ร้านมัดหมี่ ที่สุด"อาหารไทยพวน"ของดีเมืองพระนารายณ์ : โดย ปิ่นโตเถาเล็ก
คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม
โดย ปิ่นโตเถาเล็ก
อาทิตย์นี้ยังอยู่กันที่ลพบุรี มาเมืองนี้แล้วถ้าไม่ได้ลิ้มลอง "อาหารไทยพวน" หรือลาวพวนที่ "ร้านมัดหมี่" เหมือนมาไม่ถึงลพบุรีนะจ๊ะ ถือเป็นร้านโปรดของครอบครัวข้าพเจ้า คุณชายถนัดศรีแวะเวียนมาชิมเป็นขาประจำร้านนี้นานนับ 20 ปี
คนไทยพวน อย่างที่เรียกกันทุกวันนี้ มีถิ่นฐานเดิมอยู่ที่เมืองพวน แขวงเมืองเชียงขวางในประเทศลาว เข้ามาพึ่งพระบรมโพธิสมภารตั้งแต่สมัยต้นรัตนโกสินทร์ โดยตั้งรกรากอยู่ในหลายจังหวัดทั้งภาคกลาง ภาคตะวันออก ภาคอีสาน และภาคเหนือ ซึ่งในลพบุรีมีชาวพวนอยู่ที่อำเภอบ้านหมี่ อำเภอเมือง และอำเภอโคกสำโรง
อาติ๋มหรือคุณเนาวรัตน์ มุมบ้านเซ่า เจ้าของร้านมัดหมี่ คือคนไทยพวนบ้านหมี่ สังเกตได้จากนามสกุล บ้านเซ่าก็คือชื่อเดิมของ อ.บ้านหมี่ อาติ๋มเก่งเรื่องกับข้าวชาวพวนทำได้อร่อยเลอเลิศ จึงมาเปิดร้านมัดหมี่ ที่ "ตัวเมืองลพบุรี" ในถนนสายรองชื่อ "ถ. พระศรีมโหสถ" ซึ่งเหมือนซอยเล็กๆ ของถนนสายในที่อยู่ "ระหว่างวงเวียนพระนารายณ์และวงเวียนสระแก้ว" ร้านมัดหมี่ขึ้นชื่อโด่งดังระดับประเทศ มีผู้หลักผู้ใหญ่มาอุดหนุนกันมากมาย
อาหาร การกินที่เป็นเอกลักษณ์จุดเด่นของชาวไทยพวนก็คือปลาร้าสับ ปลาส้ม ส้มฟัก และแกงส้มพวนเป็นต้น ซึ่งหนึ่งในเมนูโปรดของครอบครัวเราที่ร้านมัดหมี่ก็คือ "ปลาร้าสับ" (100 บาท)นั่นเอง ใช้ปลาร้าปลากระดี่ ของดีอำเภอบ้านหมี่ ห่อใบตองปิ้งไฟจนสุก นำมาสับหยาบๆ รวมกันกับเครื่องปรุงที่คั่วแล้ว มีทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระชาย ปรุงด้วยพริกขี้หนูสับ พริกแห้งเผา และน้ำมะขามเปียก เท่านี้ก็ได้ปลาร้าสับรสเข้มข้นคลุกกินกับข้าวสวยร้อนๆ แกล้มด้วย "ไข่ต้ม" ขมิ้นขาว แตงกวา และมะเขือตอแหลสีม่วงลูกเล็กๆ อีกทั้งหน่อไม้สดจากภูเขาที่มีรสหวานตามธรรมชาติ
ร้านมัดหมี่ ที่สุด"อาหารไทยพวน"ของดีเมืองพระนารายณ์ : โดย ปิ่นโตเถาเล็ก
คลิกชมภาพและอ่านต่อ....
| Create Date : 05 มกราคม 2558 |
| Last Update : 5 มกราคม 2558 0:45:27 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2215 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [
