Bloggang.com : หมาดำปราณบุรี : carrot cake (สูตรสุขภาพ)

carrot cake (สูตรสุขภาพ)

carrot cake

cake อร่อยประจำบ้านเรา
ได้ทำ cake ตัวนี้ทุกที
เวลามีแครอทเหลือ กินไม่ทัน
ต้องนึกถึง cake ตัวนี้ประจำเลยซิ

สูตรที่ทำนี้

คอนเฟริม์ว่าอร่อย และ ง่ายมากๆ
ใช้แค่ตะกล้อมือก็ได้
ใช้เวลาทำไม่ถึง 10 นาทีเสร็จ (ไม่รวมอบนะ)

แต่ cake จะอร่อย
วัตถุดิบต้องดีก่อน
บ้านเราซื้อของ 2 ที่
tops supermarket และ lotus
แครอทของ tops ทำ cake อร่อยกว่า
อาจเพราะเป็นแครอทออสฯ (เนื้อหวานกว่า)
ส่วนแครอทของ lotus
จะเป็นแครอทจีน (รสชาติไม่หวาน กลิ่นฉุนด้วย)

หากอยากกินแบบไม่ทำร้ายสุขภาพ
ก็ไม่ต้องทำส่วนหน้า cream
เพราะจริงๆตัว cake ก็อร่อยมากแล้ว

ส่วนผสมเค้ก
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย ( 220 กรัม )
- น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย (1 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง 125 กรัม)
- น้ำมันพืชสุขภาพ 1 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง
- เบคกิ้งโซดา 2 ชช.
- เกลือ 1/2 ชช.
- แครอทขูด 3 ถ้วย (ประมาณ 2 ลูกกว่าๆ)
- วนิลลา 2 ชช.
- ถั่วที่ชอบ 1 ถ้วย (ใส่ไม่ใส่ก็ได้ แล้วแต่ชอบ)
- ผงลูกจันทร์ 2 ชช. (ตามสูตรใช้ผงอบเชย แต่เราไม่ชอบเพราะเหมือนกินพะโล้ )
- น้ำมะนาวนิดหน่อย (ใส่ในแครอทขูด กันดำ ไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสม cream (สำหรับคนรักสุขภาพ ไม่ต้องทำส่วนนี้)
- cream cheese 1 ก้อน
- เนยจืด 2/3 ก้อน
- น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
- วนิลลา 1 ชช.
** แอบใส่เจลาติลไปหน่อยนึงให้อยู่ตัว

น้ำมันพืช เปลี่ยนเป็นเนยก็ได้ cake จะหอมเนยและเข้มข้นกว่า แต่ก็ทำร้ายสุขภาพกว่าเช่นกัน

สูตรเดิมใช้น้ำตาลทราย เราใช้น้ำตาลทรายแดงแล้วอร่อยกว่า หอมด้วย

cake ตัวนี้จะได้น้ำจากตัวแครอท หากชอบแครอทเยอะใส่เยอะๆได้ แต่ cake จะฉ่ำหน่อยอาจต้องอบนานขึ้นนิดนึง

น้ำตาลทรายแดง ส่วนใหญ่จะมีเม็ดหยาบ ควรทำให้ละเอียดก่อน เพื่อ cake จะได้ไม่เป็นก้อน อาจไปปั่นให้ละเอียดก่อน หรือจะบี้ บด อย่างไรก็ได้ตามใจ

ผงลูกจันทร์ หอมแบบไฮโซกว่าผงอบเชย หาซื้อได้ตาม supermarket ทั่วไปดูรูปได้จากข้างล่าง

น้ำมันพืช
แนะนำให้ใช้น้ำมันสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว เป็นต้น
เรื่องของน้ำมัน คุณหมอรพ.ศิริราชที่ดูแลโรคหัวใจคุณพ่ออยู่เคยแนะนำว่า น้ำมันรำข้าวยี่ห้อคิงนี้ดีสำหรับคนเป็นโรคหัวใจ เพราะช่วยลดคอเรสตอรอลได้
วันนี้เลยเลือกใช้ น้ำมันรำข้าวคิง ตัว hight ของเค้าราคาสูงกว่า คิงธรรมดาแต่คุณประโยชน์มากกว่า แต่ก็ถูกกว่าน้ำมันมะกอกเยอะ

วิธีทำแสนง่าย (ไม่ต้องใช้เครื่องตีก็ได้)
- วอร์มเตาที่ 180c
- นำถั่วใส่เตาไว้สัก 5-10 นาทีให้ถั่วหอมๆ (อันนี้ชอบส่วนตัว)

- ขูดแครอท ใส่น้ำมะนาวนิดนึงก็ดี ช่วยให้แครอทไม่ดำ
- ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกี้งโซดา พักไว้
- ตีไข่ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาลทรายแดงที่ละเอียดแล้ว ให้เข้ากันดี
- ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (ส่วนผสมจะออกมาหนืดพอควร)
- ใส่วนิลลา ผงลูกจันทร์
- ใส่แครอทขูด (ส่วนผสมจะเหลวขึ้น)
- ใส่ถั่วตอนท้าย หรือจะเทพิมพ์แล้วค่อยโรยถั่วก็ได้ไม่ว่ากัน

นำเข้าอบ 180c (พิมพ์หนาก็ประมาณ 40-50 นาที พิมพ์เตี้ยประมาณ 30 นาที)

บ้านเรานิยมใช้พิมพ์อบบราวนี่

มาทำกันดีกว่า

- ขูดแครอท ใส่น้ำมะนาวนิดนึงก็ดี ช่วยให้แครอทไม่ดำ

ถั๋วให้นำเข้าอบก่อนสัก 10 นาที เพื่อให้หอม

- ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกี้งโซดา พักไว้
- ตีไข่ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาลทรายแดงที่ละเอียดแล้ว ให้เข้ากันดี

- ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (ส่วนผสมจะออกมาหนืดพอควร)

- ใส่วนิลลา ผงลูกจันทร์

- ใส่แครอทขูด (ส่วนผสมจะเหลวขึ้น)
- ใส่ถั่วตอนท้าย หรือจะเทพิมพ์แล้วค่อยโรยถั่วก็ได้ไม่ว่ากัน

- เทใส่พิมพ์ เรานิยมพิมพ์อบบราวนี่ เพราะสุกง่ายและไม่หนาเกินไป
- นำเข้าอบ 180c (พิมพ์หนาก็ประมาณ 40-50 นาที พิมพ์เตี้ยประมาณ 30 นาที)

หันมาทำหน้า cream กัน
ทำมั่วๆเพราะอยากกินเต็มที

- นำเนย ครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง วนิลลา ตีๆให้เข้ากัน
- แอบใส่เจลาตินหน่อยนึง

นำ cream มาทาๆ ถูๆ
จะทำชั้นเดียว 2 ชั้นไม่ว่ากัน

เสร็จแล้ว
เนื้อ cake หอมหวาน นุ่มปาก
เวลาตัดอย่าตัดชิ้นใหญ่มาก
เพราะจะเลี่ยนได้

carrot cake นี้
เหมาะมาจะกินกับชาร้อน
โดยเฉพาะชาฝรั่งหอมๆ
เช่น ชาคาโมมาร์ย หรือ ชาเขียวก็เข้าดี

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารของคุณ

Create Date : 03 พฤศจิกายน 2553

Last Update : 4 พฤศจิกายน 2553 2:00:11 น.

0 comments

Counter : 6362 Pageviews.