อาหารกับมะม่วงหิมพานต์

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ :
เครื่องปรุง :
อกหรือสะโพกไก่หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/3 ถ้วย
ต้นหอม 2 ต้น
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
หัวหอมใหญ่ 1/4 หัว
พริกแห้ง 4-5 เม็ด
ซีอิ้วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :
1. ตัดรากต้นหอม ปลอกเปลือกกระเทียมและหอมหัวใหญ่ นำไปล้างน้ำให้สะอาด ซอยต้นหอมส่วนที่เป็นสีขาวให้เป็นแว่น(ไม่ใช่แว่นที่เอาไว้ใส่นะจ้ะ)บางๆ ส่วนใบสีเขียวให้หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว นำกระเทีนมมาสับให้ละเอียด ส่วนหอมหัวใหญ่หั่นเป็นเหลี่ยมเล็กๆ และหั่นพริกแห้งเป็นท่อน เอาเม็ดออกแล้วล้างให้สะอาด

2. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอเริ่มน้ำมันร้อน ให้ใส่กระเทียมสับ หัวหอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋า ก้านต้นหอมส่วนสีขาวที่ซอยไว้ และพริกแห้งลงไปผัดให้หอม (สังเกตว่าหอมหัวใหญ่จะใส่ขึ้น) จากนั้ ใส่อกหรือสะโพกไก่ที่หั่นไว้และเติมเครื่องปรุงต่างๆคือ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายลงไป

3. ผัดไก่และเครื่องปรุงต่างๆให้เข้ากันจนไก่สุกจึงเติมเหล้าจีน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และต้นหอมที่หั่นเป็นท่อนไ้วลงไป จากนั้น ผัดเครื่องทั้งหมดใหเเข้ากันประมาณ 1-2 นาที ก็ปิดเตาและยกลงได้

ผู้โพสต์ ยังไม่ได้ลองทำ ใครลองแล้วก็เล่าสู้กันฟังบ้างนะจ้ะ

Create Date : 17 กรกฎาคม 2552		0 comments
Last Update : 17 กรกฎาคม 2552 17:49:58 น.
Counter : 704 Pageviews.
Share Tweet