใช้ปลาไหลตัวเท่าหัวแม่โป้งเอาไปหั่นเป็นชิ้นๆแล้วผัดกับเครื่องผัดเผ็ด ซึ่งมีพริกไทย ข่า ใบมะกรูด เป็นตัวนำ ทำให้มีกลิ่นหอม น่ากิน และให้ความเผ็ดร้อน

กบทอดกระเทียมพริกไทย เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ชอบกินกบ เพราะทอดได้กรอบนอกนุ่มใน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว กินกับซอสพริก และมีแตงกวาแกล้ม

ผัดเผ็ดหมูป่า จานนี้ร้านครัวผู้ใหญ่ปุ้มขายดีทุกวัน ลูกค้าชอบกิน เนื่องจากมีหนังติดเนื้อหมูเล็กน้อยเหมือนกับเนื้อหมูป่า เจ้าของร้านบอกว่า ทางร้านใช้เนื้อหมูตลาด โดยคัดเอาเนื้อส่วนที่มีมันและหนังติดน้อยๆ ทำให้กินแล้วไม่อ้วน และให้ความรู้สึกว่าเป็นเนื้อหมูป่า

นอกจากเมนูดังกล่าวแล้ว ร้านครัวผู้ใหญ่ปุ้มยังมีต้มยำปลาบึกหม้อไฟรสแซบ ต้มไก่บ้าน ปลาทับทิมทอด ยำผักบุ้งทอดกรอบ ฯลฯ รวมถึงอาหารอีสานอื่นๆ เช่น ลาบ ก้อย ส้มตำ น้ำตก ต้มเครื่องใน ให้บริการไปพร้อมกัน

ดังนั้น ไม่ว่าจะแดดร่มลมตกหรือค่ำคืนเดือนหงายก็แวะไปได้ที่ครัวผู้ใหญ่ปุ้ม นอกจากนี้ทางร้านยังรับจัดเลี้ยงและทำข้าวกล่องอีกด้วย

อาหารป่า ‘ครัวผู้ใหญ่ปุ้ม’ / โดย นายเส้นหมี่
............................................
ค ลิ ก ช ม ภ า พ และอ่านต่อ....

Create Date : 01 ธันวาคม 2556

Last Update : 1 ธันวาคม 2556 12:38:08 น.

0 comments

Counter : 2576 Pageviews.