BlogGang.com : : gorkorcor : ร้านญีญวน

http://www.gorkorcor.com

ร้านอาหาร

กุมภาพันธ์ 2552

1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28

26 กุมภาพันธ์ 2552

ร้านญีญวน

วันนี้ขอแนะนำ “อาหารเวียดนาม” รสอร่อยที่ร้าน “ญีญวน” โดยก่อนจะมาเป็นญีญวนเคยใช้ชื่อ “บาเตือง” ลองผิดลองถูกพัฒนาสูตรอยู่พักหนึ่งจนได้ฤกษ์เปิดเป็นร้านญีญวน สาขาแรกที่บางบัวทอง บรรยากาศเน้นสบายๆ ใกล้ชิดธรรมชาติ ภายในใช้เก้าอี้ปูนเปลือยขัดมัน ด้านนอกสวนเอาต์ดอร์ใช้ม้านั่งไม้ตัวยาวเข้ากับตัวสวนที่ร่มครึ้มไปด้วยไม้ใหญ่และไม้เล็ก เหมาะทั้งกลุ่มเพื่อนและครอบครัว สาขาที่สองตั้งอยู่ในย่านประชานิเวศน์ ที่ร้านนี้จะเน้นขายอาหารเวียดนามเป็นเมนูหลัก มีอาหารให้เลือกสั่งกว่า 100 ชนิดในเมนู วัตถุดิบทุกชนิดจะปรุงแต่งเองภายในร้าน ไม่ว่าจะเป็น หมูยอ หมูย่าง กุ้งพันอ้อย เส้นก๋วยจั๊บ ฯลฯ ซึ่งอาหารเวียดนามเกือบทุกชนิดจะต้องมีผักสดเป็นเครื่องเคียง ที่นี่จึงคำนึงและห่วงใยในสุขภาพของลูกค้าจึงเลือกใช้ผักปลอดสารพิษ “ไฮโดรโปรนิก” เช่น ผักไดโตเกียว แลผักกาดหอม ซึ่งส่งตรงมาจากฟาร์มบางปะกง อาหารทุกจานอร่อยได้โดยปราศจากผงชูรส ที่สำคัญราคาก็ไม่แพง เริ่มต้นที่จานละ 40-160 บาท

อาหารที่ขึ้นชื่อของร้านนี้ คือ
แหนมเนือง ราคาชุดละ 109 บาท ราคาถูก อร่อย และปริมาณมาก ในชุดหนึ่งที่เสิร์ฟมา จะะมีทั้ง หมูย่าง สับปะรด กล้วยดิบ มะม่วงดิบ กระเทียม แตงกวา พริกขี้หนู และตบท้ายด้วยเส้นขนมจีน ห่อด้วยแป้ง

ปากหม้อญวน… เมนูจานนี้ก็อร่อยไม่แพ้กันในราคาจานละ 70 บาท โดยเขาจะนำแป้งผสมน้ำทาบนผ้าขาวบางที่ขึงตรึงบนปากหม้อปิดฝาครอบไว้ รอให้ไอน้ำร้อน จากด้านล่างพ่นผ่านจนเนื้อแป้งสุกขาวนวล ใส่เนื้อหมูสับปรุงรสที่รวนมาจนสุกร่วนลงไปบนแผ่นแป้ง พับม้วนเป็นท่อนกลมยาวโรยหน้า ด้วยหอมแดงเจียวเสิร์ฟพร้อมหมูยอหั่นและน้ำจิ้ม ความอร่อยอยู่ที่เนื้อแป้งนุ่มเนียนด้านนอก บวกกับเนื้อหมูสับปรุงออกเค็มนิดๆ

กุ้งพันอ้อย…ราคาจานละ 75 บาท เขาจะใช้เนื้อกุ้งสดบดละเอียดคลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุง ปั้นเป็นก้อนโดยมีอ้อยเป็นแกนกลาง ก่อนนำไปทอดจนสุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ขาวโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว เคียงข้างด้วยน้ำจิ้มมีส่วนผสมของน้ำมะพร้าวอ่อน ผสมแครอทหั่นฝอย รสเปรี้ยว เค็ม หวาน

ก๋วยจั๊บญวน… ราคาชามละ 50 บาท ลักษณะเด่นคือทำเส้นเองที่ร้าน และร้านนี้ไม่มีการใส่ผงชูรส หน้าตาจะละม้ายคล้ายเส้นอุด้งของญี่ปุ่น ใส่กระดูกหมูอ่อน หมูยอ เห็ดหอม โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว และผักชีฝรั่งหั่นฝอยใส่ชามเสิร์ฟมาร้อนๆ