เมนูอาหารเส้นสูตรหมี่กะทิ พร้อมวิธีทำ
เครดิภาพ pantip.com หมี่กะทิ สำหรับ2ท่าน * เส้นหมี่แห้ง 500 กรัม * กะทิ 4 ถ้วยตวง * กุ้ง 1 ถ้วยตวง (ล้างทำความสะอาด,และปอกเปลือก) * เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 150 กรัม * เต้าเจี้ยวขาวโขลกหยาบๆ 1/4 ถ้วยตวง * พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ * หอมแดงซอย 2 ถ้วยตวง * กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง * น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง * ถั่วงอก 300 กรัม * ซ๊อสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง * ใบกุ้ยช่ายหั่น 100 กรัม * ผักสดสำหรับทานกับหมี่กะทิ (หัวปลี, กุ้ยช่าย, มะนาวหั่นครึ่ง, อื่นๆ)
วิธีทำทีละขั้นตอน 1. นำเส้นหมี่แห้งไปแช่ในน้ำ ทิ้งไว้ 10 นาที จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง พักไว้ก่อน 2. เตรียมทำน้ำราดหมี่กะทิโดยนำกะทิ 2 ถ้วยตวงใส่กระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คนเรื่อยๆรอจนกะทิแตกมัน จึงใส่หอมแดงลงไป ผัดจนหอมจากนั้นใส่กุ้งลงไป ผัดต่อจนเกือบสุก ใส่พริกป่น, เต้าเจี้ยวขาวและเต้าหู้ ปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลาและน้ำมะขาม ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ทิ้งไว้สักพักจนน้ำงวดลง จึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสริฟ เตรียมไว้ก่อน 3. เตรียมทำเส้นหมี่กะทิ โดยนำกะทิ 2 ถ้วยตวงใส่กระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คนเรื่อยๆรอจนกะทิแตกมัน ใส่ซ๊อสมะเขือเทศลงไป คนจนผสมเข้ากันดีกับกะทิ จึงใส่เส้นหมี่ (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1), ถั่วงอก และใบกุยช่าย ลงไป ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ระหว่างนี้เส้นหมี่จะดูดน้ำกะทิเข้าไปจนน้ำแห้ง เมื่อผัดเข้ากันดีแล้วจึงปิดไฟ 4. ตักเส้นหมี่ผัดลงในจาน จัดผักสดต่างๆที่เตรียมไว้ข้างจาน เสริฟแยกพร้อมน้ำกะทิ (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2) หรือ จะราดน้ำกะทิบนเส้นหมี่แล้วเสริฟเลยก็ได้ ขอบคุณพิเศษเจ้าของสูตรอาหารหมีกะทิ
| Create Date : 08 กุมภาพันธ์ 2559 |
| Last Update : 8 กุมภาพันธ์ 2559 0:39:13 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1593 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [
